Diseñado para quienes desean dar un giro a su carrera, futuros emprendedores gastronómicos y profesionales de la cocina, este completo programa te dota de las habilidades de gestión esenciales y las herramientas necesarias para hacer realidad tus ideas gastronómicas. Desde la creación de tus propias colecciones de recetas hasta la elaboración de un plan de negocio sólido, combinarás la creatividad con la estrategia. Los talleres prácticos y las prácticas profesionales te proporcionarán experiencia de primera mano, mientras que las oportunidades de establecer contactos con expertos del sector te ayudarán a convertir tu pasión culinaria en un negocio próspero.

Próxima convocatoria

Octubre de 2026

Duración

1 año, incluyendo 1 periodo de prácticas

Ubicación

Le Bouveret

Agradecimientos

90 ECTS / 180 créditos del Reino Unido

Acerca del programa

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PUNTOS DESTACADOS DEL PROGRAMA

Programa de un año que incluye unas prácticas (6 meses)
240 horas de prácticas de cocina
Planificar y gestionar un evento en el mundo real
Alianzas únicas con el sector
Una combinación perfecta de aprendizaje práctico y teórico

Estructura

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

1.º TRIMESTRE: 11 semanas

Cultura gastronómica y tendencias culinarias
Liderazgo y gestión de personal
Análisis de ingresos y rendimiento en el sector de la restauración
Sostenibilidad, responsabilidad social y ética
Gestión estratégica en el sector gastronómico
Apoyo en las habilidades académicas
Fundamentos culinarios y seguridad alimentaria
Francés

2.º TRIMESTRE: 11 semanas

Innovación culinaria, creatividad e inteligencia artificial
Gestión de eventos y catering
Marketing avanzado para el sector gastronómico
Métodos de investigación
Emprendimiento gastronómico y creación de empresas
Cocinas internacionales
Francés

TRIMESTRES 3 Y 4

Proyecto empresarial integrado
Prácticas de 6 meses

Título:
Máster en Negocios Internacionales con especialización en Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management por la Universidad de Derby, Reino Unido

Oportunidades profesionales

Emprendedor gastronómico / Propietario de un restaurante
Responsable de Alimentos y Bebidas
Responsable de innovación culinaria o desarrollo de productos
Responsable de catering y eventos
Consultor en hostelería
Responsable de desarrollo de marcas o de empresas del sector alimentario

Próximas convocatorias

Recomendamos encarecidamente que presentes tu solicitud con antelación. Si necesitas un visado de estudiante, asegúrate de dejar un margen de entre 8 y 12 semanas entre la fecha de solicitud y la fecha de inicio del programa.

Próxima convocatoria

Octubre de 2026

Abril 2027

Octubre de 2027

Requisitos y tasas

Edad mínima recomendada: 21 años
IELTS académico 6,0 (sin que ninguna de las partes sea inferior a 5,5) o equivalente (no se acepta Duolingo)

3 opciones de participación
- Opción 1: Título de grado del Reino Unido o EE. UU. en cualquier disciplina (nota mínima de 2,2 con honores / 2,6 en el GPA)
- Opción 2: Diploma de posgrado de la SHMS con prácticas
- Opción 3: Cinco años de experiencia laboral en puestos directivos en el sector hotelero, además de una entrevista de admisión y el módulo obligatorio de habilidades académicas

Tarifas