Swiss Diploma in Pastry Arts専門Swiss Diploma in Pastry Arts
スイス公認プロフェッショナル・ディプロマ（
）パティスリー芸術コース
プログラムの見どころ
お菓子による完璧さ
- 3学期＋1回のインターンシップ（6ヶ月）
- 最大850時間
- 自分だけの料理ツールキット
- 職業実践能力の習得に重点を置く
- スイスNo.1の料理学校
- 最先端のトレーニング施設
Culinary Arts Academy Switzerlandにて、スイス製菓芸術ディプロマ を取得して卒業する
構成
当校のスイス・ディプロマは、1学期、2学期、または3学期で修了できる柔軟なモジュール制のプログラムです。 学生は、1タームのみ受講して修了証を取得する、2タームと6ヶ月間のインターンシップを修了してスイス・ディプロマを取得する、あるいはさらに3ターム目を継続してプロフェッショナル・スイス・グランド・ディプロマを取得する、といった選択肢があります。
各タームは段階的に構成されており、プロの厨房での実践的なトレーニングを通じて、必須の技術と実務スキルを身につけていきます。1ターム、2ターム、あるいは3タームのいずれを修了する場合でも、学生はレストラン、ホテル、および料理関連ビジネスでのキャリアに向けて準備が整います。
パティスリーに情熱を注ぐ方々を対象としたこの「プロフェッショナル・スイス・ディプロマ」プログラムでは、専用のパティスリー、ベーカリー、チョコレート実習室にて、ヨーロッパおよび世界各国のスイーツに関する詳細なトレーニングを提供します。
第1学期：11週間
ペストリーの基本
- クラシック・ペストリーとベーキングの基礎
- 応用基礎：製菓実務
- 食品の安全と衛生
修了証：第1学期を修了すると「パティスリー芸術専門修了証 」が授与されます。または、第2学期へ進級することも可能です。
第2学期：11週間
最先端の製菓技術
- チョコレートの芸術とモダンデザート
- ブランチおよび朝食の運営
- 6ヶ月間のインターンシップ（第2学期終了後に退学する場合）
取得資格：2学期と1回のインターンシップを修了すると、「スイス製菓・チョコレート芸術専門ディプロマ」が授与されます。または、第3学期へ進級することも可能です。
総受講時間：594時間
第3学期（選択科目）：11週間
業界対応
- 現代の洗練されたパティスリー
- 伝統的なヴィエノワズリーとパン作りの技法
- 栄養、健康、そして持続可能なメニュー設計
- 6ヶ月間のインターンシップ（学生が3学期にわたるフルプログラムへの参加を希望する場合）
修了証：3学期の履修および1回のインターンシップを修了した者に、「スイス・プロフェッショナル・グランド・ディプロマ（製菓・製パン・ショコラ芸術）」が授与されます。
総受講時間：858時間
次回の募集
早めのお申し込みを強くお勧めします。学生ビザが必要な場合は、申請からプログラム開始日まで8～12週間の余裕を必ず確保してください。
次回の募集
1月 2027年
7月 2027年7月
1月 2028年
7月 2028年
要件と費用
- 17歳以上（スイスおよびEUでのインターンシップの場合は18歳以上）
- IGCSEの取得科目が7科目未満であるが、少なくとも3科目（C等級以上）を取得している生徒
- IELTSアカデミック5.5以上、または同等のスコア（Duolingoスコア95以上も可）
- 実務経験はあるが、高校を卒業していない学生（個別に審査）
- 学士課程への編入は、入学時に高校を卒業している場合のみ可能です（そうでない場合は、ブリッジコース（AFP、1学期）の履修が必要です）。
早めのお申し込みを強くお勧めします。学生ビザが必要な場合は、申請からプログラム開始日まで8～12週間の余裕を必ず確保してください。
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