من الهندسة إلى الشوكولاتة

متى أدركت أنك تريد دراسة فنون صناعة المعجنات والشوكولاتة؟

لقد درست وتدربت في مجال الهندسة لأكثر من عقدين من الزمن.  تعد هندسة التكنولوجيا الحيوية مجالًا بحثيًا أساسيًا، وكنت في طور تحديد مجال البحث الذي أرغب في التركيز عليه. في ذلك الوقت، اختارتني صناعة المعجنات، وبعد حصولي على شهادة قصيرة، أدركت ما أريد أن أفعله لبقية حياتي.
لم يكن الانتقال من الهندسة إلى صناعة الشوكولاتة سهلاً بالطبع، لأن في بلدي، اختيار مسار تكون فيه الفرص محدودة أمر غير مقبول على الإطلاق.

وبما أنني كنت أدرك أن عليّ اكتساب المعرفة من أفضل الخبراء، فقد التحقت بأكاديمية فنون الطهي لدراسة فنون صناعة المعجنات والشوكولاتة السويسرية.