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Bachelor of Arts Artes Culinarias
LICEN CIATURA en Artes Culinarias
Descubre este apasionante programa culinario que te proporcionará las habilidades prácticas necesarias para convertirte en un chef de primer nivel, así como los conocimientos empresariales para poner en marcha tu propio negocio. Elige entre las especialidades de Artes Culinarias y Pastelería y Chocolatería. Obtén, tras un año de formación profesional, un Gran Diploma Suizo en la especialidad que elijas, o continúa los tres años completos para obtener un título de grado.
Próxima convocatoria
Julio de 2026
Duración
3 años
Ubicación
Le Bouveret Brig
PUNTOS DESTACADOS DEL PROGRAMA
Sentar las bases en los fundamentos de la cocina y la gestión empresarial
- Un programa de primer nivel que te proporciona las habilidades técnicas necesarias para convertirte en un chef de primera categoría
- Adquiere los conocimientos empresariales necesarios para poner en marcha tu propio negocio en el sector de la alimentación
- Itinerarios especializados en artes culinarias y pastelería y chocolatería
- Obtén un título de:
Grado en Negocios Internacionales en la especialidad elegida de Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts con honores) en Artes Culinarias por la Universidad de Derby, Reino Unido
*La licenciatura en Negocios Internacionales no garantiza el acceso automático al sistema de educación superior suizo.
Estructura
Este programa, ideal para futuros emprendedores que deseen poner en marcha sus propios negocios en el sector alimentario, combina las habilidades prácticas con los conocimientos teóricos, y divide el tiempo a partes iguales entre la cocina y el aula.
Itinerario 1
Artes culinarias
Obtén el título de Grado en Negocios Internacionales con especialización en Artes Culinarias de Culinary Arts Academy Switzerland
Itinerario 2
Pastelería y chocolate
Obtén el título de Grado en Negocios Internacionales con especialización en Pastelería y Chocolatería en Culinary Arts Academy Switzerland
1.º curso
Completa el primer año y obtén el Gran Diploma suizo en la especialidad que hayas elegido
Le Bouveret
Artes culinarias
1.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Fundamentos de la cocina clásica
- Seguridad alimentaria e higiene
- Introducción a la experiencia en el sector
- Francés o alemán
2.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Gastronomía europea
- Sabores a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía europea
- Introducción a la panadería y la pastelería
- Nutrición, salud y dietas especiales
- Comunicación empresarial
- Francés o alemán
Prácticas opcionales
En Suiza o en el extranjero (6 meses) para el Gran Diploma suizo: se aplican condiciones especiales
3.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Cocinas del mundo
- El mundo de la charcutería
- Sabores a través del tiempo: culturas e historia de la gastronomía mundial
- Gestión y liderazgo en la cocina
- Francés o alemán
Prácticas
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
Le Bouveret
Pastelería y artes del chocolate
1.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Fundamentos de la panadería y la pastelería clásicas
- Seguridad alimentaria e higiene
- Introducción a la experiencia en el sector
- Francés o alemán
2.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Arte del chocolate y postres modernos
- Sabores a través del tiempo: Historia y cultura de la panadería y la pastelería
- Nutrición, salud y dietas especiales
- Comunicación empresarial
- Francés o alemán
Prácticas opcionales
En Suiza o en el extranjero (6 meses) para el Gran Diploma suizo: se aplican condiciones especiales
3.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Del concepto a la obra maestra: teoría
- Del concepto a la obra maestra: aspectos prácticos
- Panadería y pastelería: tendencias, conceptos e innovaciones
- Gestión y liderazgo en la cocina
- Francés o alemán
Prácticas
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
Segundo año
Completa el segundo año y obtén el Diploma Superior Suizo en la especialidad que hayas elegido
Artes culinarias
4.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Cocina de alta cocina: teoría
- Cocina de alta cocina: aspectos prácticos
- Servicio y gestión de restaurantes
- Vino, bebidas y coctelería (en colaboración con el Ritz de París)
- Pastelería y repostería avanzada (en colaboración con el Ritz de París)
5.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Cocina gourmet innovadora: - Teoría
- Cocina gourmet innovadora: - Práctica
- El mundo del arte del chocolate
- Desarrollo de productos alimenticios
- Investigación aplicada
Prácticas
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
Pastelería y artes del chocolate
4.º trimestre: 11 SEMANAS
- Gastronomía de alto nivel: Pastelería y postres – Teoría
- Gastronomía de alta cocina: Pastelería y postres – Prácticas
- Servicio y gestión de restaurantes
- Vino, bebidas y coctelería (en colaboración con el Ritz de París)
- Cafetería y panadería: servicio de catering
5.º trimestre: 11 SEMANAS
- Gastronomía innovadora, repostería y postres – Teoría
- Gastronomía innovadora, repostería y postres: aspectos prácticos
- Desarrollo de productos alimenticios
- Cafetería y panadería: conceptos y gestión
- Investigación aplicada
Prácticas
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
3.º curso
SEMESTRE 6: 11 SEMANAS
- Plan de negocio para el emprendedor 1
- Turismo gastronómico
- Marketing estratégico para el sector alimentario
- Contabilidad financiera
- Organización de eventos gastronómicos
7.º TRIMESTRE: 11 SEMANAS
- Plan de negocio para el emprendedor 2
- Gestión de conceptos de restauración
- Maridaje internacional de comida y vino
- Diseño de restaurantes
- Gestión estratégica de restaurantes
Próximas convocatorias
Recomendamos encarecidamente que presentes tu solicitud con antelación. Si necesitas un visado de estudiante, asegúrate de dejar un margen de entre 8 y 12 semanas entre la fecha de solicitud y la fecha de inicio del programa.
Próxima convocatoria
julio de 2026
Octubre de 2026
Enero de 2027
Abril 2027
julio de 2027
Requisitos y tasas
- Edad mínima recomendada: 18 años
- Haber completado la educación secundaria (Diploma del IB, Diploma del IBCP, Maturité, Abitur, Bachillerato francés, 2 A-levels, título de secundaria o equivalente). Es posible que existan opciones de acceso directo o de convalidación de créditos para los candidatos del IBCP, el IBDP y el BTEC. Para obtener más información o solicitar una evaluación individual, póngase en contacto con directentry@swisseducation.com
- También pueden presentar su solicitud los candidatos que cuenten con conocimientos previos adquiridos en otras escuelas de cocina o en el ámbito laboral. Todas las solicitudes se evaluarán de forma individual.
- Nivel de inglés equivalente a 55 en el TOEFL iBT o 5,5 en el módulo académico del IELTS, o puntuaciones equivalentes en Duolingo. A los estudiantes que no alcancen el nivel de inglés requerido se les recomendará que se matriculen en elEnglish Foundation Program.
Recomendamos encarecidamente que presentes tu solicitud con antelación. Si necesitas un visado de estudiante, asegúrate de dejar un margen de entre 8 y 12 semanas entre la fecha de solicitud y la fecha de inicio del programa.
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