دائرة التميز

السيد أنطون موسيمان، الحائز على وسام الإمبراطورية البريطانية (OBE)، هو طاهٍ سويسري ذو شهرة عالمية وحائز على نجمة ميشلان، ويشتهربمطبخه «الطبيعي» الثوري، ويحظىبإعجاب أفراد العائلات المالكة وكبار الشخصيات والمشاهير. في سن الثامنة والعشرين، أصبح أصغر شخص على الإطلاق يشغل منصب رئيس الطهاة في فندق دورتشستر في لندن، ومنذ ذلك الحين واصل تجاوز التوقعات وفتح طريقه الخاص، حيث أسس ناديًا خاصًا لتناول الطعام وشركة تقديم الطعام الخاصة به. في عام 2004، حصل على وسام الإمبراطورية البريطانية من الدرجة الأولى تقديراً لخدماته في قطاعي السياحة والأغذية، وفي عام 2021، تم تعيينه عميداً فخرياً لأكاديمية فنون الطهي. 

انضم الشيف آلان مولر إلى كليات سيزار ريتز في عام 1994، بعد مسيرة مهنية في مجال الطهي في كندا وسويسرا. وباعتباره أحد الشخصيات المؤسسة التي ساهمت في إنشاء أكاديمية سيزار ريتز للطهي ( Culinary Arts Academy Switzerland)، فقد لعب دورًا حاسمًا في تطورها ونجاحها. واليوم، بصفته عميدًا للأكاديمية، يواصل الدعوة إلى تعليم يجمع بين التميز في مجال الطهي والحنكة التجارية، ويُعد الطلاب ليصبحوا رواد الأعمال في مجال الطهي وقادة الصناعة في المستقبل.

بصفته طاهياً حائزاً على جائزتي ميشلان و«النجمة الخضراء»، ومن خلال عمله الرائد في مطعم «هاوما بانكوك» (تايلاند)، شكّلت مساهمته في عالم فن الطهي معياراً ملهمًا في مجال الحرفية والابتكار والاستدامة في مجال الطهي — وهو المعيار الذي لا تزال المهنة تقيس نفسها عليه. وبالمثل، فإن فلسفته الشخصية وقيادته، سواء داخل المطبخ أو خارجه، تجسدان قيم الإبداع والمسؤولية والتميز.

بصفتها المؤسِّسة ورئيسة مجلس إدارة «زادك» — أول مؤسسة غير ربحية متخصصة في فنون الطهي في المملكة العربية السعودية — فقد ساهمت قيادتها ذات الرؤية الثاقبة وتفانيها في العمل الخيري في إنشاء منصة متميزة لتمكين الشباب، والتعليم في مجال الطهي، والحفاظ على التراث الثقافي. ومن خلال التزامها بالاستدامة، والطهي الخالي من النفايات، والاحتفاء بالتراث الطهوي الغني للمملكة، فقد أسست نموذجًا ملهمًا لفن الطهي الموجه نحو تحقيق أهداف محددة، والذي يتردد صداه إلى ما هو أبعد من عالم الطهي.

وبالمثل، تجسد قيمها الشخصية وقيادتها المثل العليا المتمثلة في الابتكار والمسؤولية والتأثير الاجتماعي، التي تكرس أكاديمية فنون الطهي نفسها لها بكل إخلاص

بصفته طاهياً حائزاً على نجمتين من دليل ميشلان ونجمة خضراء (مطعم «جيل فارون»، سافيسي، سويسرا)، شكّلت مساهمته في عالم فن الطهي معياراً ملهمًا للفن الطهوي والابتكار والاستدامة — وهو المعيار الذي لا تزال المهنة تقيس نفسها عليه. وتعكس الجوائز التي حصل عليها، مثل جائزة «أفضل طاهٍ شاب» من جمعية الطهاة الحرفيين في «رويال غاردن» بلندن، بالإضافة إلى حصوله على جائزة دليل ميشلان للطهاة الشباب لعام 2024، الموهبة الاستثنائية والتفاني والرؤية التي تميز مسيرته المهنية.

بصفته طاهياً دنماركياً متميزاً ومتخصصاً في مجال الأغذية المؤسسية، يشغل بول غوريل حالياً منصب المدير الإقليمي لشؤون الطهي في أوروبا لدى شركة «نستله بروفيشنال»، حيث يتخصص في تطوير الأعمال، وابتكار المنتجات، وتكنولوجيا الطهي في الأسواق الأوروبية. انطلاقًا من التزامه بالارتقاء بفنون الطهي، يشغل غوريل منصب عضو مجلس إدارة في أكاديمية «بوكوز دور» الدنماركية (Akademiet Bocuse d'Or Danmark)، حيث يتولى إدارة العلاقات الاستراتيجية مع الرعاة. وتشمل مسيرته المهنية المتنوعة مناصب في شركة تكنولوجيا الأغذية «أوسكار إيه/إس» (OSCAR A/S)، وشركة «نوفو نورديسك هفيدور» (Novo Nordisk Hvidøre)، بالإضافة إلى مطاعم دنماركية رائدة مثل «لو سوميلييه» (Le Sommelier). كما أنه من أشد المدافعين عن المبادرات المجتمعية، حيث يعمل على تشجيع عادات الأكل الصحية لدى الأطفال من خلال «اليوم الدولي للطهاة».