- Tentang
- Program
- Info Lebih Lanjut
- Kehidupan Kampus
- Layanan Karier
- Pendaftaran
- Berita & Acara
- Alumni
Bachelor of Arts Pastry, Roti, dan Seni Cokelat
Sarjana Seni dalam Bidang Pastry, Roti, dan Seni Cokelat
Refine keahlian Refine di bidang Pastry, Bakery, dan Seni Cokelat melalui program intensif selama tiga tahun yang memadukan pelatihan praktis dengan wawasan kewirausahaan. Dirancang khusus untuk para profesional masa depan, program ini mencakup dua magang di industri yang akan memberi Anda pengalaman berharga di dunia nyata. Anda akan menempuh program sarjana, dengan pilihan untuk menyelesaikan satu, dua, atau tiga tahun studi dan memperoleh ijazah Swiss pada setiap tahapnya—sehingga Anda dapat menyesuaikan program studi sesuai dengan ambisi Anda.
Pendaftaran berikutnya
Januari 2027
Durasi
3 tahun, termasuk 2 magang
Lokasi
Le Bouveret Brig
Kredit
360 UK - 180 ECTS
POIN UTAMA PROGRAM
Membangun dasar-dasar dalam ilmu memasak dan manajemen bisnis
- Program selama 3 tahun yang mencakup 2 magang (masing-masing selama 6 bulan)
- 1.100 jam praktik di dapur
- Mengelola sebuah restoran berkapasitas 50 tempat duduk yang terbuka untuk umum
Lulus dengan gelar:
Gelar Sarjana Bisnis Internasional dalam bidang Seni Pastri, Roti, dan Cokelat dari Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts dengan Pujian) dalam Seni Kuliner dari Universitas Derby, Inggris
Struktur
Program ini sangat cocok bagi calon wirausahawan yang ingin memulai bisnis di bidang kuliner; program ini mengintegrasikan keterampilan praktis dengan pengetahuan akademis, dengan pembagian waktu yang seimbang antara dapur dan ruang kelas.
Tahun 1
Selesaikan tahun pertama dan raih gelar Swiss Grand Diploma dalam Seni Pastry, Roti, dan Cokelat
SEMESTER 1: 11 minggu
- Dasar-dasar Pembuatan Roti dan Kue Klasik
- Dasar-Dasar Praktis Operasional Pastry
- Pengantar Pengalaman di Bidang Industri
- Keamanan Pangan & Sanitasi
- Bahasa Prancis 1
Penghargaan Kelulusan: Sertifikat Seni Pastri Swiss
SEMESTER 2: 11 minggu
- Seni Cokelat & Kue-kue Modern
- Seni Pastri & Cokelat: Sejarah & Budaya
- Komunikasi Bisnis dan Aplikasi Kecerdasan Buatan
- Bahasa Prancis 2
Sertifikat Kelulusan: Diploma Swiss dalam Seni Pastri dan Cokelat
SEMESTER 3: 11 minggu
- Kue-kue Halus Kontemporer
- Teknik Pembuatan Viennoiserie Klasik & Roti
- Gizi, Kesehatan, dan Perancangan Menu Berkelanjutan
- Kepemimpinan & Manajemen Dapur
- Bahasa Prancis 3
MAGANG #1
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Penghargaan: Swiss Grand Diploma dalam Seni Pastri, Roti, dan Cokelat
Tahun ke-2
Selesaikan tahun ke-2 dan raih gelar Diploma Tinggi Swiss dalam Seni Pastry, Roti, dan Cokelat
Semester 4: 11 minggu
- Kue-kue dan Hidangan Penutup Porsi Pribadi
- Manajemen Biaya Pangan
- Desain dan Konsep Kue dan Tart Modern
- Layanan & Manajemen Restoran
- Anggur, Minuman, & Seni Meracik Minuman
Semester 5: 11 minggu
- Seni Kreasi Dekorasi Cokelat & Gula
- Teknik Lanjutan dalam Pembuatan Viennoiserie & Roti
- Pengembangan Produk Pangan Berkelanjutan
- Penelitian Terapan
MAGANG #2
Magang selama 6 bulan dengan jaminan 100% di Swiss atau di luar negeri
Penghargaan:Diploma Tinggi Swiss dalam Seni Pastri, Roti, dan Cokelat
Kelas 3
SEMESTER 6: 11 minggu
- Rencana Bisnis untuk Pengusaha 1
- Wisata Kuliner
- Pemasaran Strategis untuk Industri Pangan
- Akuntansi Keuangan
- Manajemen Acara Kuliner
SEMESTER 7: 11 minggu
- Rencana Bisnis untuk Pengusaha 2
- Manajemen Konsep Makanan dan Minuman
- Pairing Makanan dan Anggur Internasional
- Desain Restoran
- Manajemen Restoran Strategis
LULUS DENGAN:
Gelar Sarjana Bisnis Internasional dalam bidang Seni Pastri, Roti, dan Cokelat dari Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts dengan Pujian) dalam Seni Kuliner dari Universitas Derby, Inggris
Pendaftaran berikutnya
Kami sangat menyarankan Anda untuk mendaftar lebih awal. Jika Anda memerlukan visa pelajar, pastikan Anda menyisihkan waktu 8–12 minggu antara tanggal pendaftaran dan tanggal dimulainya program.
Pendaftaran Berikutnya
Januari 2027
Juli 2027
Januari 2028
Persyaratan & biaya
- Usia minimum yang disarankan adalah 18 tahun (Wajib berusia 18 tahun pada akhir Semester 3)
- Telah menyelesaikan pendidikan sekolah menengah atas (IB Diploma, IBCP Diploma, Maturité, Abitur, French Bac, 2 A-levels, ijazah sekolah menengah atas, atau yang setara) atau Program Persiapan Acces (AFP) dari SHMS.
Pilihan masuk langsung atau opsi transfer kredit mungkin tersedia bagi calon mahasiswa IBCP, IBDP, dan BTEC. Untuk informasi lebih lanjut atau penilaian individual, silakan hubungi directentry@swisseducation.com - Calon peserta yang memiliki pengalaman belajar sebelumnya dari sekolah kuliner lain atau di tempat kerja (RPL + RPEL) juga dapat mendaftar. Semua pendaftaran akan dipertimbangkan secara individual.
- Kemahiran bahasa Inggris setara dengan skor TOEFL iBT 55 atau IELTS modul akademik 5,5, atau skor Duolingo yang setara (95+). Mahasiswa yang belum memenuhi tingkat kemahiran bahasa Inggris yang disyaratkan akan disarankan untuk mengikutiEnglish Foundation Program.
Kami sangat menyarankan Anda untuk mendaftar lebih awal. Jika Anda memerlukan visa pelajar, pastikan Anda menyisihkan waktu 8–12 minggu antara tanggal pendaftaran dan tanggal dimulainya program.
Info lebih lanjut
Bergabunglah bersama kami