«Круг совершенства»

Г-н Антон Мозиманн, кавалер ордена Британской империи (OBE), — всемирно известный швейцарский шеф-повар, удостоенный звезды «Мишлен», прославившийся своей революционной«кухней натуральной» ипользующийся популярностью среди членов королевской семьи, высокопоставленных лиц и знаменитостей. В 28 лет он стал самым молодым в истории шеф-поваром лондонского отеля «Дорчестер» (maître chef des cuisines) и с тех пор продолжает превосходить ожидания и идти своим путем, открыв частный гастрономический клуб и собственную кейтеринговую компанию. В 2004 году он был награжден Орденом Британской империи за заслуги в сфере туризма и пищевой промышленности, а в 2021 году был назначен почетным деканом Академии кулинарного искусства. 

Шеф-повар Ален Мюллер присоединился к сети César Ritz Colleges в 1994 году, после того как сделал карьеру в сфере кулинарии в Канаде и Швейцарии. Являясь одним из основателей Академии кулинарии и ресторанного бизнеса « Culinary Arts Academy Switzerland », он сыграл определяющую роль в её развитии и успехе. Сегодня, занимая должность декана академии, он продолжает отстаивать подход к образованию, сочетающий кулинарное мастерство с деловой хваткой, готовя студентов к тому, чтобы они стали кулинарными предпринимателями и лидерами отрасли завтрашнего дня.

Как шеф-повар, удостоенный наград «Мишлен» и «Зеленая звезда», а также благодаря своей дальновидной работе в ресторане «Haoma Bangkok» (Таиланд), он внес вклад в мир гастрономии, установив вдохновляющий эталон кулинарного мастерства, инноваций и устойчивого развития — эталон, по которому представители профессии продолжают оценивать себя. Кроме того, его личная философия и лидерские качества — как на кухне, так и за её пределами — воплощают ценности творчества, ответственности и совершенства.

Как основательница и председательница ZADK — первого в Саудовской Аравии некоммерческого учреждения в области кулинарного искусства — благодаря своему дальновидному руководству и благотворительной деятельности она создала замечательную платформу для расширения возможностей молодежи, кулинарного образования и сохранения культурного наследия. Своей приверженностью принципам устойчивого развития, кулинарии без отходов и популяризации богатого кулинарного наследия Королевства она создала вдохновляющую модель целеустремленной гастрономии, которая находит отклик далеко за пределами кулинарного мира.

Кроме того, её личные ценности и лидерские качества воплощают идеалы инноваций, ответственности и социального воздействия, которым Академия кулинарного искусства остаётся глубоко привержена

Как шеф-повар, удостоенный двух звезд «Мишлен» и «Зеленой звезды» (ресторан Gilles Varone, Савиезе, Швейцария), он своим вкладом в мир гастрономии установил вдохновляющий эталон кулинарного мастерства, инноваций и экологической устойчивости — тот самый, по которому представители профессии продолжают оценивать свои достижения. Его признание в качестве «Лучшего молодого шеф-повара» от Craft Guild of Chefs в лондонском Royal Garden, а также получение премии «Молодой шеф-повар» от «Гида Мишлен» 2024 года еще раз подтверждают исключительный талант, преданность делу и дальновидность, которые отличают его карьеру.

Будучи опытным датским шеф-поваром и специалистом в сфере корпоративного питания, Поул Горелл в настоящее время занимает должность регионального кулинарного менеджера по Европе в компании Nestlé Professional, где он специализируется на развитии бизнеса, инновациях в области продукции и кулинарных технологиях на европейских рынках. Стремясь к совершенствованию кулинарного искусства, Горелл является членом правления Akademiet Bocuse d'Or Danmark, где курирует стратегические отношения со спонсорами. Его разнообразная карьера включает работу в компании OSCAR A/S, занимающейся пищевыми технологиями, в Novo Nordisk Hvidøre, а также в ведущих датских ресторанах, таких как Le Sommelier. Кроме того, он является активным сторонником общественных инициатив и способствует формированию у детей привычки к здоровому питанию в рамках Международного дня шеф-поваров.