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Bachelor of Arts Kochkunst
Bachelor of Arts in Kochkunst
Entdecken Sie dieses spannende kulinarische Programm, das Ihnen die praktischen Fähigkeiten vermittelt, die Sie als Spitzenkoch benötigen, sowie das unternehmerische Know-how, um Ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Wählen Sie zwischen den Studiengängen „Kulinarische Künste“ und „Konditorei & Schokoladenkunst“. Schließen Sie nach einem Jahr Berufsausbildung mit einem Swiss Grand Diploma in Ihrem gewählten Studiengang ab oder absolvieren Sie das gesamte dreijährige Studium, um einen Bachelor-Abschluss zu erwerben.
Nächster Aufnahmetermin
Juli 2026
Dauer
3 Jahre
Standort
Le Bouveret Brig
PROGRAMMHÖHEPUNKTE
Grundlagen der Küchenarbeit und des Geschäftsbetriebs
- Ein erstklassiges Programm, das die technischen Fähigkeiten vermittelt, die man braucht, um ein Spitzenkoch zu werden
- Erwerben Sie das unternehmerische Know-how, um Ihr eigenes Unternehmen im Lebensmittelbereich zu gründen
- Spezialisierungsrichtungen in den Bereichen Kochkunst sowie Konditorei- und Schokoladenkunst
- Schließen Sie Ihr Studium mit einem:
Bachelor in International Business mit gewähltem Schwerpunkt an der Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts mit Auszeichnung) in Kochkunst an der University of Derby, Großbritannien
*Der Bachelor-Abschluss in International Business gewährt keinen automatischen Zugang zum Schweizer Hochschulsystem.
Aufbau
Dieses Programm ist ideal für angehende Unternehmer, die ein Unternehmen im Lebensmittelbereich gründen möchten. Es verbindet praktische Fähigkeiten mit theoretischem Wissen, wobei die Zeit zu gleichen Teilen zwischen Küche und Unterricht aufgeteilt ist.
Weg 1
Kochkunst
Erwerben Sie einen Bachelor-Abschluss in International Business mit Schwerpunkt Kochkunst an Culinary Arts Academy Switzerland
Weg 2
Gebäck & Schokolade
Erwerben Sie einen Bachelor-Abschluss in International Business mit Schwerpunkt Konditorei und Schokoladenkunst an Culinary Arts Academy Switzerland
1. Jahr
Absolvieren Sie das erste Jahr und schließen Sie mit einem Swiss Grand Diploma in Ihrem gewählten Studiengang ab
Le Bouveret
Kochkunst
SEMESTER 1: 11 WOCHEN
- Grundlagen der klassischen Küche
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Einführung in die Berufserfahrung
- Französisch oder Deutsch
2. Semester: 11 Wochen
- Küchen Europas
- Geschmack im Wandel der Zeit: Kulturen und Geschichte der europäischen Gastronomie
- Einführung in die Back- und Konditorenkunst
- Ernährung, Gesundheit und spezielle Ernährungsformen
- Geschäftskommunikation
- Französisch oder Deutsch
Optionales Praktikum
In der Schweiz oder im Ausland (6 Monate) für das Swiss Grand Diploma – es gelten besondere Bedingungen
3. SEMESTER: 11 WOCHEN
- Küchen der Welt
- Die Welt der Garde Manger
- Geschmack im Wandel der Zeit: Kulturen und Geschichte der weltweiten Gastronomie
- Küchenmanagement und Führung
- Französisch oder Deutsch
Praktikum
Ein sechsmonatiges Praktikum mit 100-prozentiger Garantie in der Schweiz oder im Ausland
Le Bouveret
Konditorei & Schokoladenkunst
SEMESTER 1: 11 WOCHEN
- Grundlagen des klassischen Backens und Konditoreihandwerks
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Einführung in die Berufserfahrung
- Französisch oder Deutsch
2. Semester: 11 Wochen
- Schokoladenkunst & moderne Desserts
- Geschmack im Wandel der Zeit: Geschichte und Kultur der Back- und Konditorenkunst
- Ernährung, Gesundheit und spezielle Ernährungsformen
- Geschäftskommunikation
- Französisch oder Deutsch
Optionales Praktikum
In der Schweiz oder im Ausland (6 Monate) für das Swiss Grand Diploma – es gelten besondere Bedingungen
3. SEMESTER: 11 WOCHEN
- Vom Konzept zum Meisterwerk – Theorie
- Vom Konzept zum Meisterwerk – Praktisch
- Backwaren & Konditorei: Trends, Konzepte und Innovationen
- Küchenmanagement und Führung
- Französisch oder Deutsch
Praktikum
Ein sechsmonatiges Praktikum mit 100-prozentiger Garantie in der Schweiz oder im Ausland
2. Jahr
Absolvieren Sie das zweite Jahr und schließen Sie mit einem Schweizer Höheren Fachdiplom in Ihrem gewählten Studiengang ab
Kochkunst
4. SEMESTER: 11 WOCHEN
- Gourmetküche – Theorie
- Gehobene Küche – Praktisches
- Restaurantbetrieb und -management
- Wein, Getränke und Mixology (in Zusammenarbeit mit dem Ritz Paris)
- Fortgeschrittenes Backen und Konditorei (in Zusammenarbeit mit dem Ritz Paris)
SEMESTER 5: 11 WOCHEN
- Innovative Gourmetküche: – Theorie
- Innovative Gourmetküche: - Praxis
- Die Welt der Schokoladenkunst
- Entwicklung von Lebensmitteln
- Angewandte Forschung
Praktikum
Ein sechsmonatiges Praktikum mit 100-prozentiger Garantie in der Schweiz oder im Ausland
Konditorei & Schokoladenkunst
4. Semester: 11 Wochen
- Gourmetküche: Gebäck und Desserts – Theorie
- Gourmetküche: Gebäck und Desserts – Praktische Übungen
- Restaurantbetrieb und -management
- Wein, Getränke und Mixology (in Zusammenarbeit mit dem Ritz Paris)
- Café und Bäckerei: Catering
5. Semester: 11 Wochen
- Innovative Gourmetküche, Konditorei und Desserts – Theorie
- Innovative Gourmetgerichte, Backwaren und Desserts – Praktisch
- Entwicklung von Lebensmitteln
- Café und Bäckerei: Konzepte und Management
- Angewandte Forschung
Praktikum
Ein sechsmonatiges Praktikum mit 100-prozentiger Garantie in der Schweiz oder im Ausland
3. Klasse
SEMESTER 6: 11 WOCHEN
- Geschäftsplan für den Unternehmer 1
- Gastronomietourismus
- Strategisches Marketing für die Lebensmittelindustrie
- Finanzbuchhaltung
- Management von kulinarischen Veranstaltungen
SEMESTER 7: 11 WOCHEN
- Geschäftsplan für den Unternehmer 2
- Konzeptmanagement für Gastronomie
- Internationale Speisen- und Weinkombinationen
- Restaurantgestaltung
- Strategisches Restaurantmanagement
Nächste Aufnahme
Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.
Nächster Studienbeginn
Juli 2026
Oktober 2026
Januar 2027
April 2027
Juli 2027
Voraussetzungen und Gebühren
- Empfohlenes Mindestalter: 18 Jahre
- Abgeschlossene Sekundarschulausbildung (IB-Diplom, IBCP-Diplom, Maturité, Abitur, französisches Bac, 2 A-Levels, High-School-Abschluss oder gleichwertiger Abschluss). Für IBCP-, IBDP- und BTEC-Kandidaten bestehen möglicherweise Möglichkeiten zum direkten Einstieg oder zur Anrechnung von Leistungspunkten. Für weitere Informationen oder eine individuelle Beratung wenden Sie sich bitte an directentry@swisseducation.com
- Bewerber, die bereits Vorkenntnisse aus anderen Kochschulen oder aus der Praxis mitbringen, können sich ebenfalls bewerben. Alle Bewerbungen werden individuell geprüft.
- Englischkenntnisse auf dem Niveau von TOEFL iBT 55 oder IELTS Academic 5,5 oder gleichwertige Duolingo-Ergebnisse. Studierenden, die die erforderlichen Englischkenntnisse nicht vorweisen können, wird empfohlen, amEnglish Foundation Program teilzunehmen.
Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.
Weitere Informationen
Machen Sie mit