Bachelor of Arts فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
بكالوريوس الآداب في فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
Refine في فنون صناعة المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة من خلال برنامج مكثف مدته ثلاث سنوات يجمع بين التدريب العملي والرؤية الريادية. صُمم هذا البرنامج للمحترفين المستقبليين، ويتضمن فترة تدريب عملي في القطاع تمنحك خبرة عملية قيّمة. ستسعى للحصول على درجة البكالوريوس، مع خيار إكمال سنة أو سنتين أو ثلاث سنوات والحصول على دبلوم سويسري في كل مرحلة — لتصمم مسار دراستك بما يتناسب مع طموحاتك.
الدفعة القادمة
يناير 2027
المدة
3 سنوات، بما في ذلك فترة تدريب عملي لمدة عامين
الموقع
Le Bouveret Brig
قائمة المشاركين
360 وحدة دراسية بريطانية - 180 وحدة ECTS
أبرز ملامح البرنامج
إرساء الأسس في أساسيات المطبخ وإدارة الأعمال
- برنامج مدته 3 سنوات يتضمن تدريبين عمليين (مدة كل منهما 6 أشهر)
- 1,100 ساعة تدريب عملي في المطبخ
- إدارة مطعم بسعة 50 مقعدًا مفتوح للجمهور
التخرج بدرجة:
بكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية تخصص فنون صناعة المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة من Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts مع مرتبة الشرف) في فنون الطهي من جامعة ديربي، المملكة المتحدة
الهيكل
يُعد هذا البرنامج مثاليًا لرواد الأعمال المستقبليين الذين يتطلعون إلى إطلاق مشاريعهم في مجال الأغذية، حيث يربط بين المهارات العملية والمعرفة الأكاديمية، مع توزيع الساعات بالتساوي بين المطبخ وقاعة الدراسة.
السنة الأولى
أكمل السنة الأولى وتخرج حاصلاً على الدبلوم السويسري العالي في فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
الفصل الدراسي الأول: 11 أسبوعًا
- أساسيات الخبز والحلويات الكلاسيكية
- أساسيات تطبيقية في عمليات صناعة المعجنات
- مقدمة في الخبرة الصناعية
- سلامة الأغذية والنظافة الصحية
- الفرنسية 1
شهادة «إكسيت»: الشهادة السويسرية في فنون صناعة المعجنات
الفصل الدراسي الثاني: 11 أسبوعًا
- فنون الشوكولاتة والحلويات الحديثة
- فنون المعجنات والشوكولاتة: التاريخ والثقافة
- الاتصالات التجارية وتطبيقات الذكاء الاصطناعي
- الفرنسية 2
شهادة التخرج: الدبلوم السويسري في فنون المعجنات والشوكولاتة
الفصل الثالث: 11 أسبوعًا
- الحلويات الفاخرة المعاصرة
- تقنيات صناعة المعجنات الفيينية الكلاسيكية والخبز
- التغذية والصحة وتصميم قوائم الطعام المستدامة
- القيادة والإدارة في المطبخ
- الفرنسية 3
التدريب الداخلي رقم 1
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
الشهادة: الدبلوم السويسري العالي في فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
السنة الثانية
أكمل السنة الثانية وتخرج حاصلاً على الدبلوم السويسري العالي في فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
الفصل الدراسي الرابع: 11 أسبوعًا
- المأكولات الفاخرة والمعجنات والحلويات المُقدَّمة في أطباق
- إدارة تكاليف المواد الغذائية
- تصميمات ومفاهيم حديثة للكعك والتارت
- خدمات وإدارة المطاعم
- النبيذ والمشروبات وفن صناعة الكوكتيلات
الفصل الخامس: 11 أسبوعًا
- معرض فن صناعة التحف من الشوكولاتة والسكر
- تقنيات متقدمة في صناعة المعجنات والخبز
- تطوير المنتجات الغذائية المستدامة
- البحوث التطبيقية
التدريب العملي رقم 2
تدريب عملي لمدة 6 أشهر مع ضمان بنسبة 100٪ في سويسرا أو في الخارج
الشهادة:الدبلوم السويسري العالي في فنون المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة
السنة الثالثة
الفصل الدراسي السادس: 11 أسبوعًا
- خطة العمل لرائد الأعمال 1
- السياحة الذواقة
- التسويق الاستراتيجي لصناعة الأغذية
- المحاسبة المالية
- إدارة الفعاليات المتعلقة بالطهي
الفصل الدراسي السابع: 11 أسبوعًا
- خطة العمل لرائد الأعمال 2
- إدارة مفاهيم الأطعمة والمشروبات
- التنسيق الدولي بين الأطعمة والنبيذ
- تصميم المطاعم
- الإدارة الاستراتيجية للمطاعم
تخرج بدرجة:
بكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية تخصص فنون صناعة المعجنات والمخبوزات والشوكولاتة من Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts مع مرتبة الشرف) في فنون الطهي من جامعة ديربي، المملكة المتحدة
الدفعات القادمة
نوصي بشدة بالتقدم بطلبك في وقت مبكر. إذا كنت بحاجة إلى تأشيرة دراسية، فيرجى التأكد من ترك فترة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا بين تاريخ تقديم الطلب وبدء البرنامج.
الدفعة القادمة
يناير 2027
يوليو 2027
يناير 2028
المتطلبات والرسوم
- الحد الأدنى الموصى به للسن هو 18 عامًا (يجب أن يكون الطالب قد أتم 18 عامًا بحلول نهاية الفصل الدراسي الثالث)
- إكمال التعليم الثانوي (شهادة البكالوريا الدولية (IB Diploma)، أو شهادة IBCP، أو شهادة Maturité، أو شهادة Abitur، أو شهادة البكالوريا الفرنسية (French Bac)، أو مستويين من A-levels، أو شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها) أو إتمام برنامج Acces Foundation Program (AFP) من SHMS.
قد تتوفر خيارات الالتحاق المباشر أو تحويل الاعتمادات الدراسية لمرشحي برامج IBCP وIBDP وBTEC. لمزيد من التفاصيل أو لإجراء تقييم فردي، يرجى الاتصال بـ directentry@swisseducation.com - يمكن أيضًا للمرشحين الذين لديهم خبرة سابقة اكتسبوها من مدارس طهي أخرى أو من مكان العمل (RPL + RPEL) التقدم بطلبات. وسيتم النظر في جميع الطلبات على أساس فردي.
- إجادة اللغة الإنجليزية بمستوى 55 في اختبار TOEFL iBT أو 5.5 في الوحدة الأكاديمية من اختبار IELTS، أو ما يعادلها في اختبار Duolingo (95+). وسيُنصح الطلاب الذين لا يمتلكون المستوى المطلوب في اللغة الإنجليزية بالالتحاقEnglish Foundation Program.
نوصي بشدة بالتقدم بطلبك في وقت مبكر. إذا كنت بحاجة إلى تأشيرة دراسية، فيرجى التأكد من ترك فترة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا بين تاريخ تقديم الطلب وبدء البرنامج.
مزيد من المعلومات
انضم إلينا