Refine في مجال الطهي من خلال برنامج مكثف مدته ثلاث سنوات يجمع بين التدريب العملي والرؤية الريادية. صُمم هذا البرنامج للطهاة الطموحين والمبتكرين، ويتضمن فترة تدريب عملي في القطاع مرتين توفران خبرة عملية لا تقدر بثمن.
ستسعى للحصول على درجة البكالوريوس، مع خيار إكمال سنة أو سنتين أو ثلاث سنوات والحصول على شهادة سويسرية في كل مرحلة — لتصمم مسار دراستك بما يتناسب مع طموحاتك.

الدفعة القادمة

أكتوبر 2026

المدة

3 سنوات، بما في ذلك فترة تدريب عملي لمدة عامين

الموقع

Le Bouveret Brig

قائمة المشاركين

360 وحدة دراسية بريطانية - 180 وحدة ECTS

نبذة عن البرنامج

تقدم الآن

أبرز ملامح البرنامج

إرساء الأسس في أساسيات المطبخ وإدارة الأعمال

برنامج مدته 3 سنوات يتضمن تدريبين عمليين (مدة كل منهما 6 أشهر)
1,100 ساعة تدريب عملي في المطبخ
إدارة مطعم بسعة 50 مقعدًا مفتوح للجمهور

التخرج بدرجة:

بكالوريوس في إدارة الأعمال الدوليةتخصص فنون الطهي من Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts مع مرتبة الشرف) في فنون الطهي من جامعة ديربي، المملكة المتحدة

الهيكل

يُعد هذا البرنامج مثاليًا لرواد الأعمال المستقبليين الذين يتطلعون إلى إطلاق مشاريعهم في مجال الأغذية، حيث يربط بين المهارات العملية والمعرفة الأكاديمية، مع توزيع الساعات بالتساوي بين المطبخ وقاعة الدراسة.

السنة الأولى الدبلوم السويسري العالي LE BOUVERET

أكمل السنة الأولى وتخرج حاصلاً على الدبلوم السويسري العالي في فنون الطهي.

الفصل الدراسي الأول: 11 أسبوعًا

أساسيات الطبخ الكلاسيكي
أساسيات تطبيقية في العمليات الطهوية
مقدمة في الخبرة الصناعية
سلامة الأغذية والنظافة الصحية
الفرنسية 1

شهادة التخرج: الشهادة السويسرية في فنون الطهي

الفصل الدراسي الثاني: 11 أسبوعًا

المأكولات الأوروبية الإقليمية
عالم الأطباق الجاهزة
فن الطهي الأوروبي والعالمي: التاريخ والثقافة
الاتصالات التجارية وتطبيقات الذكاء الاصطناعي
الفرنسية 2

شهادة التخرج: Swiss Diploma in Culinary Arts

الفصل الثالث: 11 أسبوعًا

مأكولات العالم في مطعم «بيسترونومي»
مقدمة في فنون الخبز والمعجنات
التغذية والصحة وتصميم قوائم الطعام المستدامة
القيادة والإدارة في المطبخ
الفرنسية 3

إجمالي ساعات الدراسة: 1,100

التدريب الداخلي رقم 1

الجائزة: الدبلوم السويسري العالي في فنون الطهي

السنة الثانية الدبلوم السويسري العالي Le Bouveret

أكمل السنة الثانية وتخرج حاصلاً على الدبلوم السويسري العاليفي فنون الطهي ( ).

الفصل الدراسي الرابع: 11 أسبوعًا

المأكولات الفاخرة
إدارة تكاليف المواد الغذائية
الخبز والمعجنات المتقدمة
خدمات وإدارة المطاعم
النبيذ والمشروبات وفن صناعة الكوكتيلات

الفصل الخامس: 11 أسبوعًا

الطهي المبتكر للذواقة
عالم فنون الشوكولاتة
تطوير المنتجات الغذائية المستدامة
البحوث التطبيقية

إجمالي ساعات الدراسة: 1,836

التدريب العملي رقم 2

الشهادة: الدبلوم السويسري العالي في فنون الطهي

السنة الثالثة درجة البكالوريوس Brig

الفصل الدراسي السادس: 11 أسبوعًا

خطة العمل لرائد الأعمال 1
السياحة الذواقة
التسويق الاستراتيجي لصناعة الأغذية
المحاسبة المالية
إدارة الفعاليات المتعلقة بالطهي

الفصل الدراسي السابع: 11 أسبوعًا

خطة العمل لرائد الأعمال 2
إدارة مفاهيم الأطعمة والمشروبات
التنسيق الدولي بين الأطعمة والنبيذ
تصميم المطاعم
الإدارة الاستراتيجية للمطاعم

إجمالي ساعات الدراسة: 2,376

التخرج بدرجة:

بكالوريوس في إدارة الأعمال الدولية تخصص فنون الطهي من Culinary Arts Academy Switzerland

Bachelor of Arts مع مرتبة الشرف) في فنون الطهي من جامعة ديربي، المملكة المتحدة

شهادة اعتماد

الدفعات القادمة

نوصي بشدة بالتقدم بطلبك في وقت مبكر. إذا كنت بحاجة إلى تأشيرة دراسية، فيرجى التأكد من ترك فترة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا بين تاريخ تقديم الطلب وبدء البرنامج.

الدفعة القادمة

أكتوبر 2026

يناير 2027

أبريل 2027

يوليو 2027

أكتوبر 2027

المتطلبات والرسوم

الحد الأدنى الموصى به للسن هو 18 عامًا (يجب أن يكون الطالب قد أتم 18 عامًا بحلول نهاية الفصل الدراسي الثالث)
إكمال التعليم الثانوي (شهادة البكالوريا الدولية (IB Diploma)، أو شهادة IBCP، أو شهادة Maturité، أو شهادة Abitur، أو شهادة البكالوريا الفرنسية (French Bac)، أو مستويين من A-levels، أو شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها) أو إتمام برنامج Acces Foundation Program (AFP) من SHMS.
قد تتوفر خيارات الالتحاق المباشر أو تحويل الاعتمادات الدراسية لمرشحي برامج IBCP وIBDP وBTEC. لمزيد من التفاصيل أو لإجراء تقييم فردي، يرجى الاتصال بـ directentry@swisseducation.com
يمكن أيضًا للمرشحين الذين لديهم خبرة سابقة اكتسبوها من مدارس طهي أخرى أو من مكان العمل (RPL + RPEL) التقدم بطلبات. وسيتم النظر في جميع الطلبات على أساس فردي.
إجادة اللغة الإنجليزية بمستوى 55 في اختبار TOEFL iBT أو 5.5 في الوحدة الأكاديمية من اختبار IELTS، أو ما يعادلها في اختبار Duolingo (95+). وسيُنصح الطلاب الذين لا يمتلكون المستوى المطلوب في اللغة الإنجليزية بالالتحاقEnglish Foundation Program.

الرسوم

مزيد من المعلومات

الدخول المباشر

الوظائف والتدريب الداخلي - النسخة النهائية

بكالوريوس الآداب (
) في فنون الطهي