언론 보도
뉴스 속의 요리 예술 아카데미
요리 예술 아카데미는 요리 및 제과 예술에 대한 독창적인 접근 방식으로 전 세계적인 명성을 얻고 있습니다.
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그리고 우리 학생들이 저명한 전문가로 성장할 수 있는 비결을 확인해 보세요.
리더십의 새로운 모습: 알랭 뮐러가 말하는 구시대적 신화를 버리고 현대적 리더십을 받아들이는 법
2026년 2월 6일
Culinary Arts Academy Switzerland 학장인 알랭 뮐러는 지시형 셰프에서 리더십 멘토로 성장해 온 과정을 되돌아본다. 그는 위계질서와 과로보다 감성 지능, 적응력, 정직성, 그리고 균형을 더 중요시한다. 주방과 학계의 가교 역할을 하며, 그는 미래의 셰프들이 변화를 수용하면서도 호기심과 책임감, 그리고 전통에 대한 존중을 바탕으로 리더십을 발휘할 수 있도록 돕고 있다.
스위스 출신의 셰프 안톤 모지만(OBE)이 스위스의 미식 유산에 대해 이야기하다
2025년 12월 1일
명예 학장이자 저명한 스위스 셰프인 안톤 모지만(Anton Mosimann, OBE)은 최근 스위스 미식의 발전 과정, 지속 가능하고 식재료를 중시하는 요리의 중요성, 그리고 Culinary Arts Academy Switzerland CAAS)에서 젊은 셰프들을 지도하는 데 기울이고 있는 지속적인 헌신에 대해 이야기했습니다. 그의 통찰력은 스위스 요리 전통이 오늘날까지도 왜 그토록 큰 영향력을 행사하고 있는지, 그리고 어떻게 차세대 셰프들을 계속해서 양성해 나가고 있는지를 잘 보여줍니다.