Círculo de Excelencia

El Sr. Anton Mosimann, OBE, es un chef suizo de renombre mundial y galardonado con una estrella Michelin, aclamado por su revolucionaria«cuisine naturelle» ymuy apreciado por miembros de la realeza, dignatarios y celebridades. A los 28 años, se convirtió en la persona más joven en ocupar el cargo de maître chef des cuisines en el Hotel Dorchester de Londres y, desde entonces, ha seguido superando las expectativas y forjando su propio camino, creando un club gastronómico privado y su propia empresa de catering. En 2004, fue galardonado con la Orden del Imperio Británico por sus servicios en los sectores del turismo y la gastronomía, y en 2021 fue nombrado decano honorario de la Academia de Artes Culinarias. 

El chef Alain Müller se incorporó a César Ritz Colleges en 1994, tras una carrera culinaria en Canadá y Suiza. Como una de las figuras fundadoras de Culinary Arts Academy Switzerland, ha desempeñado un papel decisivo en su desarrollo y éxito. En la actualidad, como decano de la Academia, sigue defendiendo una formación que combina la excelencia culinaria con la visión empresarial, preparando a los estudiantes para que se conviertan en los emprendedores culinarios y líderes del sector del mañana.

Como chef galardonado con una estrella Michelin y una Estrella Verde, y gracias a su trabajo visionario en Haoma Bangkok (Tailandia), su contribución al mundo de la gastronomía ha sentado un inspirador referente en materia de arte culinario, innovación y sostenibilidad, un referente con el que la profesión sigue comparándose. Del mismo modo, su filosofía personal y su liderazgo, tanto dentro de la cocina como fuera de ella, encarnan los valores de la creatividad, la responsabilidad y la excelencia.

Como fundadora y presidenta de ZADK —la primera institución sin ánimo de lucro dedicada a las artes culinarias de Arabia Saudí—, su liderazgo visionario y su dedicación filantrópica han creado una plataforma extraordinaria para el empoderamiento de los jóvenes, la educación culinaria y la preservación cultural. A través de su compromiso con la sostenibilidad, la cocina sin residuos y la celebración del rico patrimonio culinario del Reino, ha establecido un modelo inspirador de gastronomía con un propósito que trasciende con creces el ámbito culinario.

Del mismo modo, sus valores personales y su liderazgo encarnan los ideales de innovación, responsabilidad e impacto social a los que la Academia de Artes Culinarias está profundamente comprometida.

Como chef galardonado con dos estrellas Michelin y una Estrella Verde (restaurante Gilles Varone, Saviese, Suiza), su contribución al mundo de la gastronomía ha establecido un referente inspirador en cuanto a arte culinario, innovación y sostenibilidad, un referente con el que la profesión sigue comparándose. Sus reconocimientos como Mejor Joven Chef por parte de la Craft Guild of Chefs en el Royal Garden de Londres, así como el Premio Joven Chef de la Guía Michelin 2024, reflejan aún más el talento excepcional, la dedicación y la visión que caracterizan su trayectoria profesional.

Poul Gorell, un reconocido chef danés y profesional del sector alimentario corporativo, ocupa actualmente el cargo de director culinario regional para Europa en Nestlé Professional, donde se especializa en el desarrollo empresarial, la innovación de productos y la tecnología culinaria en los mercados europeos. Comprometido con la promoción de las artes culinarias, Gorell es miembro de la junta directiva de Akademiet Bocuse d'Or Danmark, donde gestiona las relaciones estratégicas con los patrocinadores. Su variada trayectoria profesional abarca puestos en la empresa de tecnología alimentaria OSCAR A/S, en Novo Nordisk Hvidøre y en restaurantes daneses de primer nivel como Le Sommelier. Además, es un apasionado defensor de las iniciativas comunitarias y fomenta hábitos alimenticios saludables entre los niños a través del Día Internacional de los Chefs.