Apresentamos a Brigade: a nossa nova revista sobre estágios para estudantes

Um guia para a próxima geração de profissionais da gastronomia

Apresentamos Brigade, a nossa nova revista de estágios para estudantes, onde Culinary Arts Academy Switzerland dão vida a experiências reais na cozinha — através das vozes daqueles que as vivem.

Publicada duas vezes por ano e criada pelos alunos da CAAS, a Brigade dedica-se a partilhar as histórias, lições e insights adquiridos durante estágios na indústria culinária global. Cada edição capta o que significa realmente entrar em cozinhas profissionais: trabalhar sob pressão, dominar técnicas e descobrir onde a criatividade se encontra com a disciplina.

Desde restaurantes com estrelas Michelin a conceitos gastronómicos inovadores, estas histórias refletem a natureza acelerada, exigente e profundamente gratificante das carreiras na área da restauração.

Através de uma reflexão sincera e de uma perspetiva global, Brigade oferece uma visão sobre as realidades do trabalho no mundo da culinária — os desafios, o crescimento e os momentos que moldam os futuros chefs e empreendedores.

Como publicação semestral, a Brigade continuará a destacar as experiências dos estudantes em todo o mundo, reforçando o compromisso da CAAS com a aprendizagem prática, a exposição internacional e a voz dos estudantes.

Esta é a formação culinária, tal como é vivida — e contada pelos alunos que estão a transformar passion for food sua passion for food career for life.

Brigada de Leitura