Utforska detta spännande kulinariska program som ger dig både de praktiska färdigheter du behöver för att bli en toppkock och den entreprenöriella kunskap som krävs för att starta ditt eget företag. Välj mellan inriktningar inom kulinarisk konst eller konditori och chokladkonst. Efter ett års yrkesutbildning kan du ta examen med ett schweiziskt Grand Diploma inom din valda inriktning, eller fullfölja hela tre år för att erhålla en kandidatexamen.

Next intake

January 2026

Duration

3 år

Location

Le Bouveret & Brig

Om programmet

Ansök nu

PROGRAMMETS HÖJDPUNKTER

Att bygga en solid grund inom kulinarik och affärsverksamhet.

Ett världsklassprogram som ger dig de tekniska färdigheter som krävs för att bli en toppkock
Få den entreprenöriella kunskap som krävs för att starta ditt eget livsmedelsföretag
Specialiserade inriktningar inom kulinarisk konst samt konditori- och chokladkonst

Ta Examen med:

Kandidatexamen i internationell handel med vald inriktning från Culinary Arts Academy Switzerland

Kandidatexamen i kulinarisk konst från University of Derby, Storbritannien/span>

*En kandidatexamen i internationell ekonomi ger inte automatiskt tillträde till den schweiziska högre utbildningssektorn.

Strukturera

Perfekt för framtida entreprenörer som vill starta egna livsmedelsbaserade företag. Programmet kombinerar praktiska färdigheter med akademisk kunskap, med arbetstimmar jämnt fördelade mellan kök och klassrum.

VÄG 1

Kulinariska Konster

Kandidatexamen i internationell handel med inriktning på kulinarisk konst från Culinary Arts Academy Switzerland

VÄG 2

Bakverk & Choklad

Kandidatexamen i internationell handel med inriktning på konditori- och chokladkonst från Culinary Arts Academy Switzerland

År 1 FÖRVÄRVA FÄRDIGHETER Le Bouveret

Slutför år 1 och ta examen med ett schweiziskt Grand Diploma inom din valda inriktning

Kulinarisk Konst

TERMIN 1: 11 VECKOR

Grunderna i klassisk matlagning
Livsmedelssäkerhet och hygien.
Introduktion till branscherfarenhet
Franska eller tyska

TERMIN 2: 11 VECKOR

Europas kök
Smaka genom tiden – kulturer och historia inom europeisk gastronomi
Introduktion till bakning och konditorkonst
Näring, hälsa och specialdieter
Affärskommunikation
Franska eller tyska

Valfri Praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader) för Swiss Grand Diploma – särskilda villkor gäller

TERMIN 3: 11 VECKOR

Världens kök
Garde Mangers värld
Smaka genom tiden: Kulturer och historia inom världsgastronomi
Köksledning och ledarskap
Franska eller tyska

Praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader)

Bakverk & Chokladkonst

TERMIN 1: 11 VECKOR

Grunderna i klassisk bakning och bakverk
Livsmedelssäkerhet och hygien
Introduktion till branscherfarenhet
Franska eller tyska

TERMIN 2: 11 VECKOR

Chokladkonst och moderna desserter
Smaka genom tiden: Bak- och konditorkonstens historia och kultur
NNäring, hälsa och specialdieter
Affärskommunikation
Franska eller tyska

Valfri praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader) för Swiss Grand Diploma – särskilda villkor gäller

TERMIN 3: 11 VECKOR

Från koncept till mästerverk – teori
Från koncept till mästerverk – praktiskt
Bakning och bakverk: Trender, koncept och innovationer
Köksledning och ledarskap
Franska eller tyska

Praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader)

Årskurs 2 Bemästra Konsten Le Bouveret

Fullfölj år 2 och ta examen med ett schweiziskt högre diplom inom din valda inriktning

Kulinarisk Konst

Termin 4: 11 VECKOR

Fin matlagning - Teori
Finare matlagning – Praktisk
Restaurangservice och restaurangledning
Vin, dryck och mixologi (i samarbete med Ritz Paris)
Avancerad bakning och bakverk (i samarbete med Ritz Paris)

Termin 5: 11 VECKOR

Innovativ gourmetmatlagning: - Teori
Innovativ gourmetmatlagning: - praktik
Chokladkonstens värld
Utveckling av livsmedelsprodukter
Tillämpad forskning

Praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader)

Bakverk & Chokladkonst

Termin 4: 11 VECKOR

Finare middagar: Bakverk och desserter – Teori
Finare middagar: Bakverk och desserter – Praktik
Restaurangservice och ledning
Vin, dryck och mixologi (i samarbete med Ritz Paris)
Café och bageri: Catering

Termin 5: 11 VECKOR

Innovativ gourmetmat , bakverk och desserter – teori
Innovativa gourmeträtter, bakverk och desserter – praktik
Utveckling av livsmedelsprodukter
Café och bageri: Koncept och ledning
Tillämpad forskning

Praktikplats

Schweiz eller utomlands (6 månader)

Årskurs 3 TA LEDNINGEN Brig

TERMIN 6: 11 VECKOR

Affärsplan för entreprenören 1
Kulinarisk turism
Strategisk marknadsföring för livsmedelsindustrin
Finansiell redovisning
Kulinarisk evenemangshantering

TERMIN 7: 11 VECKOR

Affärsplan för entreprenören 2
Koncepthantering för mat och dryck
Internationell mat- och vinmatchning
Restaurangdesign
Strategisk restaurangledning

EN GODKÄNNANDESTÄMPEL

Ackrediteringar, certifieringar och erkännanden

Ett kvalitetsstempel

Nästa intag

Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver studentvisum bör det vara 8–12 veckor mellan ansökningsdatum och programstart.

January 2026

April 2026

July 2026

October 2026

January 2027

Antagningskrav

Rekommenderad minimiålder är 18 år
Avslutad gymnasieutbildning (IB-diplom, IBCP-diplom, Maturité, Abitur, fransk kandidatexamen, 2 A-nivåer, gymnasieexamen eller motsvarande).
Direktantagningsalternativ eller överföringsalternativ kan vara tillgängliga för IBCP-, IBDP- och BTEC-kandidater. För mer information eller en individuell bedömning, vänligen kontakta directentry@swisseducation.com.
Kandidater med tidigare erfarenheter från andra kulinariska skolor eller arbetsplatser kan också ansöka. Alla ansökningar behandlas individuellt.
Engelskkunskaper enligt TOEFL iBT 55 eller IELTS akademisk modul 5,5, eller motsvarande Duolingo-poäng. Studenter som inte uppnår den erforderliga engelsknivån rekommenderas att delta i English Foundation Program.

Vi rekommenderar starkt att du ansöker i god tid. Om du behöver studentvisum bör det vara 8–12 veckor mellan ansökningsdatum och programstart.

Undervisning och Avgifter

Dessa täcker olika delar av din vistelse:

Boende på campus
Måltider
Sjukförsäkring och sociala avgifter
Schweizisk bosättning och moms
Infrastrukturkostnader
Tillgång till studenttjänster (idrottsanläggningar, välbefinnandeworkshops, kockuniform, professionell set...)

För fullständig information, vänligen läs våra regler för avgifter och undervisning.

CSN-bidrag och lån