Dirancang khusus untuk mereka yang ingin beralih karier, calon wirausahawan kuliner, dan profesional di bidang kuliner, program komprehensif ini membekali Anda dengan keterampilan manajemen yang esensial serta alat-alat yang diperlukan untuk mewujudkan ide-ide kuliner Anda. Mulai dari menyusun koleksi resep Anda sendiri hingga merancang rencana bisnis yang kokoh, Anda akan memadukan kreativitas dengan strategi. Lokakarya praktis dan magang profesional memberikan pengalaman langsung, sementara kesempatan untuk menjalin jaringan dengan para ahli di industri ini membantu mengubah passion kuliner Anda menjadi bisnis yang sukses.

Pendaftaran berikutnya

Oktober 2026

Durasi

1 tahun, termasuk 1 magang

Lokasi

Le Bouveret

Tentang program ini

Daftar sekarang

POIN UTAMA PROGRAM

Program selama 1 tahun yang mencakup 1 magang (6 bulan)
240 jam praktik di dapur
Kemitraan industri yang unik
Perpaduan sempurna antara pembelajaran praktis dan teori

Struktur

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

SEMESTER 1: 11 minggu

Budaya Makanan dan Tren Kuliner
Kepemimpinan dan Manajemen Sumber Daya Manusia
Analisis Pendapatan dan Kinerja di Industri Kuliner
Keberlanjutan, Tanggung Jawab Sosial, dan Etika
Manajemen Strategis dalam Industri Kuliner
Dukungan Keterampilan Akademik
Dasar-dasar Kuliner dan Keamanan Pangan
Prancis

SEMESTER 2: 11 minggu

Inovasi Kuliner, Kreativitas, dan Kecerdasan Buatan
Manajemen Acara dan Katering
Pemasaran Tingkat Lanjut untuk Industri Kuliner
Metode Penelitian
Wirausaha di Bidang Pangan dan Pendirian Usaha
Masakan Internasional
Prancis

SEMESTER 3 & 4

Proyek Bisnis Terpadu
MAGANG selama 6 bulan

Penghargaan:
Gelar Magister Bisnis Internasional dalam Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management dari University of Derby, Inggris

Peluang Karier

Wirausahawan Kuliner / Pemilik Restoran
Manajer Makanan & Minuman
Manajer Inovasi Kuliner atau Pengembangan Produk
Manajer Catering dan Acara
Konsultan Perhotelan
Manajer Bisnis Pangan atau Pengembangan Merek

Pendaftaran berikutnya

Kami sangat menyarankan Anda untuk mendaftar lebih awal. Jika Anda memerlukan visa pelajar, pastikan Anda menyisihkan waktu 8–12 minggu antara tanggal pendaftaran dan tanggal dimulainya program.

Pendaftaran Berikutnya

Oktober 2026

April 2027

Oktober 2027

Persyaratan & biaya

Usia minimum yang disarankan adalah 21 tahun
IELTS Akademik 6,0 (dengan tidak ada skor komponen di bawah 5,5) atau setara (Duolingo tidak diterima)

3 pilihan masuk
- Pilihan 1: Gelar sarjana dari Inggris/AS dalam bidang studi apa pun (minimal 2.2 Hons / IPK 2.6)
- Pilihan 2: Diploma Pascasarjana SHMS dengan program magang
- Opsi 3: Pengalaman kerja selama lima tahun di tingkat manajerial di bidang perhotelan, ditambah wawancara penerimaan dan Modul Keterampilan Akademik yang wajib diikuti

Biaya