Unser einjähriges Swiss Diploma in Pastry Arts „Professional Swiss Diploma in Pastry Arts richtet sich an Liebhaber von Konditorei, Bäckerei und Schokolade, angehende Konditoren sowie Unternehmer mit einer Vorliebe für Süßes und ist Ihr Tor zur Welt der Schweizer und europäischen Konditoreikunst. Tauchen Sie ein in die praktische Ausbildung, erlernen Sie grundlegende Desserttechniken und perfektionieren Sie die Kunst der Zubereitung traditioneller und moderner Schweizer und europäischer Köstlichkeiten.

Nächster Aufnahmetermin

Januar 2027

Dauer

1 Jahr inkl. 1 Praktikum

Standort

Le Bouveret

Im Abspann

40 ECTS-Punkte

Über das Programm

Jetzt bewerben

PROGRAMMHÖHEPUNKTE

Perfektion durch Süßigkeiten

3 Semester + 1 Praktikum (6 Monate)
Bis zu 850 Unterrichtsstunden
Persönliche Kochausstattung
Schwerpunkt auf praktischen beruflichen Fertigkeiten
Die Nr. 1 unter den Kochschulen in der Schweiz
Modernste Trainingsanlagen

Erwerben Sie einSchweizer Diplom in Konditoreikunst an Culinary Arts Academy Switzerland

Aufbau

Unser Swiss Diploma ist ein flexibles, modular aufgebautes Programm, das in einem, zwei oder drei Semestern absolviert werden kann. Die Studierenden können sich entscheiden, ein einzelnes Semester zu absolvieren und ein Zertifikat zu erwerben, zwei Semester sowie ein sechsmonatiges Praktikum zu absolvieren, um das Swiss Diploma zu erwerben, oder ein drittes Semester anzuschließen, um das Professional Swiss Grand Diploma zu erwerben.
Jedes Semester baut auf dem vorherigen auf und vermittelt durch praktische Ausbildung in professionellen Küchen grundlegende Techniken und praktische Fertigkeiten. Unabhängig davon, ob sie ein, zwei oder drei Semester absolvieren, werden die Studierenden auf Karrieren in Restaurants, Hotels und der Gastronomie vorbereitet.

SCHWEIZER BERUFSDIPLOM in Konditorei, Bäckerei und Chocolaterie

Dieses Programm zum Erwerb des Schweizer Berufsdiploms richtet sich an alle, die sich für Konditorei begeistern, und bietet eine fundierte Ausbildung in der Zubereitung europäischer und internationaler Köstlichkeiten in eigens dafür eingerichteten Labors für Konditorei, Bäckerei und Schokoladenherstellung.

SEMESTER 1: 11 Wochen

Grundlagen der Konditorei

Grundlagen der klassischen Konditorei und des Backens
Angewandte Grundlagen der Konditorei
Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Abschluss: Berufsabschlusszertifikat in Konditoreikunst nach erfolgreichem Abschluss von Semester 1 oder Fortsetzung in Semester 2.

2. Semester: 11 Wochen

Modernste Konditortechniken

Schokoladenkunst und moderne Desserts
Brunch- und Frühstücksbetrieb
6-monatiges Praktikum (falls der Studierende nach dem zweiten Semester ausscheidet)

Abschluss: Schweizer Berufsdiplom in Konditorei und Chocolaterie nach erfolgreichem Abschluss von zwei Semestern und einem Praktikum oder Weiterführung bis zum 3. Semester

GESAMTANZAHL DER UNTERRICHTSSTUNDEN: 594

SEMESTER 3 (optional): 11 Wochen

Bereit für den industriellen Einsatz

Moderne feine Patisserie
Klassische Techniken der Viennoiserie und der Brotherstellung
Ernährung, Gesundheit und nachhaltige Speiseplanerstellung
6-monatiges PRAKTIKUM (sofern der Studierende sich für das vollständige 3-Semester-Programm entscheidet)

Abschluss: Professionelles Schweizer Grand-Diplom in Konditorei, Bäckerei und Schokoladenkunst nach erfolgreichem Abschluss von drei Semestern und einem Praktikum.

GESAMTANZAHL DER UNTERRICHTSSTUNDEN: 858

Nächste Aufnahme

Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.

Nächster Studienbeginn

Januar 2027

Juli 2027

Januar 2028

Juli 2028

Voraussetzungen und Gebühren

Mindestalter 17 Jahre (für Praktika in der Schweiz/EU sind 18 Jahre erforderlich)
Schüler mit weniger als 7 IGCSE-Abschlüssen, jedoch mindestens 3 (Mindestnote C)
IELTS Academic 5,5 oder gleichwertig (Duolingo 95 wird akzeptiert)
Schüler, die über Berufserfahrung verfügen, aber keinen Schulabschluss haben (Prüfung im Einzelfall)
Ein Wechsel in den Bachelor-Studiengang ist nur möglich, wenn bei der Erstimmatrikulation die Sekundarstufe II abgeschlossen ist (ansonsten ist ein Brückenkurs erforderlich – AFP, 1 Semester)

Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.

Gebühren

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