Fakultas

Sebelum bergabung dengan César Ritz Colleges pada tahun 1994, Chef Alain Müller pernah bekerja di Kanada dan Swiss. Ia telah memainkan peran penting dalam membawa Culinary Arts Academy mencapai kesuksesan seperti sekarang ini. Ia sangat bersemangat dalam membantu para siswa memadukan keterampilan kuliner mereka dengan kecerdasan bisnis agar dapat menjadi wirausahawan kuliner yang sukses.

Anton Mosimann OBE adalah seorang koki Swiss berbintang Michelin yang terkenal di seluruh dunia, yang dipuji atasmasakan "cuisine naturelle"revolusionernyadandisukai oleh para bangsawan, pejabat tinggi, serta selebriti. Pada usia 28 tahun, ia menjadi orang termuda yang pernah menjabat sebagai maître chef des cuisines di Hotel Dorchester, London, dan sejak itu terus melampaui ekspektasi serta menempuh jalannya sendiri, dengan mendirikan klub makan pribadi dan perusahaan katering miliknya sendiri. Pada tahun 2004, ia dianugerahi Most Excellent Order of the British Empire atas jasanya di industri pariwisata dan kuliner, dan pada tahun 2021, ia ditunjuk sebagai dekan kehormatan di Culinary Arts Academy. 

Bapak Gelu Pui meraih gelar Sarjana Bisnis Internasional dari César Ritz Colleges, Magister Manajemen Perhotelan dari Cornell University, Diploma Pascasarjana dalam Pendidikan Tinggi dari University of Derby, Inggris, Diploma Tinggi Swiss dalam Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, serta Sertifikat dalam Operasional Perhotelan. Beliau pernah menjadi perwakilan pada Konferensi Euro CHRIE EHL dan Ketua pada Konferensi TedQual UNWTO Eropa. Setelah 12 tahun berpengalaman sebagai manajer di jaringan hotel bintang lima, ia beralih ke dunia pengajaran pada tahun 2021.

Frances Silvestri, yang berasal dari Yorkshire, Inggris, meraih gelar LLB (Hons.) dalam bidang Hukum dari Universitas Nottingham. Ia pindah ke Prancis pada tahun 1986 dan memperoleh pengalaman di bidang perhotelan dan properti sebelum bergabung dengan César Ritz Colleges pada tahun 2000. Ia pernah menjabat sebagai Pejabat Akademik, Asisten Pribadi Presiden, dan Manajer Kantor. Sejak tahun 2016, ia mengawasi kantor administrasi di kedua Brig Bouveret dan Brig . Sebagai pemegang sertifikasi “Formatrice en Entreprise,” ia membimbing magang siswa SMA. 

Nelson Martins, yang berasal dari Jerman, memulai kariernya sebagai pesepakbola profesional sebelum beralih menjadi anggota kepolisian di Portugal selama 21 tahun. Ia mengkhususkan diri dalam bidang investigasi kriminal sebelum pindah ke Swiss, di mana ia telah bekerja di Brig selama hampir delapan tahun. Pada tahun 2022, ia diangkat menjadi Direktur Operasional di Kampus Bouveret. Saat ini sedang menempuh program Magister Manajemen Perhotelan Eksekutif, ia ditunjuk sebagai Direktur Sekolah pada Januari 2025.

Chef Francesco Versari telah bekerja di sejumlah restoran ternama, termasuk Lausanne Palace & Spa dan Beau-Rivage Palace. Ia meraih gelar Magister Sains (M.Sc.) dalam Ilmu Pangan dari Universitas Ulster serta Sertifikat Pascasarjana dalam Pendidikan Tinggi dari Universitas Derby. Sejak 2017, ia mengajar di Culinary Arts Academy Switzerland. Pada tahun 2024, ia menjadi Manajer Program untuk program kuliner dan saat ini sedang menempuh program doktoral dengan spesialisasi Pengembangan Produk Pangan Berkelanjutan. 

David Hakim adalah seorang profesional berpengalaman di bidang perhotelan dengan keahlian luas dalam manajemen makanan dan minuman di berbagai hotel mewah, klub eksklusif, serta restoran kelas atas. Lulusan Michigan State University dengan gelar Bachelor of Arts Bisnis Perhotelan, ia telah memimpin tim di lingkungan perhotelan kelas dunia, termasuk Four Seasons Hotels & Resorts di New York, Abu Dhabi, dan San Francisco. Dikenal karena pendekatan strategisnya dan dedikasinya terhadap keunggulan, David membawa semangat yang mendalam dalam pelayanan, keahlian operasional, serta komitmen untuk menghadirkan pengalaman tamu yang luar biasa di industri perhotelan mewah.

Chef Yann Muriset mengkhususkan diri dalam seni cokelat, kue, es krim, permen, dan roti. Ia pernah bekerja untuk merek-merek ternama seperti Confiserie Moret dan Pâtisserie Durgnat. Ia juga telah memimpin beberapa lokakarya kue di Swedia, Dubai, India, dan Swiss.

Ibu Sarah Gonçalves mulai mengajar pada tahun 2004, sebelum kemudian ditawari posisi di sebuah lembaga layanan sosial, di mana beliau bertanggung jawab atas audit internal, pembinaan tim, dan pelatihan lanjutan. Pada tahun 2011, beliau pindah ke Swiss dan bekerja sebagai Asisten Program Internasional serta dosen. Sejak tahun 2014, beliau mengajar mata kuliah Bahasa dan Komunikasi di Akademi Seni Kuliner.

Sylvana Navarro meraih gelar MBA dalam Manajemen Global dari University of Phoenix dan gelar Sarjana Sains dalam Manajemen Perhotelan dan Restoran dari Northern Arizona University. Dengan latar belakang di bidang perjamuan dan acara, makanan & minuman, serta sumber daya manusia, ia memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun di industri ini. Ia pernah bekerja di Evian Resort dan bersama jaringan hotel ternama seperti Four Seasons, Starwood, Hilton, dan Movenpick.

Anastasiia Burakovskikh meraih gelar magister di bidang Bisnis Anggur dari Ecole Supérieure de Commerce de Bourgogne, serta gelar sarjana di bidang Ekonomi dan Keuangan dari Universitas Negeri St. Petersburg dan gelar sarjana dari Universitas Pierre Mendès France. Dengan keahliannya di bidang pelatihan dan pemasaran anggur, ia mengajar mata kuliah Paduan Anggur dan Makanan, Minuman & Mixologi, Manajemen Anggur & Minuman, serta Tren Kuliner.

Bapak Domenico Andrea Catanoso memiliki gelar Sarjana Bisnis Internasional, Magister Negosiasi Proyek Internasional, dan Magister Pendidikan dari Framingham State University, Massachusetts. Beliau adalah seorang Pelatih Eksekutif dan Mentor bersertifikat yang diakreditasi oleh EMCC. Beliau telah berkecimpung selama 25 tahun di industri katering penerbangan, dengan menjabat berbagai posisi kepemimpinan di bidang operasional dan manajemen komersial. Pada tahun 2020, ia beralih ke dunia akademis, mengikuti minatnya di bidang pendidikan, dan menjadi dosen manajemen bisnis dan kepemimpinan.

Setelah menempuh pendidikan di New England Culinary Institute di Amerika Serikat, Loren Granger menjadi seorang koki. Kariernya kemudian beralih dari dapur ke bidang kebersihan dan sanitasi, lalu ke bidang Logistik dan Penjualan di perusahaan-perusahaan Makanan & Minuman. Ia telah bergabung dengan Culinary Arts Academy sejak tahun 2014, di mana ia mengajar mata kuliah teori kuliner. Ia memegang gelar PGD dalam bidang Pendidikan dari University of Derby.

Dr. Olga Larina memiliki pengalaman mengajar lebih dari 10 tahun. Ia meraih gelar Doktor dalam bidang Ekonomi Dunia dan Hubungan Ekonomi Internasional dari Universitas Ekonomi Nasional Kyiv, dengan tesis yang membahas daya saing internasional wilayah-wilayah, khususnya dalam pengembangan modal intelektual. Dengan latar belakang yang kuat di bidang ekonomi, ia mengajar Mata Kuliah Manajemen Hotel Strategis, Ekonomi, dan Kebijakan Publik.

Karier Lynda Pasmore di bidang pengembangan produk pangan dan komunikasi mencakup pengalamannya bekerja untuk pemerintah Inggris serta produsen makanan dan peralatan rumah tangga. Perpindahannya ke bidang pelatihan dan pendidikan memberinya kesempatan untuk bekerja di berbagai pasar internasional, sebelum akhirnya fokus pada pendidikan formal. Ia memegang Diploma dari Chartered Institute of Marketing, Sertifikat dalam Gizi Manusia dari Universitas Lausanne, serta PGCE yang diberikan oleh Universitas Hertfordshire. 
 

Marie-Laure Poiret meraih gelar Bachelor of Arts Desain Interior dari Akademi Seni Utrecht. Ia menjalankan bisnisnya sendiri selama 25 tahun sebelum beralih ke dunia pengajaran pada tahun 2009. Sebagai penutur asli bahasa Prancis dan guru FLE bersertifikat, ia mulai mengajar di sekolah-sekolah Swiss Education Group setelah memperoleh sertifikasi Lisensi di bidang Perhotelan & Restoran dari Gastro Vaud. Ia senang berbagi kecintaannya terhadap bahasa Prancis dan budaya kuliner dengan para siswa dari seluruh dunia. 

Ibu Tania Thompson meraih gelar sarjana dalam bidang Ilmu Lingkungan dari Universitas Pretoria dan gelar PGCE dalam bidang Pendidikan dari Universitas Kingston. Dengan keahliannya di bidang sains dan matematika serta pengalaman mengajar lebih dari 12 tahun, beliau mengajar mata kuliah Sains Berkelanjutan untuk Perhotelan, Matematika Bisnis untuk Perhotelan, Analisis Kuantitatif untuk Bisnis Perhotelan, serta Kesehatan & Gizi.

Dr. Haitao Zhang memiliki pengalaman mengajar dan di bidang industri selama lebih dari 10 tahun. Beliau pernah menjabat sebagai Asisten Profesor di Universitas Keuangan dan Ekonomi Dongbei, Tiongkok, serta pernah menjadi Manajer Operasional di sebuah perusahaan yang berbasis di Swiss. Beliau meraih gelar Doktor (Ph.D.) dan Magister Sains (M.Sc.) di bidang keuangan, akuntansi, dan manajemen bisnis internasional dari Universitas Surrey, Inggris. Beliau juga merupakan Akuntan Publik Bersertifikat (CPA) di Australia. Dr. Zhang terus melakukan penelitian dan menerbitkan karya ilmiah yang berfokus pada keuangan korporat, praktik akuntansi, dan strategi investasi.

Sofia Rodrigues memiliki pengalaman yang luas sebagai pemimpin, pendidik, peneliti, dan wirausahawan di bidang perhotelan mewah dan desain pengalaman. Karyanya berfokus pada pengalaman tamu yang dipersonalisasi, pengambilan keputusan strategis, serta integrasi inovasi dalam konteks layanan mewah. Selain peran akademisnya, ia juga merupakan pendiri The-Guest Club, sebuah platform intelijen tamu yang mendukung organisasi-organisasi mewah dalam menghadirkan pengalaman yang lebih lancar dan bermakna. Saat ini, Sofia sedang menyelesaikan program PhD di Inggris, dengan fokus pada pengambilan keputusan untuk implementasi layanan cerdas di hotel-hotel mewah, dengan perhatian khusus pada paradoks menyeimbangkan inovasi teknologi dengan nilai-nilai layanan mewah tradisional.

Adriana Castillo Cota adalah seorang desainer asal Meksiko yang berdomisili di Swiss. Dengan latar belakang di bidang Desain Industri dan gelar Magister dari ECAL, ia telah berkolaborasi dengan merek-merek seperti Hermès, Vacheron Constantin, Baccarat, Francis Kurkdjian, dan pernah bekerja di Puig. Pada tahun 2016, ia ikut mendirikan LUO, sebuah platform yang memperkuat budaya perusahaan melalui pengakuan dan umpan balik. Melalui Creative Lab LUO, ia mengembangkan konsep-konsep inovatif yang menghadirkan solusi mutakhir serta ide-ide segar dan berdampak untuk meningkatkan dinamika tim, serta menawarkan konsultasi lintas industri. Selain pekerjaan desainnya, Adriana mengajar di TEC de Monterrey (Meksiko), César Ritz Colleges, dan Culinary Arts Academy di Swiss.

Seorang pemimpin di bidang perhotelan dan pengusaha dengan pengalaman lebih dari 25 tahun di hotel berbintang lima dan restoran berbintang tiga Michelin—termasuk manajemen operasional di Jumeirah Beach Hotel serta jabatan senior di berbagai tempat makan berbintang Michelin milik Gordon Ramsay.
Bapak Baraky mendorong standar layanan yang tinggi, hasil keuangan yang kuat, dan keunggulan operasional sambil memimpin tim yang besar dan beragam. Dikenal karena memberdayakan staf, melatih talenta masa depan sebagai dosen, dan membawa perspektif kosmopolitan yang terbentuk dari pengalamannya bekerja di Prancis, Swiss, Inggris, UEA, dan Lebanon, beliau secara konsisten menghadirkan pengalaman tamu yang luar biasa, didukung oleh gelar MBA di bidang Perhotelan dari EHL.

Ibu Elisabeth van de Schootbrugge telah mengajar Bahasa Asing Modern selama lebih dari 10 tahun. Ia meraih gelar Magister dalam bidang Politik dan Administrasi Eropa dari Universitas Maastricht serta gelar Magister dalam bidang Pendidikan dari Universitas Amsterdam. Setelah memperoleh gelar pendidikannya, Elisabeth pindah ke Inggris untuk mengajar bahasa Jerman dan Prancis di berbagai sekolah. Sebelum pindah ke Swiss pada tahun 2019, ia bekerja sebagai guru bahasa Prancis di Swedia. Ia sangat bersemangat dalam bidang bahasa dan tujuan utamanya adalah menginspirasi siswa dari seluruh dunia untuk menemukan kegembiraan dan relevansi pembelajaran bahasa seumur hidup.

Claire Hung memegang Diploma Manajemen Perhotelan dari Swiss serta sertifikasi dari Cornell University, WSET, The Specialty Coffee Association, dan University of Derby. Ia memiliki pengalaman manajemen selama lebih dari satu dekade di hotel-hotel mewah internasional, khususnya di bagian layanan tamu dan departemen VIP, serta satu tahun di industri seni rupa. Sejak 2012, ia telah menjabat berbagai posisi di César Ritz Colleges Bouveret dan saat ini mengajar mata kuliah Operasional Restoran Mewah, Layanan dan Manajemen Restoran, serta Lokakarya Ahli F&B.

Dr. Kayhan Tajeddini adalah seorang pakar di bidang manajemen strategis dan bisnis internasional. Penelitiannya berfokus pada manajemen perhotelan, kewirausahaan, dan inovasi layanan. Ia telah tinggal dan bekerja di berbagai negara, sehingga memiliki wawasan global, pengetahuan langsung tentang pemahaman antarbudaya, serta pengalaman dalam pelatihan lintas budaya.

Dr. Alessandro Cavelzani telah berpraktik sebagai psikoterapis selama 15 tahun terakhir dan merupakan anggota Asosiasi Internasional untuk Psikoanalisis Relasional. Ia memperoleh gelar PsyD. (Doktor Psikologi Klinis dan Psikoanalisis Relasional) dari Institut Psikoanalisis Relasional Italia (SIPRE) di Milan, Italia, serta gelar PhD. dalam Psikologi Komunikasi dari Universitas IULM di Milan, Italia. Sebagai peneliti aktif, Alessandro terus menerbitkan artikel yang berfokus pada kepemimpinan.

Dr. Giuseppina Menconi meraih gelar PhD dalam bidang Kimia Komputasional dari Universitas Durham dan gelar magister dalam bidang Matematika dari Universitas Piemonte Orientale. Ia bekerja di bidang perbankan investasi di London selama beberapa tahun sebelum bergabung dengan César Ritz Colleges. Ia memperoleh sertifikat pascasarjana (PGCert) dalam bidang Pendidikan Tinggi dari Universitas Derby dan merupakan pembicara TEDx.