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Medienberichterstattung
Die Akademie für Kochkunst in den Nachrichten
Die Culinary Arts Academy genießt weltweite Anerkennung für ihren einzigartigen Ansatz in der Koch- und Konditorenkunst.
Entdecken Sie die Beiträge und Interviews, die zeigen, was unsere Schule so besonders macht
und unsere Studierenden zu renommierten Fachleuten macht.
Das neue Bild von Führung: Alain Müller über das Überwinden alter Mythen und das Bekenntnis zu moderner Führung
6. Februar 2026
Alain Müller, Dekan der Culinary Arts Academy Switzerland, reflektiert darüber, wie er sich von einem autoritären Küchenchef zu einem Mentor in Führungsfragen gewandelt hat. Er setzt sich für emotionale Intelligenz, Anpassungsfähigkeit, Integrität und Ausgewogenheit ein – statt für Hierarchien und Überlastung. Als Vermittler zwischen Küche und Wissenschaft befähigt er angehende Köche dazu, mit Neugier, Verantwortungsbewusstsein und Respekt vor der Tradition zu führen und gleichzeitig den Wandel anzunehmen.
Der Schweizer Koch Anton Mosimann, OBE, spricht über das gastronomische Erbe der Schweiz
1. Dezember 2025
Der Ehrendekan und renommierte Schweizer Koch Anton Mosimann, OBE, sprach kürzlich über die Entwicklung der Schweizer Gastronomie, die Bedeutung einer nachhaltigen, zutatorientierten Küche und sein anhaltendes Engagement für die Förderung junger Köche an der Culinary Arts Academy Switzerland CAAS). Seine Einblicke verdeutlichen, warum die Schweizer kulinarischen Traditionen bis heute so einflussreich sind und wie sie die nächste Generation von Köchen weiterhin prägen.