Profesorado

Antes de incorporarse a César Ritz Colleges en 1994, el chef Alain Müller trabajó tanto en Canadá como en Suiza. Ha desempeñado un papel fundamental en el éxito que hoy en día tiene la Academia de Artes Culinarias. Le apasiona ayudar a los alumnos a combinar sus habilidades culinarias con su visión empresarial para convertirse en exitosos emprendedores del sector gastronómico.

El Sr. Anton Mosimann, OBE, es un chef suizo de renombre mundial y galardonado con una estrella Michelin, aclamado por su revolucionaria«cuisine naturelle» ymuy apreciado por miembros de la realeza, dignatarios y celebridades. A los 28 años, se convirtió en la persona más joven en ocupar el cargo de maître chef des cuisines en el Hotel Dorchester de Londres y, desde entonces, ha seguido superando las expectativas y forjando su propio camino, creando un club gastronómico privado y su propia empresa de catering. En 2004, fue galardonado con la Orden del Imperio Británico por sus servicios en los sectores del turismo y la gastronomía, y en 2021 fue nombrado decano honorario de la Academia de Artes Culinarias. 

El Sr. Gelu Pui es licenciado en Negocios Internacionales por los César Ritz Colleges, tiene un máster en Gestión Hotelera por la Universidad de Cornell, un diploma de posgrado en Educación Superior por la Universidad de Derby (Reino Unido), un diploma superior suizo en Gestión Hotelera y Turística y un certificado en Operaciones Hoteleras. Fue representante en la conferencia Euro CHRIE EHL y presidente de la conferencia TedQual de la OMT en Europa. Tras 12 años de experiencia directiva en cadenas hoteleras de 5 estrellas, pasó a dedicarse a la docencia en 2021.

Frances Silvestri, originaria de Yorkshire (Inglaterra), es licenciada en Derecho (con honores) por la Universidad de Nottingham. Se trasladó a Francia en 1986 y adquirió experiencia en hostelería y el sector inmobiliario antes de incorporarse a César Ritz Colleges en 2000. Ha desempeñado funciones como secretaria académica, asistente personal del presidente y directora de oficina. Desde 2016, supervisa las oficinas administrativas de Brig de Bouveret y Brig . Certificada como «Formatrice en Entreprise», ejerce de mentora de becarios de secundaria. 

Nelson Martins, originario de Alemania, comenzó su carrera como futbolista profesional antes de pasar a desempeñar durante 21 años el cargo de agente de policía en Portugal. Se especializó en investigaciones criminales antes de trasladarse a Suiza, donde ha trabajado en el Brig durante casi ocho años. En 2022, asumió el cargo de director de operaciones en el campus de Bouveret. Actualmente cursa un máster en Gestión Hotelera Ejecutiva y fue nombrado director de la escuela en enero de 2025.

El chef Francesco Versari ha trabajado en restaurantes de renombre, entre ellos el Lausanne Palace & Spa y el Beau-Rivage Palace. Posee un máster en Ciencias de la Alimentación por la Universidad de Ulster y un certificado de posgrado en Educación Superior por la Universidad de Derby. Desde 2017, imparte clases en Culinary Arts Academy Switzerland. En 2024, pasó a ser director del programa de gastronomía y actualmente es doctorando especializado en el desarrollo de productos alimentarios sostenibles. 

David Hakim es un experimentado profesional del sector hotelero con una amplia trayectoria en la gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo, clubes privados y restaurantes de alta gama. Bachelor of Arts Hotelera por la Universidad Estatal de Míchigan, ha dirigido equipos en entornos hoteleros de primer nivel, entre los que se incluyen los hoteles y resorts Four Seasons de Nueva York, Abu Dabi y San Francisco. Conocido por su enfoque estratégico y su compromiso con la excelencia, David aporta una profunda pasión por el servicio, su experiencia operativa y su compromiso con ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes en el sector hotelero de lujo.

El chef Yann Muriset está especializado en el arte del chocolate, la repostería, los helados, la confitería y la panadería. Ha trabajado para marcas de renombre como Confiserie Moret y Pâtisserie Durgnat. Además, ha impartido varios cursos magistrales de repostería en Suecia, Dubái, la India y Suiza.

La Sra. Sarah Gonçalves comenzó a impartir clases en 2004, antes de que le ofrecieran un puesto en un servicio de recursos humanos, donde se encargaba de las auditorías internas, el coaching de equipos y la formación continua. En 2011 se trasladó a Suiza, donde trabajó como asistente de programas internacionales y como profesora. Desde 2014 imparte clases de Lengua y Comunicación en la Academia de Artes Culinarias.

La Sra. Sylvana Navarro cuenta con un Máster en Administración de Empresas (MBA) en Gestión Global por la Universidad de Phoenix y una Licenciatura en Gestión Hotelera y de Restauración por la Universidad del Norte de Arizona. Con su experiencia en banquetes y eventos, alimentación y bebidas, así como en recursos humanos, cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector. Ha trabajado en el Evian Resort y en cadenas hoteleras de renombre como Four Seasons, Starwood, Hilton y Movenpick.

La Sra. Anastasiia Burakovskikh cuenta con un máster en Negocios del Vino por la École Supérieure de Commerce de Bourgogne, así como con una licenciatura en Economía y Finanzas por la Universidad Estatal de San Petersburgo y otra por la Universidad Pierre Mendès France. Gracias a su experiencia en formación y marketing del vino, imparte clases de maridaje de vinos y comida, bebidas y coctelería, gestión de vinos y bebidas, y tendencias gastronómicas.

El Sr. Domenico Andrea Catanoso es licenciado en Negocios Internacionales y cuenta con un máster en Negociación de Proyectos Internacionales y otro en Educación por la Universidad Estatal de Framingham, en Massachusetts. Es coach ejecutivo y mentor certificado y acreditado por la EMCC. Ha trabajado durante 25 años en el sector del catering aéreo, donde ha ocupado puestos de liderazgo en las áreas de operaciones y gestión comercial. En 2020, dio el salto al mundo académico, siguiendo su pasión por la educación, y se convirtió en profesor de gestión empresarial y liderazgo.

Tras estudiar en el New England Culinary Institute de Estados Unidos, Loren Granger se convirtió en chef. Su trayectoria profesional pasó de la cocina al ámbito de la higiene y el saneamiento, para luego orientarse hacia la logística y las ventas en empresas del sector de la alimentación y las bebidas. Forma parte del equipo de la Culinary Arts Academy desde 2014, donde imparte clases de teoría culinaria. Posee un posgrado en Educación por la Universidad de Derby.

La Dra. Olga Larina cuenta con más de 10 años de experiencia docente. Es doctora en Economía Mundial y Relaciones Económicas Internacionales por la Universidad Nacional de Economía de Kiev, donde defendió su tesis sobre la competitividad internacional de las regiones, centrándose en el desarrollo del capital intelectual. Gracias a su sólida formación en economía, imparte clases de Gestión Hotelera Estratégica, Economía y Políticas Públicas.

La trayectoria profesional de la Sra. Lynda Pasmore en el ámbito del desarrollo de productos alimenticios y la comunicación la llevó a trabajar para el Gobierno británico y para fabricantes de productos alimenticios y electrodomésticos. Su paso al sector de la formación y la educación le permitió trabajar en diversos mercados internacionales, antes de centrarse en la educación reglada. Posee un diploma del Chartered Institute of Marketing, un certificado en Nutrición Humana de la Universidad de Lausana y un PGCE, otorgado por la Universidad de Hertfordshire. 
 

Marie-Laure Poiret es Bachelor of Arts Diseño Bachelor of Arts Interiores por la Academia de Arte de Utrecht. Dirigió su propio negocio durante 25 años antes de dedicarse a la enseñanza en 2009. De lengua materna francesa y profesora titulada de francés como lengua extranjera (FLE), comenzó a impartir clases en los centros de Swiss Education Group tras obtener el título de técnico superior en Hostelería y Restauración por Gastro Vaud. Le encanta compartir su pasión por la lengua francesa y la cultura culinaria con estudiantes de todo el mundo. 

La Sra. Tania Thompson es licenciada en Ciencias Ambientales por la Universidad de Pretoria y posee un PGCE en Educación por la Universidad de Kingston. Gracias a sus conocimientos especializados en ciencias y matemáticas y a sus más de 12 años de experiencia docente, imparte las asignaturas de Ciencias Sostenibles para la Hostelería, Matemáticas Empresariales para la Hostelería, Análisis Cuantitativo para Empresas Hosteleras y Salud y Nutrición.

El Dr. Haitao Zhang cuenta con más de 10 años de experiencia en la docencia y en el sector empresarial. Fue profesor adjunto en la Universidad de Finanzas y Economía de Dongbei (China) y director de operaciones de una empresa con sede en Suiza. Posee un doctorado y un máster en Finanzas, Contabilidad y Gestión Empresarial Internacional por la Universidad de Surrey (Reino Unido). Además, es contable público certificado en Australia. El Dr. Zhang sigue investigando y publicando estudios académicos centrados en las finanzas corporativas, las prácticas contables y las estrategias de inversión.

Sofía Rodrigues cuenta con una amplia experiencia como líder, formadora, investigadora y emprendedora en el sector de la hostelería de lujo y el diseño de experiencias. Su trabajo se centra en las experiencias personalizadas de los huéspedes, la toma de decisiones estratégicas y la integración de la innovación en los contextos de los servicios de lujo. Además de sus funciones académicas, es fundadora de The-Guest Club, una plataforma de inteligencia sobre huéspedes que ayuda a las organizaciones del sector del lujo a ofrecer experiencias más fluidas y significativas. Actualmente, Sofia está cursando un doctorado en el Reino Unido, centrado en la toma de decisiones para la implementación de servicios inteligentes en hoteles de lujo, con especial atención a la paradoja de equilibrar la innovación tecnológica con los valores tradicionales del servicio de lujo.

Adriana Castillo Cota es una diseñadora mexicana afincada en Suiza. Con formación en Diseño Industrial y un máster de la ECAL, ha colaborado con marcas como Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat y Francis Kurkdjian, y ha trabajado en Puig. En 2016, cofundó LUO, una plataforma que refuerza la cultura empresarial a través del reconocimiento y la retroalimentación. A través del Creative Lab de LUO, desarrolla conceptos innovadores que ofrecen soluciones de vanguardia e ideas frescas e impactantes para mejorar la dinámica de equipo, además de ofrecer servicios de consultoría en diversos sectores. Además de su trabajo de diseño, Adriana imparte clases en el TEC de Monterrey (México), en los César Ritz Colleges y en la Culinary Arts Academy de Suiza.

Un líder y empresario del sector hotelero con más de 25 años de experiencia en hoteles de 5 estrellas y restaurantes con 3 estrellas Michelin, entre los que se incluyen la gestión de operaciones en el Jumeirah Beach Hotel y puestos de responsabilidad en los locales con estrellas Michelin de Gordon Ramsay.
El Sr. Baraky impulsa unos elevados estándares de servicio, sólidos resultados financieros y excelencia operativa al tiempo que dirige equipos grandes y diversos. Conocido por empoderar al personal, formar a futuros talentos como profesor y aportar una perspectiva cosmopolita forjada por su trabajo en Francia, Suiza, el Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos y el Líbano, ofrece constantemente experiencias excepcionales a los huéspedes, respaldado por un MBA en Hostelería de la EHL.

La Sra. Elisabeth van de Schootbrugge lleva más de 10 años impartiendo clases de lenguas extranjeras modernas. Posee un máster en Política y Administración Europeas por la Universidad de Maastricht y un máster en Enseñanza por la Universidad de Ámsterdam. Tras obtener su título de profesora, Elisabeth se trasladó al Reino Unido para impartir clases de alemán y francés en diversos centros educativos. Antes de trasladarse a Suiza en 2019, trabajó como profesora de francés en Suecia. Le apasionan las lenguas y su principal objetivo es inspirar a estudiantes de todo el mundo para que descubran la alegría y la importancia del aprendizaje de idiomas a lo largo de toda la vida.

Claire Hung cuenta con un diploma suizo en gestión hotelera y certificaciones de la Universidad de Cornell, la WSET, la Specialty Coffee Association y la Universidad de Derby. Cuenta con más de una década de experiencia en gestión en hoteles de lujo internacionales, en los departamentos de atención al cliente y de VIP, además de un año en el sector del arte. Desde 2012, ha desempeñado diversos cargos en los César Ritz Colleges de Bouveret y, en la actualidad, imparte clases de «Operaciones de alta cocina», «Servicio y gestión de restaurantes» y talleres avanzados de restauración.

El Dr. Kayhan Tajeddini es especialista en gestión estratégica y negocios internacionales. Su investigación se centra en la gestión hotelera, el emprendimiento y la innovación en los servicios. Ha vivido y trabajado en diferentes países, lo que le ha proporcionado una mentalidad global, conocimientos de primera mano sobre el entendimiento intercultural y formación intercultural.

El Dr. Alessandro Cavelzani ejerce como psicoterapeuta desde hace 15 años y es miembro de la Asociación Internacional de Psicoanálisis Relacional. Obtuvo su Doctorado en Psicología Clínica y Psicoanálisis Relacional (PsyD) en el Instituto Italiano de Psicoanálisis Relacional (SIPRE) de Milán, Italia, y su Doctorado en Psicología de la Comunicación en la Universidad IULM de Milán, Italia. Como investigador en activo, Alessandro sigue publicando artículos centrados en el liderazgo.

La Dra. Giuseppina Menconi es doctora en Química Computacional por la Universidad de Durham y tiene un máster en Matemáticas por la Universidad del Piamonte Oriental. Trabajó en banca de inversión en Londres durante varios años antes de incorporarse a César Ritz Colleges. Obtuvo un certificado de posgrado en Educación Superior por la Universidad de Derby y es ponente de TEDx.