Этот опыт стал лучшей частью моей жизни

Как вас зовут и на каком факультете вы учитесь?

Меня зовут Майта Варшау, и я учусь на четвертом курсе бакалавриата по специальности «Кулинарное искусство».  

Что привело вас в Culinary Arts Academy Switzerland?

Я поступил в Академию кулинарного искусства, потому что кулинария была моим хобби, но я хотел, чтобы она стала моей жизнью. Я решил, что Академия кулинарного искусства станет для меня идеальным местом для реализации моих мечтаний, поскольку учебная программа университета охватывает все необходимые мне основы и обеспечивает очень высокий уровень образования.

Каковы ваши впечатления на данный момент? Какие возможности вам предоставили?

Этот опыт стал лучшим периодом в моей жизни, ведь я воплощаю свою кулинарную мечту. Мне посчастливилось пройти свою первую стажировку в отеле «Бурдж-аль-Араб» в Дубае. Этот отель имеет 7звезд, а в нем находится ресторан, удостоенный звезды «Мишлен».

Мне посчастливилось работать с шеф-поварами из Италии и Франции, удостоенными 3 звезд Мишлен, что помогло мне приобрести огромный багаж знаний и опыта. Кроме того, мне выпала честь стать членом ассоциации «Jeunes Talents d’Escoffier».

Какое у вас самое любимое воспоминание на данный момент?

Мне выпала честь изготовить шоколад ручной работы для всемирно известного шеф-повара Антона Моссимана!

Как вам понравилось переехать в Швейцарию?

Переезд в Швейцарию поначалу был тяжелым, потому что я оставил всю свою семью и друзей в родной стране — Объединенных Арабских Эмиратах — ради осуществления своей мечты. Но все в школе были очень гостеприимны и помогли мне почувствовать себя как дома. Зима поначалу была тяжелой, потому что в моей стране тепло, но я привыкла. Переезд в Le Bouveret тоже Le Bouveret сложным, потому что это небольшой городок, где не так много развлечений, но железнодорожная станция находится совсем рядом с университетом, поэтому легко добраться на общественном транспорте, чтобы исследовать Швейцарию с ее прекрасной природой и интересными местами.

Почему вы считаете, что эта школа поможет вам построить успешную карьеру?

Я считаю, что школа помогает нам строить наше будущее и подсказывает, где пройти стажировку, чтобы получить максимальный опыт, необходимый для работы на конкретных должностях на кухне. Здесь нам также помогают приобрести знания в сфере гостеприимства, напитков и кулинарного искусства. Благодаря своим великолепным шеф-поварам и преподавателям школа дает нам всё необходимое, чтобы мы смогли извлечь максимальную пользу из обучения в университете. А дальше всё зависит от нас: мы должны использовать полученные знания и ценные связи, которые нам предоставляют.  

Вы недавно участвовали в конкурсе «Jeunes Talents d'Escoffier»; как всё прошло?

Конкурс был потрясающим, но давил огромный стресс. Мне представилась возможность придумать новые блюда в области кулинарии, с которой я раньше не сталкивался. В итоге я занял второе место! Но добиться этого было нелегко — пришлось много готовиться и тщательно всё планировать.

Почему вы решили принять участие в конкурсе?

Я решил принять участие в конкурсе в первую очередь для того, чтобы поучиться, а также чтобы моя семья и моя страна могли мной гордиться, ведь я — первый представитель Объединенных Арабских Эмиратов, который поступил в эту школу и принял участие в этом конкурсе. Кроме того, я хотел проверить свои знания и понять, на что я способен в кулинарии, соревнуясь с другими участниками. Я был полон решимости выложиться на все сто.

Чему вы научились больше всего во время соревнований?

Я понял, насколько важны командный дух, умение распоряжаться временем и правильная организация. Я также понял, что нет ничего невозможного!

Какие планы у вас на будущее в плане образования?

Мой следующий шаг — завершить 5-й семестр и поискать новую возможность пройти стажировку. Я хочу пройти стажировку в ресторане в Швейцарии, удостоенном как минимум одной звездой Мишлен.

Забавный вопрос: без каких трёх кухонных приборов вы не смогли бы обойтись?

Пинцет, лопатка и нож для чистки овощей.