Эта комплексная программа, разработанная для тех, кто хочет сменить сферу деятельности, начинающих предпринимателей в сфере общественного питания и профессиональных кулинаров, вооружит вас необходимыми управленческими навыками и инструментами для воплощения ваших кулинарных идей в жизнь. От составления собственной коллекции рецептов до разработки надежного бизнес-плана — вы научитесь сочетать творческий подход со стратегическим мышлением. Практические семинары и профессиональная стажировка позволят вам получить реальный опыт, а возможности для налаживания контактов с экспертами отрасли помогут превратить вашу кулинарную страсть в процветающий бизнес.

Следующий набор

Октябрь 2026 года

Продолжительность

1 год, включая 1 стажировку

Местоположение

Le Bouveret

Список участников

90 ECTS / 180 UK

О программе

Подайте заявку сейчас

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПРОГРАММЫ

Годовая программа, включающая одну стажировку (6 месяцев)
240 часов практических занятий на кухне
Планирование и организация реального мероприятия
Уникальные партнерские отношения в отрасли
Идеальное сочетание практического обучения и теории

Структура

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

1-й семестр: 11 недель

Культура питания и кулинарные тенденции
Лидерство и управление персоналом
Анализ выручки и показателей эффективности в сфере общественного питания
Устойчивое развитие, социальная ответственность и этика
Стратегический менеджмент в сфере общественного питания
Поддержка в освоении академических навыков
Основы кулинарии и безопасность пищевых продуктов
Французский

2-й семестр: 11 недель

Кулинарные инновации, креативность и искусственный интеллект
Организация мероприятий и кейтеринг
Продвинутый маркетинг для кулинарной индустрии
Методы исследования
Предпринимательство в сфере общественного питания и открытие собственного дела
Кухни разных стран
Французский

3-й и 4-й семестр

Комплексный бизнес-проект
6-месячная стажировка

Награда:
Степень магистра международного бизнеса по специальности Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management Университета Дерби, Великобритания

Вакансии

Предприниматель в сфере общественного питания / Владелец ресторана
Менеджер по продуктам питания и напиткам
Менеджер по кулинарным инновациям или разработке продуктов
Менеджер по кейтерингу и организации мероприятий
Консультант по гостиничному бизнесу
Менеджер по развитию пищевого бизнеса или бренда

Следующие наборы

Мы настоятельно рекомендуем подавать заявки заранее. Если вам требуется студенческая виза, пожалуйста, предусмотрите 8–12 недель между подачей заявки и датой начала программы.

Следующий набор

Октябрь 2026 год

апрель 2027 год

Октябрь 2027

Требования и сборы

Рекомендуемый минимальный возраст — 21 год
IELTS (академический) — 6,0 (при этом ни по одному компоненту оценка не должна быть ниже 5,5) или эквивалентный результат (результаты Duolingo не принимаются)

3 варианта ввода
- Вариант 1: Диплом бакалавра британского или американского образца по любой специальности (оценка не ниже 2.2 с отличием / средний балл не ниже 2.6)
- Вариант 2: Диплом о последипломном образовании SHMS с прохождением стажировки
- Вариант 3: Пять лет опыта работы на руководящих должностях в сфере гостеприимства, а также вступительное собеседование и обязательный модуль по академическим навыкам

Сборы

Знак одобрения

Подробнее

Прямой ввод

Карьера и стажировки — финальная версия Caas

Магистр искусств в области кулинарии
Управление бизнесом

Структура