糕点、面包与巧克力艺术Bachelor of Arts
糕点、面包与巧克力艺术文学学士学位
项目亮点
打好厨房基础与商业运营的基础
- 为期3年的项目，包含2次实习（每次6个月）
- 1,100小时的厨房实操课
- 经营一家面向公众开放、拥有50个座位的餐厅
毕业时获得：
Culinary Arts Academy Switzerland国际商务（糕点、面包与巧克力艺术方向）学士学位
英国德比大学烹饪艺术Bachelor of Arts 荣誉）Bachelor of Arts
结构
该项目非常适合希望创办餐饮企业的未来创业者，它将实践技能与学术知识相结合，在厨房和教室的学习时间各占一半。
第一年
完成第一学年，并获得瑞士糕点、面包与巧克力艺术高级文凭
第一学期：11周
- 经典烘焙与糕点基础
- 糕点制作实务
- 行业经验简介
- 食品安全与卫生
- 法语 1
结业证书：瑞士糕点艺术证书
第二学期：11周
- 巧克力艺术与现代甜点
- 糕点与巧克力艺术：历史与文化
- 商务沟通与人工智能应用
- 法语 2
结业证书： 瑞士糕点与巧克力艺术文凭
第三学期：11周
- 当代精致法式糕点
- 经典维也纳糕点与面包制作技法
- 营养、健康与可持续菜单设计
- 厨房领导力与管理
- 法语3
实习岗位 #1
为期6个月、100%有保障的瑞士或海外实习机会
奖项：瑞士糕点、面包与巧克力艺术大文凭
第二年
完成第二学年的学习，并获得瑞士糕点、面包与巧克力艺术高等文凭
第四学期：11周
- 精致餐饮、糕点与盘装甜点
- 食品成本管理
- 现代蛋糕与挞的设计与理念
- 餐饮服务与管理
- 葡萄酒、饮料与调酒艺术
第五学期：11周
- 巧克力与糖艺展品
- 高级维也纳糕点与面包制作技法
- 可持续食品开发
- 应用研究
实习岗位 #2
为期6个月、100%有保障的瑞士或海外实习机会
证书：瑞士糕点、面包与巧克力艺术高级文凭
三年级
第6学期：11周
- 《创业者商业计划书 1》
- 美食旅游
- 食品行业的战略营销
- 财务会计
- 餐饮活动管理
第7学期：11周
- 《创业者商业计划书 2》
- 餐饮概念管理
- 国际美食与葡萄酒搭配
- 餐厅设计
- 餐厅战略管理
毕业时获得：
Culinary Arts Academy Switzerland国际商务（糕点、面包与巧克力艺术方向）学士学位
英国德比大学烹饪艺术Bachelor of Arts 荣誉）Bachelor of Arts
下一期招生
我们强烈建议您尽早申请。如果您需要办理学生签证，请务必确保从申请到项目开始日期之间预留8至12周的时间。
下一期招生
1月 2027年
7月 2027年
1月 2028年
要求与费用
- 建议最低年龄为18岁（第三学期结束时必须年满18岁）
- 已完成中学教育（IB文凭、IBCP文凭、Maturité、Abitur、法国高中毕业文凭、2门A-level课程、高中毕业文凭或同等学历），或已完成SHMS的Acces预科课程（AFP）。
IBCP、IBDP和BTEC考生可能有直接入学或学分转换的选项。如需了解更多详情或进行个人评估，请联系 directentry@swisseducation.com - 曾在其他烹饪学校或职场中获得相关学习经历的申请人（RPL + RPEL）也可提交申请。所有申请将根据具体情况逐一审核。
- 英语水平需达到托福网考（TOEFL iBT）55分或雅思学术类（IELTS）5.5分，或同等水平的Duolingo成绩（95分及以上）。未达到所需英语水平的学生将被建议参加English Foundation Program。
我们强烈建议您尽早申请。如果您需要办理学生签证，请务必确保从申请到项目开始日期之间预留8至12周的时间。
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