Bachelor of Arts innen konditorvarer, bakeri og sjokoladekunst
BACHELOR of ARTS i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst
Refine ditt håndverk innen konditor-, bakeri- og sjokoladekunst gjennom et engasjerende treårig program som kombinerer praktisk opplæring med entreprenørskapsinnsikt. Kurset er bygget for fremtidige fagfolk, og inneholder to bransjepraksisplasser som gir deg verdifull erfaring fra den virkelige verden. Du vil jobbe mot en bachelorgrad, med mulighet for å fullføre ett, to eller tre år og oppnå et sveitsisk vitnemål på hvert trinn – og forme studiet ditt slik at det passer dine ambisjoner.
Neste inntak
Januar 2027
Varighet
3 år inkl. 2 praksisplasser
Sted
Le Bouveret og Brig
Studiepoeng
360 Storbritannia - 180 studiepoeng
PROGRAMHØYDEPUNKTER
Bygge grunnlaget for kjøkkenets grunnleggende forretningsdrift
- 3-årig program inkludert 2 praksisplasser (6 måneder hver)
- 1100 praktiske kjøkkentimer
- Drive en restaurant med 50 sitteplasser som er åpen for publikum
Uteksaminert med en:
Bachelor i internasjonal business i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst fra Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts (Honours) i kulinarisk kunst fra University of Derby, Storbritannia
Struktur
Dette programmet er perfekt for fremtidige gründere som ønsker å starte sine egne matbaserte virksomheter, og kobler praktiske ferdigheter med akademisk kunnskap, med like timer fordelt mellom kjøkken og klasserom.
År 1
Fullfør år 1 og uteksaminer deg med et sveitsisk Grand Diploma i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst
TERMIN 1: 11 uker
- Grunnleggende om klassisk baking og konditorvarer
- Anvendte grunnleggende konditoroperasjoner
- Introduksjon til bransjeerfaring
- Matsikkerhet og sanitær
- Fransk 1
Avslutningspris: Sveitsisk sertifikat i konditorkunst
TERMIN 2: 11 uker
- Sjokoladekunst og moderne desserter
- Konditor- og sjokoladekunst: Historie og kultur
- Forretningskommunikasjon og AI-applikasjoner
- Fransk 2
Avslutningspris: Sveitsisk diplom i konditor- og sjokoladekunst
TERMIN 3: 11 uker
- Moderne fint konditori
- Klassisk Viennoiserie og brødteknikker
- Ernæring, helse og bærekraftig menydesign
- Kjøkkenledelse og -administrasjon
- Fransk 3
PRAKTIKKSTITT #1
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
Pris: Sveitsisk Grand Diploma i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst
År 2
Fullfør andre året og uteksaminer deg med et sveitsisk høyere diplom i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst
Termin 4: 11 uker
- Fint bakverk og tallerkendessert
- Kostnadsstyring for mat
- Moderne kake- og tertedesign og -konsept
- Restaurantservice og -ledelse
- Vin, drikke og miksologi
Termin 5: 11 uker
- Kunsten å lage sjokolade- og sukkerutstillingsgjenstander
- Avanserte Viennoiserie- og brødteknikker
- Bærekraftig utvikling av matprodukter
- Anvendt forskning
PRAKTIKKSTITT #2
Et 6-måneders, 100 % garantert internship i Sveits eller i utlandet
Pris: Sveitsisk høyere diplom i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst
År 3
TERMIN 6: 11 uker
- Forretningsplan for gründeren 1
- Kulinarisk turisme
- Strategisk markedsføring for næringsmiddelindustrien
- Finansregnskap
- Kulinariske arrangementer
TERMIN 7: 11 uker
- Forretningsplan for gründeren 2
- Konsepthåndtering for mat og drikke
- Internasjonal mat- og vinmatching
- Restaurantdesign
- Strategisk restaurantledelse
UTDANNET MED EN:
Bachelor i internasjonal business i konditor-, bakeri- og sjokoladekunst fra Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts (Honours) i kulinarisk kunst fra University of Derby, Storbritannia
Neste inntak
Vi anbefaler på det sterkeste å søke tidlig. Hvis du trenger studentvisum, må du beregne 8–12 uker mellom søknad og programstartdato.
Neste inntak
Januar 2027
Juli 2027
Januar 2028
Krav og avgifter
- Anbefalt minimumsalder på 18 år (Obligatorisk 18 år ved slutten av termin 3)
- Fullført videregående skoleutdanning (IB-diplom, IBCP-diplom, maturité, abitur, fransk baccalaurisme, 2 A-nivåer, videregående skole eller tilsvarende) eller Acces Foundation Program (AFP) fra SHMS.
Direkte opptaksmuligheter eller kredittoverføringsmuligheter kan være tilgjengelige for IBCP-, IBDP- og BTEC-kandidater. For ytterligere detaljer eller en individuell vurdering, vennligst kontakt directentry@swisseducation.com - Kandidater med tidligere erfaring fra andre kokkeskoler eller arbeidslivet (RPL + RPEL) kan også søke. Alle søknader vil bli vurdert individuelt.
- Engelskkunnskaper på nivå 55 i TOEFL iBT eller IELTS akademisk modul 5.5, eller tilsvarende Duolingo (poengsum 95+). Studenter som ikke har det nødvendige engelsknivået vil bli rådet til å melde seg på English Foundation Program .
Vi anbefaler på det sterkeste å søke tidlig. Hvis du trenger studentvisum, må du beregne 8–12 uker mellom søknad og programstartdato.
Mer informasjon
Bli med oss