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La Academia de Artes Culinarias en las noticias
La Academia de Artes Culinarias goza de reconocimiento mundial por su enfoque distintivo de las artes culinarias y pasteleras.
Descubre los artículos y entrevistas que muestran lo que hace que nuestra escuela sea excepcional
y a nuestros alumnos profesionales de renombre.
El nuevo retrato del liderazgo: Alain Müller sobre cómo dejar atrás los viejos mitos y adoptar un liderazgo moderno
6 de febrero de 2026
Alain Müller, decano de Culinary Arts Academy Switzerland, reflexiona sobre su evolución de chef autoritario a mentor en liderazgo. Defiende la inteligencia emocional, la adaptabilidad, la integridad y el equilibrio frente a la jerarquía y el exceso de trabajo. Al tender puentes entre las cocinas y el mundo académico, anima a los futuros chefs a liderar con curiosidad, responsabilidad y respeto por la tradición, al tiempo que abrazan el cambio.
El chef suizo Anton Mosimann, OBE, habla sobre el patrimonio gastronómico suizo
1 de diciembre de 2025
El decano honorario y reconocido chef suizo Anton Mosimann, OBE, habló recientemente sobre la evolución de la gastronomía suiza, la importancia de una cocina sostenible y basada en los ingredientes, y su compromiso constante con la formación de jóvenes chefs en la Culinary Arts Academy Switzerland CAAS). Sus reflexiones ponen de relieve por qué las tradiciones culinarias suizas siguen teniendo tanta influencia hoy en día y cómo continúan marcando el rumbo de la próxima generación de chefs.