Серия «Выдающиеся шеф-повара»

В рамках празднования Международного женского дня мы провели специальный выпуск нашей серии «Выдающиеся шеф-повара», в котором приняла участие кондитер Пуджа Дхингра — одна из самых известных предпринимателей в сфере гастрономии в Индии и основательница Le15 Patisserie, первой в стране кондитерской, специализирующейся на макаронах. В этом выпуске она рассказывает о своем пути в предпринимательстве и страсти к кондитерскому делу, вдохновляя новое поколение шеф-поваров — особенно женщин — своим творческим подходом, стойкостью и преданностью делу.

В честь Международного женского дня мы провели специальный выпуск нашей серии «Выдающиеся шеф-повара», в котором приняла участие шеф-повар М.Л. Квантип Девакула, чье имя стало синонимом мастерства тайской кухни. Известная как член жюри шоу «MasterChef Thailand», она воплощает в себе кулинарную мудрость многих поколений. В этом выпуске она делится своей страстью к кулинарному искусству и образованию, вдохновляя новое поколение шеф-поваров своей дисциплиной, профессионализмом и преданностью делу.

В честь нашего 20-летия мы с радостью возобновляем нашу популярную серию «Выдающиеся шеф-повара». Чтобы продолжить эту востребованную серию, мы пригласили индийского шеф-повара Дипанкера Хосла, удостоенного звезды Мишлен, — творческого вдохновителя ресторана HAŌMA вБангкоке, всемирно известного своим лидерством в области устойчивого развития и наградой «Зеленая звезда Мишлен».

В последнем выпуске серии «Выдающиеся шеф-повара» мы приветствовали мастера французской гастрономии, шеф-повара Лорана Суадо. Он известен во всем мире своей страстью и преданностью кулинарному искусству. После обучения во Франции он сделал себе имя в Рио-де-Жанейро, а затем открыл собственный ресторан «Laurent». Он был признан «Шеф-поваром года» по версии журнала Gula, удостоен во Франции звания кавалера Ордена сельскохозяйственных заслуг и сейчас посвящает свою жизнь тому, чтобы делиться своими навыками и знаниями с новым поколением. 

В 4-м выпуске серии «Выдающиеся шеф-повара» шеф-повар Владимир Пак, удостоенный звезды Мишлен, делится своим опытом в приготовлении японских суши стиля «Эдомаэ» и рассказывает о гастрономическом опыте «Омакасе».

В третьем эпизоде серии «Выдающиеся шеф-повара» японский шеф-повар Тосио Танахаси делится со своими студентами-кулинарами своей философией традиционной буддийской кухни — сёдзин-рёри. 

Во втором эпизоде мы приветствовали олимпийского чемпиона и шведского кондитера Тони Олссона. Во время своего визита шеф-кондитер Олссон провёл несколько мастер-классов по приготовлению шведской выпечки и десертов для наших студентов, обучающихся по программе «Швейцарский диплом высшего уровня по кондитерскому и шоколадному искусству».

В рамках цикла Culinary Arts Academy Switzerland Выдающиеся шеф Culinary Arts Academy Switzerland в первом выпуске мы приветствовали известного российского шеф-повара и владельца ресторана «White Rabbit» в Москве Владимира Мухина.