Незабываемая стажировка Сэла в ресторане «Nobu» в Дохе во время Чемпионата мира по футболу

Сал, как прошла твоя вторая стажировка в ресторане «Nobu» в Дохе?

Это была потрясающая стажировка. Я постоянно училась чему-то новому, и мою работу всегда оценивали так, что это помогало мне совершенствоваться. Во время Чемпионата мира к нам приходило более 600 человек в день — это было просто сумасшествие, но всегда весело и незабываемо. После Чемпионата мира темп работы снизился, и я скучала по тому ритму и динамике. Работать с таким количеством гостей было по-настоящему фантастически, и я гордилась собой за то, что отлично справлялась с задачей.

Чему ты научился?

Я освоил целый ряд приемов, которые значительно облегчили мою работу повара. Внимание к мельчайшим деталям в ресторане «Nobu» было просто революционным и открыло для меня совершенно новые подходы. Я открыл для себя множество техник, которые не смог бы освоить без этого практического опыта. Изучение основ в школе дало мне фундамент, благодаря которому я смог стать более опытным поваром во время стажировки. Я с удовольствием воспользовался возможностью начать с самого низа, продемонстрировав свои способности благодаря усердному труду и преданности делу. Награда в конце превзошла все ожидания.

Что вас вдохновляет и мотивирует? Есть ли у вас мечта?

Моей движущей силой всегда было желание делать других людей счастливыми, и я нашел способ реализовать это через еду. Я безмерно горжусь своей культурой и стремлюсь отплатить ей за это, завоевав первую звезду «Мишлен» для Катара. Несмотря на то, что в Катаре открылось множество ресторанов из Европы, удостоенных звезд «Мишлен», моя мечта — добиться этого престижного признания в своей родной стране.

Как вы узнали об Академии кулинарного искусства и как эта школа помогает вам в достижении ваших целей?

Я узнала об Академии кулинарного искусства от своей сестры, которая училась в известной Swiss Hotel Management School SHMS). Её восторженные отзывы о программе кулинарного искусства Swiss Education Group (SEG) побудили меня поступить сюда, и я благодарна за это решение. Академия не только дала мне знания в области кулинарии и работы на кухне, но и помогла мне раскрыть свою индивидуальность и принять различные культуры. Полностью погрузившись в учебную программу, я приобрела богатый опыт и новые знания. Мне привили такие важные ценности моей культуры, как гостеприимство и уважение. Кроме того, академия помогла мне обрести обширную сеть знакомств, благодаря которой я продолжаю учиться и развиваться. Это образование выходит за рамки академических знаний, поскольку учит нас взаимодействовать и сотрудничать с людьми из разных слоев общества. Я считаю, что возможность жить и работать в окружении разных культур — это бесценный дар, и твердо верю, что уважительное отношение к другим людям — это универсальный язык, который помогает развиваться как молодым специалистам, так и каждому человеку.

Совет будущим студентам:

Мой совет будущим студентам: отправляйтесь в кулинарное путешествие с открытым сердцем. Приспособление к особенностям отрасли и учебных программ требует времени и терпения, но результаты того стоят. Принимайте вызовы, развивайте свою страсть и наблюдайте, как ваши кулинарные мечты сбываются так, как вы и представить себе не могли.