サークル・オブ・エクセレンス

アントン・モジマン OBE氏は、世界的に著名なミシュラン星獲得のスイス人シェフであり、その革新的な「キュイジーヌ・ナチュレル」で高く評価され、王室関係者や要人、著名人から愛されています。 28歳でロンドンのドーチェスター・ホテルにおいて、史上最年少で「マイトル・シェフ・デ・キュイジーヌ」の地位に就き、それ以来、常に人々の予想を覆し、独自の道を切り拓き続けてきました。プライベート・ダイニング・クラブや自身のケータリング会社を設立するなど、その活躍は多岐にわたります。 2004年には、観光および食品産業への貢献が認められ、大英帝国勲章（MBE）を授与され、2021年にはカリナリー・アーツ・アカデミーの名誉学長に任命された。 

シェフのアラン・ミュラー氏は、カナダとスイスで料理人としてのキャリアを積んだ後、1994年にセザール・リッツ・カレッジに入職しました。『Culinary Arts Academy Switzerland 』創設の立役者の一人として、同誌の発展と成功に決定的な役割を果たしてきました。現在、同アカデミーの学部長として、卓越した料理の技とビジネスセンスを融合させた教育を推進し続け、学生たちが将来の料理界の起業家や業界のリーダーとなるよう育成しています。

ミシュラン星およびグリーンスターを受賞したシェフとして、またタイの「Haoma Bangkok」での先見性あふれる活躍を通じて、彼は美食の世界に多大な貢献を果たし、料理の技、革新、そして持続可能性における刺激的な基準を確立しました。この基準は、今もなおこの業界が自らを測り続ける物となっています。同様に、厨房の内外を問わず、彼の個人的な哲学とリーダーシップは、創造性、責任感、そして卓越性という価値観を体現しています。

サウジアラビア初の非営利料理芸術機関であるZADKの創設者兼会長として、彼女の先見の明あるリーダーシップと慈善活動への献身は、若者のエンパワーメント、料理教育、そして文化の保存に向けた素晴らしい基盤を築き上げました。持続可能性への取り組み、ゼロ・ウェイスト調理、そしてサウジアラビアの豊かな食文化の継承を通じて、彼女は料理の世界をはるかに超えて共感を呼ぶ、目的志向のガストロノミーの模範を確立しました。

同様に、彼女の個人的な価値観とリーダーシップは、カリナリー・アーツ・アカデミーが深く掲げている「革新」「責任」「社会的影響力」という理想を体現しています。

ミシュラン2つ星およびグリーンスターを受賞したシェフ（スイス・サヴィエーゼのレストラン「Gilles Varone」）として、彼が美食界にもたらした貢献は、料理の芸術性、革新性、そして持続可能性における刺激的な基準を確立し、この業界が今もなおその基準を物差しとして自らを測り続けている。 ロンドンのロイヤル・ガーデンで開催された「クラフト・ギルド・オブ・シェフズ」による「ベスト・ヤング・シェフ」への選出や、「ミシュランガイド・ヤング・シェフ・アワード2024」の受賞は、彼のキャリアを際立たせる並外れた才能、献身、そしてビジョンをさらに如実に物語っている。

デンマーク出身の腕利きのシェフであり、企業向け食品分野の専門家でもあるポール・ゴレルは、現在ネスレ・プロフェッショナルで欧州地域料理マネージャーを務めており、欧州市場全体における事業開発、製品イノベーション、および料理食品技術を専門としています。 料理芸術の向上に尽力するゴレル氏は、「アカデミエ・ボキューズ・ドール・デンマーク」の理事を務め、戦略的なスポンサー関係を統括しています。その多岐にわたる経歴には、フードテック企業のOSCAR A/S、ノボ ノルディスク・フヴィドレ、そして「ル・ソムリエ」といったデンマークのトップレストランでの勤務経験が含まれます。また、地域社会の取り組みにも情熱を注いでおり、「インターナショナル・シェフズ・デイ」を通じて、子供たちに健康的な食習慣を啓発しています。