그 경험은 제 인생에서 가장 소중한 순간이었습니다

성함이 어떻게 되시나요? 그리고 어떤 학과에서 공부하고 계신가요?

제 이름은 마이타 워쇼이며, 현재 요리학 학사 과정 4학기에 재학 중입니다.  

Culinary Arts Academy Switzerland 오게 된 계기는 무엇인가요?

요리가 취미였지만, 이를 제 인생의 일로 삼고 싶어서 컬리너리 아츠 아카데미에 입학했습니다. 이 대학의 커리큘럼이 제가 필요로 하는 모든 기초를 다룰 뿐만 아니라 매우 수준 높은 교육을 제공하기 때문에, 이곳이 제 꿈을 이루기에 가장 적합한 곳이라고 생각했습니다.

지금까지의 경험은 어떠셨나요? 어떤 기회를 얻으셨나요?

요리사의 꿈을 실현하고 있는 지금, 이 경험은 지금까지 제 인생에서 가장 소중한 순간입니다. 저는 두바이의 부르즈 알 아랍에서 첫 인턴십을 할 기회를 얻었습니다. 이 호텔은 7성급호텔이며 미슐랭 스타를 받은 레스토랑을 운영하고 있습니다.

저는 이탈리아와 프랑스의 미슐랭 3스타 셰프들과 함께 일할 수 있는 귀중한 기회를 얻었으며, 이를 통해 많은 지식과 경험을 쌓을 수 있었습니다. 또한 ‘쥘 탈랑 드 에스코피에(Jeunes Talents d’Escoffier)’에 합류할 기회도 얻었습니다.

지금까지 가장 기억에 남는 순간은 무엇인가요?

세계적으로 유명한 셰프 안톤 모시만을 위해 수제 초콜릿을 만들 기회를 가졌습니다!

스위스로 이주하는 건 어땠나요?

처음에 스위스로 이사 온 것은 제 꿈에 도전하기 위해 고국인 아랍에미리트에 가족과 친구들을 모두 남겨두고 떠나야 했기 때문에 힘들었습니다. 하지만 학교의 모든 분들이 따뜻하게 맞아주셔서 마치 집처럼 편안하게 느낄 수 있었습니다. 제 고국은 따뜻한 나라라 처음에는 겨울이 힘들었지만, 점차 적응하게 되었습니다. Le Bouveret 이사하는 것도 쉽지 Le Bouveret . 이곳은 활동이 많지 않은 작은 마을이기 때문이었죠. 하지만 기차역이 대학과 매우 가까워 대중교통을 이용해 스위스의 아름다운 자연과 흥미로운 명소들을 탐방하기가 편리합니다.

이 학교가 어떻게 여러분을 성공적인 커리어로 이끌어 줄 것이라고 생각하시나요?

저는 이 학교가 우리의 미래를 설계하는 데 도움을 주고, 주방 내 특정 직무에서 원하는 경험을 최대한 쌓을 수 있도록 인턴십 장소를 안내해 주고 있다고 믿습니다. 또한 호스피탈리티, 음료, 요리 예술에 대한 지식도 습득할 수 있도록 지원해 줍니다. 뛰어난 셰프와 강사진을 통해, 학교는 우리가 대학 생활을 최대한 알차게 보낼 수 있도록 필요한 모든 것을 제공합니다. 그리고 학교가 제공해 준 지식과 소중한 인맥을 어떻게 활용할지는 전적으로 우리에게 달려 있습니다.  

최근 ‘Jeunes Talents d'Escoffier’ 대회에 참가하셨는데, 어땠나요?

대회는 정말 대단했지만, 부담감도 컸어요. 전에는 한 번도 해본 적 없는 요리 분야에서 새로운 요리를 만들어 볼 기회를 얻었죠. 결국 2등을 차지했어요! 하지만 모든 준비와 계획을 감당하기란 결코 쉬운 일이 아니었어요.

왜 이 대회에 참가하고 싶으셨나요?

저는 주로 배움을 얻기 위해 이 대회에 참가하고 싶었고, 아랍에미리트에서 이 학교에 입학해 이 대회에 출전한 첫 번째 사람으로서 가족과 조국이 저를 자랑스러워하게 만들고 싶었습니다. 또한 다른 참가자들과 경쟁하며 제 지식을 시험해 보고 요리 실력의 한계를 파악하고 싶었습니다. 그래서 최선을 다해 임하겠다는 각오가 컸습니다.

이번 대회에서 가장 중요하게 배운 점은 무엇이었나요?

팀워크와 시간 관리, 체계적인 조직력의 중요성을 깨달았습니다. 또한 불가능한 일은 없다는 것도 배웠습니다!

앞으로의 학업 여정에서 어떤 계획을 가지고 계신가요?

다음 단계는 5학기를 마치고 다음 인턴십 기회를 찾는 것입니다. 저는 스위스에서 미슐랭 1스타 이상을 받은 레스토랑에서 인턴십을 하고 싶습니다.

재미있는 질문 하나: 없으면 못 살 것 같은 주방용품 세 가지는 무엇인가요?

핀셋, 주걱, 그리고 소형 칼.