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Bachelor of Arts Pastelería, Panadería y Chocolatería
LICENCIATURA EN PASTELERÍA, PANADERÍA Y CHOCOLATERÍA
Refine habilidades en pastelería, panadería y artes del chocolate a través de un programa intensivo de tres años que combina la formación práctica con conocimientos empresariales. Diseñado para futuros profesionales, el curso incluye dos prácticas en el sector que te proporcionarán una valiosa experiencia en el mundo real. Estudiarás para obtener una licenciatura, con la opción de completar uno, dos o tres años y obtener un título suizo en cada etapa, adaptando así tus estudios a tus ambiciones.
Próxima convocatoria
Enero de 2027
Duración
3 años, incluidas 2 prácticas
Ubicación
Le Bouveret Brig
Agradecimientos
360 créditos del Reino Unido - 180 ECTS
PUNTOS DESTACADOS DEL PROGRAMA
Sentar las bases en los fundamentos de la cocina y la gestión empresarial
- Programa de tres años que incluye dos prácticas (de seis meses cada una)
- 1.100 horas de prácticas en cocina
- Gestionar un restaurante de 50 plazas abierto al público
Obtén un título de:
Grado en Negocios Internacionales en Pastelería, Panadería y Arte del Chocolate por Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts con honores) en Artes Culinarias por la Universidad de Derby, Reino Unido
Estructura
Este programa, ideal para futuros emprendedores que deseen poner en marcha sus propios negocios en el sector alimentario, combina las habilidades prácticas con los conocimientos teóricos, y divide el tiempo a partes iguales entre la cocina y el aula.
1.º curso
Completa el primer año y obtén el Gran Diploma Suizo en Pastelería, Panadería y Arte del Chocolate
1.º TRIMESTRE: 11 semanas
- Fundamentos de la panadería y la pastelería clásicas
- Fundamentos prácticos de la pastelería
- Introducción a la experiencia en el sector
- Seguridad alimentaria e higiene
- Francés 1
Título obtenido: Certificado suizo en artes pasteleras
2.º TRIMESTRE: 11 semanas
- Arte del chocolate y postres modernos
- Pastelería y chocolatería: historia y cultura
- Comunicación empresarial y aplicaciones de la inteligencia artificial
- Francés 2
Título obtenido: Diploma suizo en pastelería y artes del chocolate
3.º TRIMESTRE: 11 semanas
- Pastelería fina contemporánea
- Técnicas clásicas de bollería y panadería
- Nutrición, salud y diseño de menús sostenibles
- Liderazgo y gestión en la cocina
- Francés 3
PRÁCTICAS N.º 1
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
Título: Gran Diploma Suizo en Pastelería, Panadería y Chocolatería
Segundo año
Completa el segundo año y obtén el Título Superior Suizo en Pastelería, Panadería y Chocolatería
4.º trimestre: 11 semanas
- Pastelería de alta cocina y postres emplatados
- Gestión de los costes de los alimentos
- Diseño y conceptos modernos de tartas y pasteles
- Servicio y gestión de restaurantes
- Vino, bebidas y coctelería
5.º trimestre: 11 semanas
- El arte de las figuras decorativas de chocolate y azúcar
- Técnicas avanzadas de bollería y panadería
- Desarrollo de productos alimenticios sostenibles
- Investigación aplicada
PRÁCTICAS N.º 2
Prácticas de seis meses con garantía del 100 % en Suiza o en el extranjero
Título:Diploma Superior Suizo en Pastelería, Panadería y Chocolatería
3.º curso
SEMESTRE 6: 11 semanas
- Plan de negocio para el emprendedor 1
- Turismo gastronómico
- Marketing estratégico para el sector alimentario
- Contabilidad financiera
- Organización de eventos gastronómicos
7.º TRIMESTRE: 11 semanas
- Plan de negocio para el emprendedor 2
- Gestión de conceptos de restauración
- Maridaje internacional de comida y vino
- Diseño de restaurantes
- Gestión estratégica de restaurantes
OBTÉN TU TÍTULO CON:
Grado en Negocios Internacionales en Pastelería, Panadería y Arte del Chocolate por Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts con honores) en Artes Culinarias por la Universidad de Derby, Reino Unido
Próximas convocatorias
Recomendamos encarecidamente que presentes tu solicitud con antelación. Si necesitas un visado de estudiante, asegúrate de dejar un margen de entre 8 y 12 semanas entre la fecha de solicitud y la fecha de inicio del programa.
Próxima convocatoria
Enero de 2027
julio de 2027
Enero de 2028
Requisitos y tasas
- Edad mínima recomendada: 18 años (es obligatorio haber cumplido los 18 años al final del tercer trimestre)
- Haber completado la educación secundaria (Diploma del IB, Diploma del IBCP, Maturité, Abitur, Bachillerato francés, 2 A-levels, título de secundaria o equivalente) o haber cursado el Programa de Fundación Acces (AFP) de SHMS.
Es posible que existan opciones de acceso directo o de convalidación de créditos para los candidatos del IBCP, el IBDP y el BTEC. Para obtener más información o solicitar una evaluación individual, ponte en contacto con directentry@swisseducation.com - También pueden presentar su solicitud los candidatos que cuenten con conocimientos previos adquiridos en otras escuelas de cocina o en el ámbito laboral (RPL + RPEL). Todas las solicitudes se evaluarán de forma individualizada.
- Nivel de inglés equivalente a 55 en el TOEFL iBT, 5,5 en el módulo académico del IELTS o una puntuación de 95 o más en Duolingo. A los estudiantes que no alcancen el nivel de inglés requerido se les recomendará que se matriculen en elEnglish Foundation Program.
Recomendamos encarecidamente que presentes tu solicitud con antelación. Si necesitas un visado de estudiante, asegúrate de dejar un margen de entre 8 y 12 semanas entre la fecha de solicitud y la fecha de inicio del programa.
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