Bachelor of Arts فنون الطهي
بكالوريوس الآداب في فنون الطهي
اكتشف هذا البرنامج المثير في مجال الطهي الذي يزودك بالمهارات العملية اللازمة لتصبح طاهياً متميزاً، بالإضافة إلى الخبرة الريادية اللازمة لبدء مشروعك الخاص. اختر بين مسارين دراسيين: فنون الطهي، وفنون صناعة المعجنات والشوكولاتة. تخرج بعد عام واحد من التدريب المهني حاملاً "الدبلوم السويسري العالي" في المسار الذي اخترته، أو أكمل الدراسة لمدة ثلاث سنوات كاملة للحصول على درجة البكالوريوس.
الدفعة القادمة
يوليو 2026
المدة
3 سنوات
الموقع
Le Bouveret Brig
أبرز ملامح البرنامج
إرساء الأسس في أساسيات المطبخ وإدارة الأعمال
- برنامج عالمي المستوى يزودك بالمهارات الفنية اللازمة لتصبح طاهياً متميزاً
- اكتسب المهارات الريادية اللازمة لبدء مشروعك الخاص في مجال الأغذية
- مسارات تخصصية في فنون الطهي وفنون صناعة المعجنات والشوكولاتة
- التخرج بدرجة:
بكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية في التخصص المختار من Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts مع مرتبة الشرف) في فنون الطهي من جامعة ديربي، المملكة المتحدة
*لا يمنح بكالوريوس إدارة الأعمال الدولية حق الالتحاق التلقائي بقطاع التعليم العالي السويسري.
الهيكل
يُعد هذا البرنامج مثاليًا لرواد الأعمال المستقبليين الذين يتطلعون إلى إطلاق مشاريعهم في مجال الأغذية، حيث يربط بين المهارات العملية والمعرفة الأكاديمية، مع توزيع الساعات بالتساوي بين المطبخ وقاعة الدراسة.
المسار 1
فنون الطهي
التخرج بدرجة البكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية تخصص فنون الطهي من Culinary Arts Academy Switzerland
المسار 2
المعجنات والشوكولاتة
التخرج بدرجة البكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية تخصص فنون المعجنات والشوكولاتة من Culinary Arts Academy Switzerland
السنة الأولى
أكمل السنة الأولى وتخرج حاصلاً على «الدبلوم السويسري الكبير» في التخصص الذي اخترته
Le Bouveret
فنون الطهي
الفصل الدراسي الأول: 11 أسبوعًا
- أساسيات الطبخ الكلاسيكي
- سلامة الأغذية والنظافة الصحية
- مقدمة في الخبرة الصناعية
- الفرنسية أو الألمانية
الفصل الدراسي الثاني: 11 أسبوعًا
- مأكولات أوروبا
- مذاق عبر الزمن: ثقافات وتاريخ فن الطهي الأوروبي
- مقدمة في فنون الخبز والمعجنات
- التغذية والصحة والأنظمة الغذائية الخاصة
- الاتصالات التجارية
- الفرنسية أو الألمانية
تدريب اختياري
في سويسرا أو في الخارج (6 أشهر) للحصول على الدبلوم السويسري العالي – تطبق شروط خاصة
الفصل الدراسي الثالث: 11 أسبوعًا
- مأكولات العالم
- عالم الأطباق الجاهزة
- رحلة عبر الزمن: ثقافات وتاريخ فن الطهي العالمي
- إدارة المطبخ والقيادة
- الفرنسية أو الألمانية
تدريب داخلي
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
Le Bouveret
فنون المعجنات والشوكولاتة
الفصل الدراسي الأول: 11 أسبوعًا
- أساسيات الخبز والحلويات الكلاسيكية
- سلامة الأغذية والنظافة الصحية
- مقدمة في الخبرة الصناعية
- الفرنسية أو الألمانية
الفصل الدراسي الثاني: 11 أسبوعًا
- فنون الشوكولاتة والحلويات الحديثة
- مذاق عبر الزمن: تاريخ وثقافة فنون الخبز والمعجنات
- التغذية والصحة والأنظمة الغذائية الخاصة
- الاتصالات التجارية
- الفرنسية أو الألمانية
تدريب اختياري
في سويسرا أو في الخارج (6 أشهر) للحصول على الدبلوم السويسري العالي – تطبق شروط خاصة
الفصل الدراسي الثالث: 11 أسبوعًا
- من الفكرة إلى التحفة الفنية – النظرية
- من الفكرة إلى التحفة الفنية – عملي
- الخبز والمعجنات: الاتجاهات والمفاهيم والابتكارات
- إدارة المطبخ والقيادة
- الفرنسية أو الألمانية
تدريب داخلي
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
السنة الثانية
أكمل السنة الثانية وتخرج حاصلاً على دبلوم سويسري عالي في التخصص الذي اخترته
فنون الطهي
الفصل الدراسي الرابع: 11 أسبوعًا
- الطهي الراقي - النظرية
- الطهي الراقي - الجانب العملي
- خدمات وإدارة المطاعم
- النبيذ والمشروبات وفن صناعة الكوكتيلات (بالتعاون مع فندق ريتز باريس)
- دورة متقدمة في الخبز والمعجنات (بالتعاون مع فندق ريتز باريس)
الفصل الخامس: 11 أسبوعًا
- الطهي المبتكر للذواقة: - النظرية
- الطهي المبتكر للذواقة: - التدريب العملي
- عالم فنون الشوكولاتة
- تطوير المنتجات الغذائية
- البحوث التطبيقية
تدريب داخلي
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
فنون المعجنات والشوكولاتة
الفصل الدراسي الرابع: 11 أسبوعًا
- المأكولات الفاخرة: المعجنات والحلويات – النظرية
- المأكولات الفاخرة: المعجنات والحلويات – دورة عملية
- خدمات وإدارة المطاعم
- النبيذ والمشروبات وفن صناعة الكوكتيلات (بالتعاون مع فندق ريتز باريس)
- المقهى والمخبز: خدمات تقديم الطعام
الفصل الخامس: 11 أسبوعًا
- أطباق الذواقة المبتكرة والمعجنات والحلويات – النظرية
- أطباق شهية مبتكرة، ومعجنات، وحلويات – دورة عملية
- تطوير المنتجات الغذائية
- المقاهي والمخابز: المفاهيم والإدارة
- البحوث التطبيقية
تدريب داخلي
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
السنة الثالثة
الفصل الدراسي السادس: 11 أسبوعًا
- خطة العمل لرائد الأعمال 1
- السياحة الذواقة
- التسويق الاستراتيجي لصناعة الأغذية
- المحاسبة المالية
- إدارة الفعاليات المتعلقة بالطهي
الفصل الدراسي السابع: 11 أسبوعًا
- خطة العمل لرائد الأعمال 2
- إدارة مفاهيم الأطعمة والمشروبات
- التنسيق الدولي بين الأطعمة والنبيذ
- تصميم المطاعم
- الإدارة الاستراتيجية للمطاعم
الدفعات القادمة
نوصي بشدة بالتقدم بطلبك في وقت مبكر. إذا كنت بحاجة إلى تأشيرة دراسية، فيرجى التأكد من ترك فترة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا بين تاريخ تقديم الطلب وبدء البرنامج.
الدفعة القادمة
يوليو 2026
أكتوبر 2026
يناير 2027
أبريل 2027
يوليو 2027
المتطلبات والرسوم
- الحد الأدنى الموصى به للسن هو 18 عامًا
- إكمال التعليم الثانوي (شهادة البكالوريا الدولية، شهادة IBCP، شهادة Maturité، شهادة Abitur، شهادة البكالوريا الفرنسية، مستويين من A-levels، شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها). قد تتوفر خيارات الالتحاق المباشر أو تحويل الاعتمادات الدراسية لمرشحي برامج IBCP وIBDP وBTEC. لمزيد من التفاصيل أو لإجراء تقييم فردي، يرجى الاتصال بـ directentry@swisseducation.com
- يمكن للمرشحين الذين لديهم خبرة سابقة من مدارس طهي أخرى أو من مكان العمل التقدم بطلبات أيضًا. وسيتم النظر في جميع الطلبات على أساس فردي.
- إجادة اللغة الإنجليزية بمستوى 55 في اختبار TOEFL iBT أو 5.5 في اختبار IELTS الأكاديمي، أو ما يعادل ذلك من درجات Duolingo. وسيُنصح الطلاب الذين لا يمتلكون المستوى المطلوب في اللغة الإنجليزية بالالتحاقEnglish Foundation Program.
نوصي بشدة بالتقدم بطلبك في وقت مبكر. إذا كنت بحاجة إلى تأشيرة دراسية، فيرجى التأكد من ترك فترة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا بين تاريخ تقديم الطلب وبدء البرنامج.
مزيد من المعلومات
انضم إلينا