- О нас
- Программы
- Студенческая жизнь
- Служба содействия трудоустройству
- Приемная комиссия
- Новости и события
- Выпускники
Bachelor of Arts кондитерского, хлебобулочного и шоколадного дела
Бакалавр искусств в области кондитерского, хлебобулочного и шоколадного искусства
Refine навыки в области кондитерского, хлебобулочного и шоколадного искусства в рамках углубленной трехлетней программы, сочетающей практические занятия с изучением основ предпринимательства. Курс, разработанный для будущих профессионалов, включает две производственные стажировки, которые позволят вам получить ценный практический опыт. Вы будете учиться на степень бакалавра, при этом у вас будет возможность пройти один, два или три года обучения и получить швейцарский диплом на каждом этапе — таким образом, вы сможете адаптировать программу обучения в соответствии со своими целями.
Следующий набор
Январь 2027 года
Продолжительность
3 года, включая 2 стажировки
Местоположение
Le Bouveret Brig
Список участников
360 (Великобритания) — 180 (ECTS)
ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПРОГРАММЫ
Формирование базовых знаний в области кулинарии и ведения бизнеса
- 3-летняя программа, включающая 2 стажировки (по 6 месяцев каждая)
- 1 100 часов практических занятий на кухне
- Управляйте рестораном на 50 мест, открытым для посетителей
Получите диплом:
Степень бакалавра в области международного бизнеса по специальности «Кондитерское, хлебобулочное и шоколадное искусство» от Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts с отличием) в области кулинарного искусства, Университет Дерби, Великобритания
Структура
Эта программа идеально подходит для будущих предпринимателей, желающих открыть свой бизнес в сфере общественного питания; она сочетает практические навыки с теоретическими знаниями, причем время обучения в равных долях распределено между работой на кухне и занятиями в аудитории.
1-й год
Завершите первый год обучения и получите швейцарский диплом мастера кондитерского, хлебобулочного и шоколадного искусства
1-й семестр: 11 недель
- Основы классического хлебопечения и кондитерского дела
- Практические основы кондитерского дела
- Введение в отраслевой опыт
- Безопасность пищевых продуктов и санитария
- Французский язык 1
Диплом «Exit Award»: Швейцарский сертификат по кондитерскому делу
2-й семестр: 11 недель
- Искусство приготовления шоколада и современные десерты
- Кондитерское и шоколадное искусство: история и культура
- Деловая коммуникация и применение искусственного интеллекта
- Французский 2
Диплом «Exit Award»: Швейцарский диплом по кондитерскому делу и шоколадному искусству
3-й семестр: 11 недель
- Современная изысканная кондитерская
- Классические техники приготовления венской выпечки и хлеба
- Питание, здоровье и разработка экологически устойчивых меню
- Руководство и управление на кухне
- Французский язык 3
СТАЖИРОВКА № 1
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
Награда: Швейцарский диплом мастера кондитерского, хлебобулочного и шоколадного искусства
2-й год
Завершите второй курс и получите швейцарский диплом высшего образования по кондитерскому, хлебобулочному и шоколадному делу
4-й семестр: 11 недель
- Изысканная выпечка и десерты на тарелках
- Управление затратами на продукты питания
- Современный дизайн и концепция тортов и пирогов
- Обслуживание и управление рестораном
- Вино, напитки и миксология
5-й семестр: 11 недель
- Искусство создания шоколадных и сахарных декоративных изделий
- Продвинутые техники приготовления виенской выпечки и хлеба
- Разработка экологически устойчивых продуктов питания
- Прикладные исследования
СТАЖИРОВКА № 2
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
Диплом:Швейцарский диплом высшего уровня по кондитерскому, хлебобулочному и шоколадному искусству
3-й год
6-й семестр: 11 недель
- Бизнес-план для предпринимателя 1
- Кулинарный туризм
- Стратегический маркетинг в пищевой промышленности
- Финансовый учет
- Организация кулинарных мероприятий
7-й семестр: 11 недель
- Бизнес-план для предпринимателя 2
- Управление концепциями в сфере общественного питания
- Международный фестиваль сочетания блюд и вин
- Дизайн ресторана
- Стратегическое управление рестораном
ПОЛУЧИТЕ ДИПЛОМ:
Степень бакалавра в области международного бизнеса по специальности «Кондитерское, хлебобулочное и шоколадное искусство» от Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts с отличием) в области кулинарного искусства, Университет Дерби, Великобритания
Следующие наборы
Мы настоятельно рекомендуем подавать заявки заранее. Если вам требуется студенческая виза, пожалуйста, предусмотрите 8–12 недель между подачей заявки и датой начала программы.
Следующий набор
январь 2027
Июль 2027 год
январь 2028
Требования и сборы
- Рекомендуемый минимальный возраст — 18 лет (обязательное условие: к концу 3-го семестра учащемуся должно быть 18 лет)
- Завершенное среднее образование (диплом IB, диплом IBCP, Maturité, Abitur, французский Bac, 2 экзамена A-level, аттестат о среднем образовании или эквивалент) либо прохождение подготовительной программы Acces Foundation Program (AFP) в SHMS.
Для абитуриентов с дипломами IBCP, IBDP и BTEC могут быть доступны варианты прямого поступления или перевода зачетных единиц. Для получения более подробной информации или прохождения индивидуальной оценки, пожалуйста, обращайтесь по адресу directentry@swisseducation.com - Кандидаты, имеющие опыт обучения в других кулинарных школах или на рабочем месте (RPL + RPEL), также могут подать заявку. Все заявки будут рассматриваться в индивидуальном порядке.
- Уровень владения английским языком: TOEFL iBT 55 баллов или IELTS (академический модуль) 5,5 балла, либо эквивалентный результат по Duolingo (95+ баллов). Студентам, не обладающим необходимым уровнем владения английским языком, будет рекомендовано пройтиEnglish Foundation Program.
Мы настоятельно рекомендуем подавать заявки заранее. Если вам требуется студенческая виза, пожалуйста, предусмотрите 8–12 недель между подачей заявки и датой начала программы.
Подробнее
Присоединяйтесь к нам