Esta experiencia ha sido lo mejor de mi vida

¿Cómo te llamas y qué carrera estás estudiando?

Me llamo Maitha Warshaw y estoy cursando el cuarto semestre de la licenciatura en artes culinarias.  

¿Qué te llevó a Culinary Arts Academy Switzerland?

Vine a la Academia de Artes Culinarias porque cocinar era mi afición, pero quería que se convirtiera en mi vida. Pensé que la Academia de Artes Culinarias sería el lugar más adecuado para perseguir mis sueños, ya que el plan de estudios de la universidad abarca todos los fundamentos que necesitaba y ofrece una formación de muy alto nivel.

¿Cómo ha sido tu experiencia hasta ahora? ¿Qué oportunidades se te han brindado?

Esta experiencia ha sido lo mejor de mi vida hasta ahora, ya que estoy viviendo mi sueño culinario. Tuve la oportunidad de realizar mis primeras prácticas en el Burj Al Arab de Dubái. El hotel tiene 7estrellas y cuenta con un restaurante con estrella Michelin.

He tenido la gran oportunidad de trabajar con chefs galardonados con tres estrellas Michelin de Italia y Francia, lo que me ha permitido adquirir muchísimos conocimientos y experiencia. También tuve la oportunidad de formar parte de los Jeunes Talents d’Escoffier.

¿Cuál es tu recuerdo favorito hasta ahora?

¡Tuve la oportunidad de elaborar chocolate artesanal para el chef de fama mundial Anton Mossiman!

¿Qué tal te fue al mudarte a Suiza?

Al principio, mudarme a Suiza fue difícil porque dejaba atrás a toda mi familia y amigos en mi país natal, los Emiratos Árabes Unidos, para perseguir mi sueño. Pero todo el mundo en la escuela me acogió muy bien y me hizo sentir como en casa. El invierno fue duro al principio, porque en mi país hace calor, pero me acostumbré. Mudarme a Le Bouveret también Le Bouveret difícil, porque es un lugar pequeño sin muchas actividades, pero la estación de tren está muy cerca de la universidad, así que es fácil coger el transporte público para ir a explorar Suiza, con su hermosa naturaleza y sus lugares interesantes.

¿Por qué crees que esta escuela te ayudará a desarrollar una carrera profesional llena de éxitos?

Creo que la escuela nos está ayudando a construir nuestro futuro y nos orienta sobre dónde realizar nuestras prácticas para adquirir la mayor experiencia posible en puestos específicos de la cocina. También nos ayudan a adquirir conocimientos sobre hostelería, bebidas y artes culinarias. Gracias a sus excelentes chefs e instructores, nos proporcionan todo lo que necesitamos para sacar el máximo partido a nuestra experiencia universitaria. Y el resto depende de nosotros: debemos aprovechar los conocimientos y las magníficas conexiones que nos brindan.  

Hace poco participaste en el concurso «Jeunes Talents d'Escoffier»; ¿qué tal te fue?

El concurso fue increíble, pero supuso mucha presión. Tuve la oportunidad de crear nuevos platos en un ámbito culinario en el que nunca había cocinado antes. ¡Al final quedé en segundo lugar! Pero no fue fácil lograrlo, con toda la preparación y la planificación que requirió.

¿Por qué quisiste participar en el concurso?

Quería participar en el concurso sobre todo para aprender y para que mi familia y mi país se sintieran orgullosos de mí, ya que soy la primera persona de los Emiratos Árabes Unidos en estudiar en esta escuela y en participar en este concurso. También quería poner a prueba mis conocimientos y descubrir mis límites en la cocina compitiendo con otros. Estaba motivado para darlo todo.

¿Cuáles fueron las cosas más importantes que aprendiste en la competición?

Aprendí la importancia del espíritu de equipo, la gestión del tiempo y una buena organización. ¡También aprendí que nada es imposible!

¿Cuál es el siguiente paso en tu trayectoria educativa?

Mi próximo paso es terminar el quinto trimestre y buscar mi próxima oportunidad de prácticas. Quiero hacer unas prácticas en un restaurante de Suiza que tenga al menos una estrella Michelin.

Una pregunta divertida: ¿Qué tres utensilios de cocina te resultan imprescindibles?

Unas pinzas, una espátula y un cuchillo de cocina.