- Tentang
- Program
- Kehidupan Kampus
- Layanan Karier
- Pendaftaran
- Berita & Acara
- Alumni
Bachelor of Arts Seni Kuliner
Sarjana Seni dalam Seni Kuliner
Jelajahi program kuliner yang menarik ini, yang akan membekali Anda dengan keterampilan praktis yang dibutuhkan untuk menjadi koki handal serta pengetahuan kewirausahaan untuk memulai bisnis Anda sendiri. Pilihlah antara jalur Seni Kuliner dan Seni Pastry & Cokelat. Selesaikan program ini setelah satu tahun pelatihan kejuruan dan raih Swiss Grand Diploma di jalur yang Anda pilih, atau lanjutkan hingga tiga tahun penuh untuk meraih gelar sarjana.
Pendaftaran berikutnya
Juli 2026
Durasi
3 tahun
Lokasi
Le Bouveret Brig
POIN UTAMA PROGRAM
Membangun dasar-dasar dalam ilmu memasak dan manajemen bisnis
- Program kelas dunia yang membekali peserta dengan keterampilan teknis yang dibutuhkan untuk menjadi seorang Top Chef
- Dapatkan pengetahuan kewirausahaan untuk memulai bisnis kuliner Anda sendiri
- Program khusus di bidang Seni Kuliner serta Seni Pastri & Cokelat
- Lulus dengan gelar:
Program Sarjana Bisnis Internasional dengan konsentrasi pilihan dari Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts dengan Pujian) dalam Seni Kuliner dari Universitas Derby, Inggris
*Gelar Sarjana Bisnis Internasional tidak secara otomatis memberikan akses ke sektor pendidikan tinggi di Swiss.
Struktur
Program ini sangat cocok bagi calon wirausahawan yang ingin memulai bisnis di bidang kuliner; program ini mengintegrasikan keterampilan praktis dengan pengetahuan akademis, dengan pembagian waktu yang seimbang antara dapur dan ruang kelas.
Jalur 1
Seni Kuliner
Lulus dengan gelar Sarjana Bisnis Internasional di bidang Seni Kuliner dari Culinary Arts Academy Switzerland
Jalur 2
Kue & Cokelat
Lulus dengan gelar Sarjana Bisnis Internasional dalam bidang Seni Pastry & Cokelat dari Culinary Arts Academy Switzerland
Tahun 1
Selesaikan tahun pertama dan raih gelar Swiss Grand Diploma di bidang studi pilihan Anda
Le Bouveret
Seni Kuliner
SEMESTER 1: 11 MINGGU
- Dasar-dasar Masakan Klasik
- Keamanan Pangan dan Sanitasi
- Pengantar Pengalaman di Bidang Industri
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
SEMESTER 2: 11 MINGGU
- Masakan Eropa
- Rasa Melintasi Waktu: Budaya dan Sejarah Gastronomi Eropa
- Pengantar Seni Memanggang & Kue
- Gizi, Kesehatan, dan Pola Makan Khusus
- Komunikasi Bisnis
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
Magang (tidak wajib)
Di Swiss atau di luar negeri (6 bulan) untuk Swiss Grand Diploma – berlaku ketentuan khusus
SEMESTER 3: 11 MINGGU
- Masakan dari Seluruh Dunia
- Dunia Garde Manger
- Perjalanan Rasa Melintasi Waktu: Budaya dan Sejarah Gastronomi Dunia
- Manajemen dan Kepemimpinan di Dapur
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
Magang
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Le Bouveret
Seni Pastri & Cokelat
SEMESTER 1: 11 MINGGU
- Dasar-dasar Pembuatan Roti dan Kue Klasik
- Keamanan Pangan dan Sanitasi
- Pengantar Pengalaman di Bidang Industri
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
SEMESTER 2: 11 MINGGU
- Seni Cokelat & Kue-kue Modern
- Rasa Melintasi Waktu: Sejarah dan Budaya Seni Memanggang & Kue
- Gizi, Kesehatan, dan Pola Makan Khusus
- Komunikasi Bisnis
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
Magang (tidak wajib)
Di Swiss atau di luar negeri (6 bulan) untuk Swiss Grand Diploma – berlaku ketentuan khusus
SEMESTER 3: 11 MINGGU
- Dari Konsep hingga Karya Agung – Teori
- Dari Konsep hingga Karya Agung – Praktis
- Kue dan Pastri: Tren, Konsep, dan Inovasi
- Manajemen dan Kepemimpinan di Dapur
- Bahasa Prancis atau Bahasa Jerman
Magang
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Tahun ke-2
Selesaikan tahun kedua dan raih gelar Diploma Tinggi Swiss di bidang studi pilihan Anda
Seni Kuliner
SEMESTER 4: 11 MINGGU
- Masakan Kelas Atas - Teori
- Masakan Kelas Atas - Praktis
- Layanan dan Manajemen Restoran
- Anggur, Minuman, dan Seni Meracik Minuman (bekerja sama dengan Ritz Paris)
- Kursus Memanggang & Kue Tingkat Lanjut (bekerja sama dengan Ritz Paris)
SEMESTER 5: 11 MINGGU
- Masakan Gourmet yang Inovatif: - Teori
- Masakan Gourmet yang Inovatif: - Latihan
- Dunia Seni Cokelat
- Pengembangan Produk Pangan
- Penelitian Terapan
Magang
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Seni Pastri & Cokelat
Semester 4: 11 MINGGU
- Kuliner Kelas Atas: Kue dan Makanan Penutup – Teori
- Kuliner Berkelas: Kue dan Makanan Penutup – Praktis
- Layanan dan Manajemen Restoran
- Anggur, Minuman, dan Seni Meracik Minuman (bekerja sama dengan Ritz Paris)
- Kafe dan Toko Roti: Layanan Katering
Semester 5: 11 MINGGU
- Kuliner, Kue, dan Makanan Penutup yang Inovatif – Teori
- Masakan Lezat, Kue, dan Makanan Penutup yang Inovatif – Praktis
- Pengembangan Produk Pangan
- Kafe dan Toko Roti: Konsep dan Manajemen
- Penelitian Terapan
Magang
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Kelas 3
SEMESTER 6: 11 MINGGU
- Rencana Bisnis untuk Pengusaha 1
- Wisata Kuliner
- Pemasaran Strategis untuk Industri Pangan
- Akuntansi Keuangan
- Manajemen Acara Kuliner
SEMESTER 7: 11 MINGGU
- Rencana Bisnis untuk Pengusaha 2
- Manajemen Konsep Makanan dan Minuman
- Pairing Makanan dan Anggur Internasional
- Desain Restoran
- Manajemen Restoran Strategis
Pendaftaran berikutnya
Kami sangat menyarankan Anda untuk mendaftar lebih awal. Jika Anda memerlukan visa pelajar, pastikan Anda menyisihkan waktu 8–12 minggu antara tanggal pendaftaran dan tanggal dimulainya program.
Pendaftaran Berikutnya
Juli 2026
Oktober 2026
Januari 2027
April 2027
Juli 2027
Persyaratan & biaya
- Usia minimum yang disarankan adalah 18 tahun
- Telah menyelesaikan pendidikan menengah atas (IB Diploma, IBCP Diploma, Maturité, Abitur, French Bac, 2 A-levels, ijazah SMA, atau yang setara). Pilihan masuk langsung atau pengakuan kredit mungkin tersedia bagi calon peserta program IBCP, IBDP, dan BTEC. Untuk informasi lebih lanjut atau penilaian individual, silakan hubungi directentry@swisseducation.com
- Calon peserta yang telah memiliki pengalaman belajar dari sekolah kuliner lain atau di tempat kerja juga dapat mendaftar. Semua pendaftaran akan dipertimbangkan secara individual.
- Kemampuan bahasa Inggris setara dengan skor TOEFL iBT 55 atau IELTS modul akademik 5,5, atau skor Duolingo yang setara. Mahasiswa yang belum memenuhi persyaratan tingkat kemampuan bahasa Inggris akan disarankan untuk mengikutiEnglish Foundation Program.
Kami sangat menyarankan Anda untuk mendaftar lebih awal. Jika Anda memerlukan visa pelajar, pastikan Anda menyisihkan waktu 8–12 minggu antara tanggal pendaftaran dan tanggal dimulainya program.
Info lebih lanjut
Bergabunglah bersama kami