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Bachelor of Arts Kochkunst
BACHELOR of ARTS (
) in Kochkunst
Refine kulinarischen Fähigkeiten in einem intensiven dreijährigen Programm, das praktische Ausbildung mit unternehmerischem Know-how verbindet. Der Kurs richtet sich an angehende Köche und Innovatoren und umfasst zwei Praktika in der Branche, die Ihnen wertvolle praktische Erfahrungen vermitteln.
Sie streben einen Bachelor-Abschluss an und haben die Möglichkeit, ein, zwei oder drei Jahre zu absolvieren und in jeder Phase ein Schweizer Diplom zu erwerben – so können Sie Ihr Studium ganz nach Ihren Zielen gestalten.
Nächster Aufnahmetermin
Oktober 2026
Dauer
3 Jahre, einschließlich 2 Praktika
Standort
Le Bouveret Brig
Im Abspann
360 UK – 180 ECTS
PROGRAMMHÖHEPUNKTE
Grundlagen der Küchenarbeit und des Geschäftsbetriebs
- 3-jähriger Studiengang mit 2 Praktika (jeweils 6 Monate)
- 1.100 Stunden praktische Küchenarbeit
- Betreiben Sie ein öffentlich zugängliches Restaurant mit 50 Plätzen
Schließen Sie Ihr Studium mit einem:
Bachelor in International Businessmit Schwerpunkt Kochkunst an der Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts mit Auszeichnung) in Kochkunst an der University of Derby, Großbritannien
Aufbau
Dieses Programm ist ideal für angehende Unternehmer, die ein Unternehmen im Lebensmittelbereich gründen möchten. Es verbindet praktische Fähigkeiten mit theoretischem Wissen, wobei die Zeit zu gleichen Teilen zwischen Küche und Unterricht aufgeteilt ist.
1. Jahr
Absolvieren Sie das erste Jahr und schließen Sie mit einem Schweizer Grand Diploma in Kochkunst ab .
SEMESTER 1: 11 Wochen
- Grundlagen der klassischen Küche
- Angewandte Grundlagen der Gastronomie
- Einführung in die Berufserfahrung
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Französisch 1
Abschluss: Schweizer Zertifikat in Kochkunst
2. Semester: 11 Wochen
- Europäische regionale Küche
- Die Welt der Garde Manger
- Europäische und internationale Gastronomie: Geschichte und Kultur
- Geschäftskommunikation und KI-Anwendungen
- Französisch 2
Abschluss: Swiss Diploma in Culinary Arts
3. Semester: 11 Wochen
- Bistronomie – Küchen der Welt
- Einführung in die Back- und Konditorenkunst
- Ernährung, Gesundheit und nachhaltige Speiseplangestaltung
- Führung und Management in der Küche
- Französisch 3
GESAMTSTUNDENZAHL: 1.100
PRAKTIKUM Nr. 1
Auszeichnung: Schweizer Grand-Diplom in Kochkunst
2. Jahr
Absolvieren Sie das zweite Jahr und schließen Sie das Studium mit dem Schweizer Höheren Fachdiplom„ “ in Kochkunst ab.
4. Semester: 11 Wochen
- Gehobene Küche
- Lebensmittelkostenmanagement
- Fortgeschrittenes Backen und Konditorei
- Restaurantbetrieb und -management
- Wein, Getränke & Mixology
5. Semester: 11 Wochen
- Innovative Gourmetküche
- Die Welt der Schokoladenkunst
- Entwicklung nachhaltiger Lebensmittelprodukte
- Angewandte Forschung
GESAMTANZAHL DER UNTERRICHTSSTUNDEN: 1.836
PRAKTIKUM Nr. 2
Abschluss: Schweizer Höheres Diplom in Kochkunst
3. Klasse
SEMESTER 6: 11 Wochen
- Geschäftsplan für den Unternehmer 1
- Gastronomietourismus
- Strategisches Marketing für die Lebensmittelindustrie
- Finanzbuchhaltung
- Management von kulinarischen Veranstaltungen
SEMESTER 7: 11 Wochen
- Geschäftsplan für den Unternehmer 2
- Konzeptmanagement für Gastronomie
- Internationale Kombination von Speisen und Weinen
- Restaurantgestaltung
- Strategisches Restaurantmanagement
GESAMTANZAHL DER UNTERRICHTSSTUNDEN: 2.376
Schließen Sie Ihr Studium mit einem:
Bachelor in International Business mit Schwerpunkt Kochkunst an der Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts mit Auszeichnung) in Kochkunst an der University of Derby, Großbritannien
Nächste Aufnahme
Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.
Nächster Studienbeginn
Oktober 2026
Januar 2027
April 2027
Juli 2027
Oktober 2027
Voraussetzungen und Gebühren
- Empfohlenes Mindestalter: 18 Jahre (Mindestalter von 18 Jahren am Ende des 3. Semesters ist vorgeschrieben)
- Abgeschlossene Sekundarschulausbildung (IB-Diplom, IBCP-Diplom, Maturité, Abitur, französisches Bac, 2 A-Levels, High-School-Abschluss oder gleichwertiger Abschluss) oder Abschluss des Acces Foundation Program (AFP) der SHMS.
Für IBCP-, IBDP- und BTEC-Kandidaten bestehen möglicherweise Möglichkeiten zum direkten Einstieg oder zur Anrechnung von Leistungspunkten. Für weitere Informationen oder eine individuelle Bewertung wenden Sie sich bitte an directentry@swisseducation.com - Bewerber mit Vorkenntnissen aus anderen Kochschulen oder aus der Berufspraxis (RPL + RPEL) können sich ebenfalls bewerben. Alle Bewerbungen werden individuell geprüft.
- Englischkenntnisse auf dem Niveau von TOEFL iBT 55 oder IELTS (akademisches Modul) 5,5 oder einem gleichwertigen Duolingo-Ergebnis (95+). Studierenden, die das erforderliche Englischniveau nicht vorweisen können, wird empfohlen, amEnglish Foundation Program teilzunehmen.
Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.
Weitere Informationen
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