Bachelor of Arts i kulinarisk kunst
BACHELOR of ARTS i kulinarisk kunst
Utforsk dette spennende kulinariske programmet som gir deg de praktiske ferdighetene du trenger for å bli en toppkokk og entreprenørskapskunnskapen for å starte din egen bedrift. Velg mellom veier innen kokkekunst og konditor- og sjokoladekunst. Uteksamineres etter et år med yrkesrettet opplæring med et Swiss Grand Diploma i din valgte vei, eller følg hele tre år for en bachelorgrad.
Neste inntak
Juli 2026
Varighet
3 år
Sted
Le Bouveret og Brig
PROGRAMHØYDEPUNKTER
Bygge grunnlaget for kjøkkenets grunnleggende forretningsdrift
- Program i verdensklasse som leverer de tekniske ferdighetene som trengs for å bli en toppkokk
- Få entreprenørkunnskapen til å starte din egen matbaserte virksomhet
- Spesialiserte veier innen kokkekunst og konditor- og sjokoladekunst
- Uteksaminert med en:
Bachelor i internasjonal business i valgt retning fra Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts (Utmerkelser) i kokkekunst fra University of Derby, Storbritannia
*Bachelorgraden i internasjonal business gir ikke automatisk tilgang til den sveitsiske høyere utdanningssektoren.
Struktur
Dette programmet er perfekt for fremtidige gründere som ønsker å starte sine egne matbaserte virksomheter, og kobler praktiske ferdigheter med akademisk kunnskap, med like timer fordelt mellom kjøkken og klasserom.
Sti 1
Kulinarisk kunst
Utdannet med en bachelorgrad i internasjonal business i kulinarisk kunst fra Culinary Arts Academy Switzerland
Sti 2
Bakverk og sjokolade
Utdannet med en bachelorgrad i internasjonal business i konditor- og sjokoladekunst fra Culinary Arts Academy Switzerland
År 1
Fullfør år 1 og uteksaminer deg med et sveitsisk Grand Diploma i din valgte retning
Le Bouveret
Kulinarisk kunst
TERMIN 1: 11 UKER
- Grunnleggende om klassisk matlaging
- Matsikkerhet og sanitær
- Introduksjon til bransjeerfaring
- Fransk eller tysk
TERMIN 2: 11 UKER
- Europeisk kjøkken
- Smak gjennom tiden: Kulturer og historie innen europeisk gastronomi
- Introduksjon til baking og konditorkunst
- Ernæring, helse og spesielle dietter
- Forretningskommunikasjon
- Fransk eller tysk
Valgfritt praksisplass
Sveits eller i utlandet (6 måneder) for Swiss Grand Diploma – spesielle vilkår gjelder
TERMIN 3: 11 UKER
- Verdens kjøkken
- Garde Manger-verdenen
- Smak gjennom tidene: Kulturer og historie innen verdens gastronomi
- Kjøkkenledelse og lederskap
- Fransk eller tysk
Praksisplass
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
Le Bouveret
Konditor- og sjokoladekunst
TERMIN 1: 11 UKER
- Grunnleggende om klassisk baking og konditorvarer
- Matsikkerhet og sanitær
- Introduksjon til bransjeerfaring
- Fransk eller tysk
TERMIN 2: 11 UKER
- Sjokoladekunst og moderne desserter
- Smak gjennom tiden: Baking og konditorkunstens historie og kultur
- Ernæring, helse og spesielle dietter
- Forretningskommunikasjon
- Fransk eller tysk
Valgfritt praksisplass
Sveits eller i utlandet (6 måneder) for Swiss Grand Diploma – spesielle vilkår gjelder
TERMIN 3: 11 UKER
- Fra konsept til mesterverk – teori
- Fra konsept til mesterverk – praktisk
- Baking og konditori: Trender, konsepter og innovasjoner
- Kjøkkenledelse og lederskap
- Fransk eller tysk
Praksisplass
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
År 2
Fullfør år 2 og uteksaminer deg med et sveitsisk høyere vitnemål i din valgte retning
Kulinarisk kunst
TERMIN 4: 11 UKER
- Matlaging i finere omgivelser - Teori
- Fin matlaging – praktisk
- Restaurantservice og -ledelse
- Vin, drikke og miksologi (i samarbeid med Ritz Paris)
- Avansert baking og konditor (i samarbeid med Ritz Paris)
TERMIN 5: 11 UKER
- Innovativ gourmetmatlaging: - Teori
- Innovativ gourmetmatlaging: - Øvelse
- Sjokoladekunstens verden
- Utvikling av matvarer
- Anvendt forskning
Praksisplass
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
Konditor- og sjokoladekunst
Termin 4: 11 UKER
- Fine Dining: Bakverk og desserter – Teori
- Fine Dining: Bakverk og desserter – Praktisk
- Restaurantservice og -ledelse
- Vin, drikke og miksologi (i samarbeid med Ritz Paris)
- Kafé og bakeri: Catering
Termin 5: 11 UKER
- Innovativ gourmetmat, bakverk og desserter – teori
- Innovativ gourmetmat, bakverk og desserter – praktisk
- Utvikling av matvarer
- Kafé og bakeri: Konsepter og ledelse
- Anvendt forskning
Praksisplass
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
År 3
TERMIN 6: 11 UKER
- Forretningsplan for gründeren 1
- Kulinarisk turisme
- Strategisk markedsføring for næringsmiddelindustrien
- Finansregnskap
- Kulinariske arrangementer
TERMIN 7: 11 UKER
- Forretningsplan for gründeren 2
- Konsepthåndtering for mat og drikke
- Internasjonal mat- og vinmatching
- Restaurantdesign
- Strategisk restaurantledelse
Neste inntak
Vi anbefaler på det sterkeste å søke tidlig. Hvis du trenger studentvisum, må du beregne 8–12 uker mellom søknad og programstartdato.
Neste inntak
Juli 2026
Oktober 2026
Januar 2027
april 2027
Juli 2027
Krav og avgifter
- Anbefalt minimumsalder på 18 år
- Fullført videregående skole (IB-diplom, IBCP-diplom, maturité, abitur, fransk bachelorgrad, 2 A-nivåer, videregående skole eller tilsvarende). Direkte opptak eller studiepoengoverføring kan være tilgjengelige for IBCP-, IBDP- og BTEC-kandidater. For ytterligere detaljer eller en individuell vurdering, vennligst kontakt directentry@swisseducation.com
- Kandidater med tidligere erfaring fra andre kokkeskoler eller arbeidsplassen kan også søke. Alle søknader vil bli vurdert individuelt.
- Engelskkunnskaper på nivå TOEFL iBT 55 eller IELTS akademisk modul 5.5, eller tilsvarende Duolingo-poengsum. Studenter som ikke har det nødvendige engelsknivået vil bli rådet til å melde seg på English Foundation Program .
Vi anbefaler på det sterkeste å søke tidlig. Hvis du trenger studentvisum, må du beregne 8–12 uker mellom søknad og programstartdato.
Mer informasjon
Bli med oss