Fakultet

Før han begynte ved César Ritz Colleges i 1994, jobbet kokk Alain Müller både i Canada og Sveits. Han har spilt en nøkkelrolle i å gjøre Culinary Arts Academy til den suksessen det er i dag. Han brenner for å hjelpe studenter med å kombinere sine kulinariske ferdigheter med forretningssans for å bli suksessrike kulinariske gründere.

Anton Mosimann OBE er en verdenskjent, Michelin-stjernebelønnet sveitsisk kokk, hyllet for sin revolusjonerende cuisine naturelle og elsket av kongelige, dignitarer og kjendiser. Som 28-åring ble han den yngste personen noensinne som har hatt stillingen som maître chef des cuisines på Londons Dorchester Hotel, og har siden fortsatt å trosse forventningene og gå sin egen vei, ved å etablere en privat middagsklubb og sitt eget cateringfirma. I 2004 ble han tildelt Most Excellent Order of the British Empire for sine tjenester innen turisme- og matindustrien, og i 2021 ble han utnevnt til æresdekan ved Culinary Arts Academy. 

Gelu Pui har en bachelorgrad i internasjonal business fra César Ritz Colleges, en mastergrad i hotell- og reiselivsledelse fra Cornell University, en høyere utdanningsgrad fra University of Derby i Storbritannia, en sveitsisk høyere utdanningsgrad i hotell- og turismeledelse og et sertifikat i hotelldrift. Han var representant for Euro CHRIE EHL-konferansen og styreleder for den europeiske UNWTO TedQual-konferansen. Etter 12 års ledererfaring i 5-stjerners hotellkjeder gikk han over til undervisning i 2021.

Frances Silvestri, opprinnelig fra Yorkshire i England, har en LLB (Hons.) i jus fra Nottingham University. Hun flyttet til Frankrike i 1986 og fikk erfaring innen hotell- og restaurantbransjen og eiendomsmegling før hun begynte ved César Ritz Colleges i 2000. Hun har hatt stillinger som akademisk registrar, personlig assistent for presidenten og kontorsjef. Siden 2016 har hun hatt ansvaret for administrasjonskontorene på både Bouveret og Brig studiesteder. Sertifisert i «Formatrice en Entreprise», veileder hun praktikanter på videregående skole. 

Nelson Martins, opprinnelig fra Tyskland, startet karrieren som profesjonell fotballspiller før han gikk over til en 21-årig periode som politibetjent i Portugal. Han spesialiserte seg i kriminaletterforskning før han flyttet til Sveits, hvor han har jobbet ved Brig campus i nesten åtte år. I 2022 ble han driftsdirektør ved Bouveret Campus. Han studerer nå en mastergrad i Executive Hospitality Management, og ble utnevnt til skoledirektør i januar 2025.

Kokk Francesco Versari har jobbet på anerkjente restauranter, inkludert Lausanne Palace & Spa og Beau-Rivage Palace. Han har en mastergrad i matvitenskap fra Ulster University og en mastergrad i høyere utdanning fra University of Derby. Siden 2017 har han undervist ved Culinary Arts Academy Switzerland I 2024 ble han programleder for kulinarisk program og er for tiden en doktorgradskandidat med spesialisering i bærekraftig matproduktutvikling. 

David Hakim er en erfaren profesjonell innen hotell- og restaurantbransjen med omfattende erfaring innen mat- og drikkehåndtering på tvers av luksushoteller, private klubber og eksklusive restauranter. Han er utdannet ved Michigan State University med en Bachelor of Arts Innen hotellbransjen har han ledet team i førsteklasses hotellmiljøer, inkludert Four Seasons Hotels & Resorts i New York, Abu Dhabi og San Francisco. David er kjent for sin strategiske tilnærming og dedikasjon til fortreffelighet, og har en dyp lidenskap for service, operasjonell ekspertise og et engasjement for å levere eksepsjonelle gjesteopplevelser i luksushotellbransjen.

Kokk Yann Muriset spesialiserer seg på sjokoladekunst, bakverk, iskrem, konfekt og baking. Han har jobbet for kjente merker som Confiserie Moret og Pâtisserie Durgnat. Han har også holdt flere konditorkurs i Sverige, Dubai, India og Sveits.

Sarah Gonçalves begynte å forelese i 2004, før hun ble tilbudt en stilling i en sosialtjeneste, der hun var ansvarlig for interne revisjoner, teamcoaching og oppfølgingsopplæring. I 2011 flyttet hun til Sveits, hvor hun jobbet som assistent for internasjonale programmer og som foreleser. Hun har undervist i språk og kommunikasjon ved Culinary Arts Academy siden 2014.

Sylvana Navarro har en MBA i global ledelse fra University of Phoenix og en bachelorgrad i hotell- og restaurantledelse fra Northern Arizona University. Med bakgrunn fra banketter og arrangementer, mat og drikke, samt personaladministrasjon, har hun over 15 års bransjeerfaring. Hun har jobbet på Evian Resort og med kjente hotellkjeder som Four Seasons, Starwood, Hilton og Mövenpick.

Fru Anastasiia Burakovskikh har en mastergrad i vinbransjen fra École Supérieure de Commerce de Bourgogne, og bachelorgrader fra St. Petersburg State University i økonomi og finans og fra Pierre Mendès France University. Med sin ekspertise innen vinopplæring og -markedsføring underviser hun i vin- og matparing, drikke- og miksologi, vin- og drikkevareledelse og mattrender.

Domenico Andrea Catanoso har en bachelorgrad i internasjonal business, en mastergrad i forhandling av internasjonale prosjekter og en mastergrad i utdanning fra Framingham State University i Massachusetts. Han er en sertifisert Executive Coach og Mentor akkreditert av EMCC. Han har jobbet i cateringbransjen i flyselskaper i 25 år, med lederstillinger innen drift og kommersiell ledelse. I 2020 gikk han over til akademia, fulgte sin lidenskap for utdanning, og ble foreleser i bedriftsledelse og lederskap.

Etter å ha studert ved New England Culinary Institute i USA, ble Loren Granger kokk. Karrieren hennes gikk fra kjøkkenet til hygiene og sanitær, deretter videre til logistikk og salg i mat- og drikkevareselskaper. Hun har jobbet ved Culinary Arts Academy siden 2014, hvor hun underviser i matlagingsteori. Hun har en mastergrad i utdanning fra University of Derby.

Dr. Olga Larina har over 10 års undervisningserfaring. Hun har en doktorgrad i verdensøkonomi og internasjonale økonomiske relasjoner fra Kyiv National Economic University, hvor hun skrev avhandlingen sin om regioners internasjonale konkurranseevne, med fokus på utvikling av intellektuell kapital. Med en sterk bakgrunn innen økonomi underviser hun i strategisk hotellledelse, økonomi og offentlig politikk.

Lynda Pasmores karriere innen matvareutvikling og kommunikasjon involverte arbeid for den britiske regjeringen og produsenter av mat og hvitevarer. Gjennom opplæring og utdanning fikk hun jobbe i ulike internasjonale markeder, før hun fokuserte på formell utdanning. Hun har et Chartered Institute of Marketing Diploma, et sertifikat i human ernæring fra Universitetet i Lausanne og en PGCE, tildelt av Universitetet i Hertfordshire. 
 

Marie-Laure Poiret har en Bachelor of Arts i interiørdesign fra Kunstakademiet i Utrecht. Hun drev sin egen bedrift i 25 år før hun gikk over til undervisning i 2009. Hun er fransk morsmålstalende og sertifisert FLE-lærer, og begynte å undervise ved skoler i Swiss Education Group etter å ha fullført en lisenssertifisering i hotell- og restaurantbransjen fra Gastro Vaud. Hun liker å dele sin lidenskap for fransk språk og kulinarisk kultur med studenter fra hele verden. 

Fru Tania Thompson har en bachelorgrad i miljøvitenskap fra Universitetet i Pretoria og en PGCE i utdanning fra Kingston University. Med sin ekspertise innen naturvitenskap og matematikk og over 12 års undervisningserfaring underviser hun i bærekraftig vitenskap for hotell- og restaurantbransjen, forretningsmatematikk for hotell- og restaurantbransjen, kvantitativ analyse for hotell- og restaurantbransjen og helse og ernæring.

Dr. Haitao Zhang har over 10 års undervisnings- og industriell erfaring. Han var assisterende professor ved Dongbei University of Finance and Economics i Kina, og var driftsleder i et sveitsisk selskap. Han har en doktorgrad og en mastergrad i finans, regnskap og internasjonal forretningsdrift fra University of Surrey i Storbritannia. Han er også autorisert regnskapsfører i Australia. Dr. Zhang fortsetter å forske på og publisere akademiske studier med fokus på bedriftsfinansiering, regnskapspraksis og investeringsstrategier.

Sofia Rodrigues har omfattende erfaring som leder, lærer, forsker og gründer innen luksuriøs gjestfrihet og opplevelsesdesign. Arbeidet hennes fokuserer på personlige gjesteopplevelser, strategisk beslutningstaking og integrering av innovasjon i luksusservicekontekster. Ved siden av sine akademiske roller er hun også grunnlegger av The-Guest Club, en gjesteintelligensplattform som støtter luksusorganisasjoner i å levere mer sømløse og meningsfulle opplevelser. Sofia fullfører for tiden en doktorgrad i Storbritannia, med fokus på beslutningstaking for implementering av smarte tjenester på luksushoteller, med særlig vekt på paradokset ved å balansere teknologisk innovasjon med tradisjonelle luksusserviceverdier.

Adriana Castillo Cota er en meksikansk designer basert i Sveits. Med bakgrunn i industridesign og en mastergrad fra ECAL har hun samarbeidet med merker som Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat, Francis Kurkdjian og jobbet hos Puig. I 2016 var hun med på å grunnlegge LUO, en plattform som styrker bedriftskulturen gjennom anerkjennelse og tilbakemeldinger. Gjennom LUOs Creative Lab utvikler hun innovative konsepter som leverer banebrytende løsninger og friske, effektive ideer for å heve teamdynamikken, og tilbyr rådgivning på tvers av bransjer. Ved siden av designarbeidet sitt underviser Adriana ved TEC de Monterrey (Mexico), César Ritz Colleges og Culinary Arts Academy i Sveits.

En leder og gründer innen hotellbransjen med over 25 års erfaring fra 5-stjerners hoteller og 3-Michelin-stjerners restauranter – inkludert driftsledelse på Jumeirah Beach Hotel og ledende stillinger på Gordon Ramsays Michelin-stjernede restauranter.
Baraky fremmer høye servicestandarder, sterke økonomiske resultater og operasjonell fortreffelighet samtidig som han leder store og mangfoldige team. Han er kjent for å styrke ansatte, trene fremtidige talenter som foreleser og bringe et kosmopolitisk perspektiv formet av arbeid i Frankrike, Sveits, Storbritannia, De forente arabiske emirater og Libanon, og leverer konsekvent eksepsjonelle gjesteopplevelser, støttet av en MBA i hotell- og restaurantbransjen fra EHL.

Elisabeth van de Schootbrugge har undervist i moderne fremmedspråk i over 10 år. Hun har en mastergrad i europeisk politikk og administrasjon fra Maastricht Universitet og en mastergrad i undervisning fra Universitetet i Amsterdam. Etter å ha fullført lærergraden flyttet Elisabeth til Storbritannia for å undervise i tysk og fransk på forskjellige skoler. Før hun flyttet til Sveits i 2019, jobbet hun som fransklærer i Sverige. Hun brenner virkelig for språk, og hovedmålet hennes er å inspirere studenter fra hele verden til å oppdage gleden og relevansen ved livslang språklæring.

Claire Hung har et sveitsisk diplom i hotelledelse og sertifiseringer fra Cornell University, WSET, The Specialty Coffee Association og University of Derby. Hun har over ti års ledererfaring fra internasjonale luksushoteller, både innen resepsjon og VIP-avdelinger, pluss et år i kunstbransjen. Siden 2012 har hun hatt ulike roller ved César Ritz Colleges Bouveret, og underviser for tiden i fine dining-operasjoner, restaurantservice og -ledelse, og F&B Master Workshops.

Dr. Kayhan Tajeddini er spesialist i strategisk ledelse og internasjonal business. Forskningen hans fokuserer på gjestfrihetsledelse, entreprenørskap og tjenesteinnovasjon. Han har bodd og jobbet i forskjellige land, noe som gir ham et globalt tankesett, førstehåndskunnskap om interkulturell forståelse og tverrkulturell opplæring.

Dr. Alessandro Cavelzani har vært praktiserende psykoterapeut de siste 15 årene og er medlem av International Association for Relational Psychoanalysis. Han tok sin PsyD.-doktorgrad i klinisk psykologi og relasjonell psykoanalyse ved det italienske instituttet for relasjonell psykoanalyse SIPRE i Milano, Italia, og sin doktorgrad i kommunikasjonspsykologi ved IULM-universitetet i Milano, Italia. Som aktiv forsker fortsetter Alessandro å publisere artikler med fokus på lederskap.

Dr. Giuseppina Menconi har en doktorgrad i beregningskjemi fra University of Durham og en mastergrad i matematikk fra University of Piemonte Orientale. Hun jobbet i investeringsbankvirksomhet i London i flere år før hun begynte ved César Ritz Colleges. Hun tok en PGCert i høyere utdanning fra University of Derby og er en TEDx-foredragsholder.