سلسلة الطهاة المتميزين

في إطار احتفالاتنا باليوم العالمي للمرأة، استضفنا حلقة خاصة من سلسلة "الطهاة المتميزون"، ضمت طاهية المعجنات بوجا دينغرا — إحدى أشهر رائدات الأعمال في مجال الأغذية في الهند ومؤسسة " Le15 Patisserie"، أول مخبز متخصص في صناعة الماكارون في الهند. وفي هذه الحلقة، تتحدث عن رحلتها في عالم ريادة الأعمال وشغفها بصناعة المعجنات، لتلهم الجيل القادم من الطهاة — وخاصة النساء — من خلال إبداعها ومرونتها وتفانيها.

احتفالاً باليوم العالمي للمرأة، استضفنا حلقة خاصة من سلسلة "الطهاة المتميزون"، ضمت الطاهية إم. إل. كوانتيب ديفاكولا، التي يُعد اسمها مرادفاً للبراعة في فن الطهي التايلاندي. تشتهر ديفاكولا بكونها عضوة في لجنة التحكيم في برنامج "ماستر شيف تايلاند"، وهي تحمل في جعبتها حكمة أجيال في مجال الطهي. في هذه الحلقة، تشاركنا شغفها بفنون الطهي والتعليم، لتلهم الجيل القادم من الطهاة من خلال انضباطها وخبرتها وتفانيها.

مع احتفالنا بالذكرى العشرين لتأسيسنا، يسعدنا أن نعيد إطلاق سلسلة "الطهاة المتميزون" الشهيرة. واستمرارًا لهذه السلسلة التي تحظى بإقبال كبير، قمنا بدعوة الطاهي الهندي الحائز على نجمة ميشلان ديبانكر خوسلا، القوة الإبداعية وراء مطعم "هاوما" فيبانكوك — الذي يحظى باعتراف عالمي بريادته في مجال الاستدامة وحصوله على نجمة ميشلان الخضراء.

في الحلقة الأخيرة من سلسلة "الشيف المتميز"، استضفنا فنان الطهي الفرنسي، الشيف لوران سوادو. وهو معروف عالمياً بشغفه وتفانيه في فنون الطهي. بعد أن تلقى تدريبه في فرنسا، صنع اسمه في ريو دي جانيرو، قبل أن يفتتح مطعمه الخاص، "لوران". حصل على لقب "طاهي العام" من مجلة "غولا"، وتم تكريمه في فرنسا بلقب "فارس وسام الاستحقاق الزراعي"، وهو يكرس حياته الآن لمشاركة مهاراته ومعرفته مع الجيل القادم. 

في الحلقة الرابعة من سلسلة "الشيف المتميز"، يشارك الشيف فلاديمير باك الحائز على نجمة ميشلان خبرته في مجال السوشي الياباني "إيدوماي" وتجربة تناول الطعام "أوماكاسي".

في الحلقة الثالثة من سلسلة "الطهاة المتميزون"، يشارك الطاهي الياباني توشيو تاناهاشي طلابنا في قسم الطهي فلسفته حول المطبخ البوذي التقليدي، "شوجين ريوري". 

في الحلقة الثانية، استضفنا توني أولسون، الفائز بالميدالية الذهبية الأولمبية وشيف المعجنات السويدي. وخلال زيارته، أقام الشيف أولسون عدة ورش عمل حول المعجنات والحلويات السويدية مع طلاب برنامج «الدبلوم السويسري العالي في فنون المعجنات والشوكولاتة».

في إطار سلسلة Culinary Arts Academy Switzerland الشيفات المتميزون Culinary Arts Academy Switzerland التي تنظمها Culinary Arts Academy Switzerland استضفنا في الحلقة الأولى الشيف الروسي الشهير ومالك مطعم "وايت رابيت" في موسكو، فلاديمير موخين.