Praksisplassmagasin
Ekte kjøkken.
Ekte historier.
Ekte håndverk.
Brigade er studentmagasinet til Culinary Arts Academy Switzerland – laget av studenter, for studenter og for den kulinariske verdenen de forbereder seg på å forme. Det utgis to ganger i året og bringer til live opplevelsene, utfordringene og prestasjonene studentene våre møter på profesjonelle kjøkken over hele verden.
Fra fine restauranter til innovative matkonsepter fanger disse sidene intensiteten og kunstnerskapet i den kulinariske verdenen. Bak hver rett er det en historie – om disiplin, samarbeid, motstandskraft og lidenskap.
Hver historie reflekterer mer enn ferdighetsutvikling; den avslører transformasjon. Gjennom press fra den virkelige verden, kulturell utveksling og praktisk læring, refine studentene våre håndverket sitt og oppdager sin egen stemme etter hvert som lidenskapen deres blir karrieren deres.