- О нас
- Программы
- Студенческая жизнь
- Служба содействия трудоустройству
- Приемная комиссия
- Новости и события
- Выпускники
Bachelor of Arts кулинарного искусства
Бакалавр искусств в области кулинарного искусства
Ознакомьтесь с этой увлекательной кулинарной программой, которая вооружит вас практическими навыками, необходимыми для работы в качестве шеф-повара, а также знаниями в области предпринимательства, которые помогут вам открыть собственное дело. Выберите одну из специализаций: «Кулинарное искусство» или «Кондитерское и шоколадное искусство». По окончании годичного курса профессиональной подготовки вы получите швейцарский диплом Grand Diploma по выбранной специализации, а при прохождении полного трехлетнего курса — степень бакалавра.
Следующий набор
Июль 2026 года
Продолжительность
3 года
Местоположение
Le Bouveret Brig
ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПРОГРАММЫ
Формирование базовых знаний в области кулинарии и ведения бизнеса
- Программа мирового уровня, дающая технические навыки, необходимые для того, чтобы стать шеф-поваром высшего класса
- Получите необходимые знания и навыки для открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания
- Специализированные программы по кулинарному искусству и кондитерскому делу и шоколадному искусству
- Получите диплом:
Бакалавр международного бизнеса по выбранной специализации в Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts с отличием) в области кулинарного искусства, Университет Дерби, Великобритания
*Степень бакалавра в области международного бизнеса не дает автоматического права на поступление в швейцарские высшие учебные заведения.
Структура
Эта программа идеально подходит для будущих предпринимателей, желающих открыть свой бизнес в сфере общественного питания; она сочетает практические навыки с теоретическими знаниями, причем время обучения в равных долях распределено между работой на кухне и занятиями в аудитории.
Направление 1
Кулинарное искусство
Получите степень бакалавра международного бизнеса в области кулинарного искусства в Culinary Arts Academy Switzerland
Маршрут 2
Кондитерские изделия и шоколад
Получите степень бакалавра международного бизнеса по специальности «Кондитерское и шоколадное искусство» в Culinary Arts Academy Switzerland
1-й год
Завершите первый курс и получите швейцарский диплом Grand Diploma по выбранной вами специализации
Le Bouveret
Кулинарное искусство
1-й семестр: 11 недель
- Основы классической кулинарии
- Безопасность пищевых продуктов и санитария
- Введение в отраслевой опыт
- Французский или немецкий
2-й семестр: 11 недель
- Кухни Европы
- Вкус сквозь века: культура и история европейской гастрономии
- Введение в искусство выпечки и кондитерского дела
- Питание, здоровье и специальные диеты
- Деловое общение
- Французский или немецкий
Необязательная практика
В Швейцарии или за рубежом (6 месяцев) для получения Swiss Grand Diploma — действуют особые условия
3-й семестр: 11 недель
- Кухни мира
- Мир гарде-манже
- Вкус сквозь века: культуры и история мировой гастрономии
- Управление и руководство на кухне
- Французский или немецкий
Стажировка
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
Le Bouveret
Кондитерское и шоколадное искусство
1-й семестр: 11 недель
- Основы классического хлебопечения и кондитерского дела
- Безопасность пищевых продуктов и санитария
- Введение в отраслевой опыт
- Французский или немецкий
2-й семестр: 11 недель
- Искусство приготовления шоколада и современные десерты
- Вкус сквозь века: история и культура хлебопечения и кондитерского искусства
- Питание, здоровье и специальные диеты
- Деловое общение
- Французский или немецкий
Необязательная практика
В Швейцарии или за рубежом (6 месяцев) для получения Swiss Grand Diploma — действуют особые условия
3-й семестр: 11 недель
- От идеи до шедевра – теория
- От идеи до шедевра – практический подход
- Выпечка и кондитерские изделия: тенденции, концепции и инновации
- Управление и руководство на кухне
- Французский или немецкий
Стажировка
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
2-й год
Завершите второй курс и получите швейцарский диплом о высшем образовании по выбранной вами специализации
Кулинарное искусство
4-й семестр: 11 недель
- Изысканная кухня — теория
- Изысканная кухня — практический курс
- Обслуживание и управление рестораном
- Вино, напитки и миксология (в сотрудничестве с отелем Ritz Paris)
- Продвинутый курс по выпечке и кондитерскому делу (в сотрудничестве с отелем «Ритц» в Париже)
5-й семестр: 11 недель
- Инновационная кулинария для гурманов: - Теория
- Инновационная кулинария для гурманов: - Практика
- Мир шоколадного искусства
- Разработка пищевых продуктов
- Прикладные исследования
Стажировка
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
Кондитерское и шоколадное искусство
4-й семестр: 11 недель
- Изысканная кухня: выпечка и десерты — теория
- Изысканная кухня: выпечка и десерты – практический курс
- Обслуживание и управление рестораном
- Вино, напитки и миксология (в сотрудничестве с отелем Ritz Paris)
- Кафе и пекарня: кейтеринг
5-й семестр: 11 недель
- Инновационные блюда высокой кухни, выпечка и десерты – теория
- Инновационные блюда для гурманов, выпечка и десерты – практический курс
- Разработка пищевых продуктов
- Кафе и пекарня: концепции и управление
- Прикладные исследования
Стажировка
6-месячная стажировка со 100-процентной гарантией в Швейцарии или за рубежом
3-й год
6-й семестр: 11 недель
- Бизнес-план для предпринимателя 1
- Кулинарный туризм
- Стратегический маркетинг в пищевой промышленности
- Финансовый учет
- Организация кулинарных мероприятий
7-й семестр: 11 недель
- Бизнес-план для предпринимателя 2
- Управление концепциями в сфере общественного питания
- Международное сочетание блюд и вин
- Дизайн ресторана
- Стратегическое управление рестораном
Следующие наборы
Мы настоятельно рекомендуем подавать заявки заранее. Если вам требуется студенческая виза, пожалуйста, предусмотрите 8–12 недель между подачей заявки и датой начала программы.
Следующий набор
Июль 2026
Октябрь 2026 год
январь 2027
апрель 2027 год
Июль 2027 год
Требования и сборы
- Рекомендуемый минимальный возраст — 18 лет
- Завершенное среднее образование (диплом IB, диплом IBCP, Maturité, Abitur, французский Bac, 2 экзамена A-level, аттестат о среднем образовании или эквивалент). Для абитуриентов с дипломами IBCP, IBDP и BTEC могут быть доступны варианты прямого поступления или перевода зачетных единиц. Для получения более подробной информации или индивидуальной оценки, пожалуйста, обращайтесь по адресу directentry@swisseducation.com
- Кандидаты, имеющие опыт обучения в других кулинарных школах или на рабочем месте, также могут подать заявку. Все заявки будут рассматриваться в индивидуальном порядке.
- Уровень владения английским языком: TOEFL iBT 55 баллов или IELTS (академический модуль) 5,5 баллов, либо эквивалентные результаты теста Duolingo. Студентам, не обладающим необходимым уровнем владения английским языком, будет рекомендовано пройтиEnglish Foundation Program.
Мы настоятельно рекомендуем подавать заявки заранее. Если вам требуется студенческая виза, пожалуйста, предусмотрите 8–12 недель между подачей заявки и датой начала программы.
Подробнее
Присоединяйтесь к нам