Reihe „Renommierte Köche“

Im Rahmen unserer Feierlichkeiten zum Internationalen Frauentag veranstalteten wir eine Sonderausgabe unserer Reihe „Distinguished Chefs“, in der die Konditorin Pooja Dhingra zu Gast war – eine der renommiertesten Lebensmittelunternehmerinnen Indiens und Gründerin von Le15 Patisserie, Indiens erster Macaron-Bäckerei. In dieser Folge berichtet sie von ihrem unternehmerischen Werdegang und ihrer Leidenschaft für die Patisserie und inspiriert die nächste Generation von Köchen – insbesondere Frauen – durch ihre Kreativität, ihre Widerstandsfähigkeit und ihr Engagement.

Anlässlich des Internationalen Frauentags veranstalteten wir eine Sonderausgabe unserer Reihe „Distinguished Chefs“, in der Chefköchin M.L. Kwantip Devakula zu Gast war, deren Name ein Synonym für thailändische Kochkunst ist. Bekannt als Jurymitglied bei „MasterChef Thailand“, verkörpert sie die kulinarische Weisheit ganzer Generationen. In dieser Folge teilt sie ihre Leidenschaft für die Kochkunst und die Ausbildung und inspiriert die nächste Generation von Köchen durch ihre Disziplin, ihr Fachwissen und ihr Engagement.

Anlässlich unseres 20-jährigen Jubiläums freuen wir uns sehr, unsere beliebte Reihe „Distinguished Chefs“ wieder aufzunehmen. Um diese gefragte Reihe fortzusetzen, haben wir den mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten indischen Koch Deepanker Khosla eingeladen, der kreative Kopf hinter dem HAŌMA inBangkok – weltweit anerkannt für seine Vorreiterrolle im Bereich Nachhaltigkeit und seine Auszeichnung mit dem Michelin Green Star.

In der letzten Folge unserer „Distinguished Chef Series“ begrüßten wir den Meister der französischen Gastronomie, Chefkoch Laurent Suadeau. Er ist weltweit bekannt für seine Leidenschaft und sein Engagement für die Kochkunst. Nach seiner Ausbildung in Frankreich machte er sich in Rio de Janeiro einen Namen, bevor er sein eigenes Restaurant „Laurent“ eröffnete. Er wurde vom Magazin „Gula“ als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet, in Frankreich mit dem Titel „Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole“ geehrt und widmet sich nun der Weitergabe seiner Fähigkeiten und seines Wissens an die nächste Generation. 

In Folge 4 der „Distinguished Chef Series“ gibt der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch Vladimir Pak Einblicke in seine Expertise im Bereich des japanischen Edomae-Sushi und des Omakase-Erlebnisses.

In Folge 3 der „Distinguished Chef Series“ vermittelt der japanische Koch Toshio Tanahashi unseren Kochschülern seine Philosophie zur traditionellen buddhistischen Küche, dem Shōjin Ryōri. 

In Folge 2 begrüssten wir den Olympiasieger und schwedischen Konditor Tony Olsson. Während seines Besuchs leitete Chefkoch Olsson mehrere Workshops zu schwedischem Gebäck und Desserts für unsere Studierenden des Schweizer Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts.

Im Rahmen der Culinary Arts Academy Switzerland Distinguished Chef Series Culinary Arts Academy Switzerland der Culinary Arts Academy Switzerland konnten wir in Folge 1 den renommierten russischen Koch und Inhaber des „White Rabbit“ in Moskau, Vladimir Mukhin, begrüßen.