ワールドカップ開催中のドーハにある「Nobu」での、サルにとって忘れられないインターンシップ

サル、ドーハの「ノブ」での2回目のインターンシップはどうだった？

本当に素晴らしいインターンシップでした。学ぶことが尽きることはなく、常に建設的なフィードバックをもらえたおかげで、成長することができました。ワールドカップ開催中は、1日600人以上の来客があり、大忙しでしたが、いつも楽しく、素晴らしい経験となりました。ワールドカップが終わると忙しさも落ち着きましたが、あの活気やペースが恋しくなりました。あれだけの数のゲストに対応できたことは本当に素晴らしい経験でしたし、自分でもよくやり遂げたなと思い、誇らしく感じました。

何を学びましたか？

料理人としての仕事をより円滑にするための様々な技術を学びました。ノブでの細部へのこだわりは画期的であり、それまで聞いたこともなかったような概念に触れることができました。この実践的な経験がなければ決して身につけることのできなかった、数多くの技術を習得しました。 学校で学んだ基礎知識が土台となり、インターンシップ期間中により熟練した料理人へと成長することができました。一から始める機会を大いに楽しみ、ひたむきな努力と献身を通じて自分の能力を発揮しました。その末に得た成果は、何物にも代えがたい喜びでした。

あなたを突き動かすもの、やる気を起こさせるものは何ですか？夢はありますか？

私を突き動かす原動力は、常に他人を幸せにすることでした。そして、それを実現するための手段を、食に見出しました。私は自国の文化を深く誇りに思っており、カタール初のミシュラン一つ星を獲得することで、その恩返しをしたいと願っています。カタールにはヨーロッパ発のミシュラン星付きレストランが数多く進出していますが、自国でこの名誉ある評価を獲得することが、私の夢です。

「カリナリー・アーツ・アカデミー」のことをどのように知りましたか？また、この学校はあなたの目標達成にどのように役立っていますか？

私は、Swiss Hotel Management School SHMS）に通っていた姉を通じて、この料理芸術アカデミーを知りました。姉がスイス・エデュケーション・グループ（SEG）の料理芸術プログラムを絶賛していたことがきっかけで入学を決意しましたが、その決断に心から感謝しています。このアカデミーは、調理や料理に関する知識を与えてくれただけでなく、私自身のアイデンティティを探求し、異なる文化を受け入れる手助けもしてくれました。カリキュラムに全力で取り組むことで、私は多くの気づきを得ることができました。 私の文化において不可欠な価値観である「おもてなし」と「敬意」が、私の中に深く根付きました。さらに、このアカデミーは多様な人々とつながる機会を与えてくれ、彼らから今も学び続け、成長しています。この教育は単なる学問にとどまらず、様々な背景を持つ人々と交流し、協力する方法を教えてくれます。異なる文化の中で生活し、働くことは私にとってかけがえのない贈り物であり、敬意を持って他者と接することは、若手プロフェッショナルも個人も前進させる、普遍的な言語であると確信しています。

将来の学生へのアドバイス：

これから学ぶ皆さんへのアドバイスですが、料理の道を歩むにあたっては、柔軟な心構えで臨んでください。業界やカリキュラムに順応するには時間と忍耐が必要ですが、その見返りは計り知れません。困難を乗り越え、情熱を育み、想像もしていなかった形で料理への夢が現実となっていく様子を、ぜひ見届けてください。