Dette omfattende programmet er utviklet for karriereskiftere, håpefulle matgründere og kulinariske fagfolk, og gir deg viktige lederegenskaper og verktøyene du trenger for å bringe matkonseptene dine til live. Fra å kuratere dine egne oppskriftssamlinger til å bygge en solid forretningsplan, vil du kombinere kreativitet med strategi. Praktiske workshops og et profesjonelt internship gir praktisk erfaring, mens nettverksmuligheter med bransjeeksperter bidrar til å gjøre din kulinariske lidenskap til en blomstrende bedrift.

Neste inntak

Oktober 2026

Varighet

1 år inkl. 1 praksisperiode

Sted

Le Bouveret

Om programmet

Søk nå

PROGRAMHØYDEPUNKTER

1-årig program inkludert 1 praksisperiode (6 måneder)
240 praktiske kjøkkentimer
Unike bransjepartnerskap
Perfekt blanding av praktisk læring og teori

Struktur

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

TERMIN 1: 11 uker

Matkultur og kulinariske trender
Lederskap og personalledelse
Inntekts- og resultatanalyse i kulinariske bransjer
Bærekraft, samfunnsansvar og etikk
Strategisk ledelse i kulinariske bransjer
Støtte til akademiske ferdigheter
Kulinariske grunnprinsipper og mattrygghet
Fransk

TERMIN 2: 11 uker

Kulinarisk innovasjon, kreativitet og kunstig intelligens
Arrangements- og cateringhåndtering
Avansert markedsføring for kokkebransjen
Forskningsmetoder
Matentreprenørskap og oppstart av bedrifter
Internasjonale retter
Fransk

TERM 3 OG 4

Integrert forretningsprosjekt
6 måneders praksisplass

Tildele:
Master i internasjonal business i Culinary Business Management fra Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management fra University of Derby, Storbritannia

Karrieremuligheter

Kulinarisk entreprenør / restauranteier
Mat- og drikkesjef
Kulinarisk innovasjons- eller produktutviklingssjef
Catering- og arrangementsansvarlig
Konsulent innen gjestfrihet
Leder for matvarebransjen eller merkevareutvikling

Neste inntak

Vi anbefaler på det sterkeste å søke tidlig. Hvis du trenger studentvisum, må du beregne 8–12 uker mellom søknad og programstartdato.

Neste inntak

Oktober 2026

april 2027

Oktober 2027

Krav og avgifter

Anbefalt minimumsalder på 21 år
IELTS akademisk 6.0 (uten noen komponent lavere enn 5.5) eller tilsvarende (Duolingo aksepteres ikke)

3 inngangsalternativer
- Alternativ 1: Bachelorgrad i et hvilket som helst fagområde fra Storbritannia/USA (minimum 2,2 Hons / 2,6 GPA)
- Alternativ 2: SHMS videreutdanning med praksisplass
- Alternativ 3: Fem års arbeidserfaring på ledernivå innen hotell- og restaurantbransjen pluss opptaksintervju og obligatorisk modul i akademiske ferdigheter

Avgifter