Dieses umfassende Programm richtet sich an Quereinsteiger, angehende Gastronomieunternehmer und kulinarische Fachkräfte und vermittelt Ihnen die notwendigen Managementfähigkeiten sowie die Werkzeuge, um Ihre gastronomischen Konzepte zum Leben zu erwecken. Von der Zusammenstellung Ihrer eigenen Rezeptsammlungen bis hin zur Erstellung eines soliden Geschäftsplans verbinden Sie Kreativität mit Strategie. Praktische Workshops und ein professionelles Praktikum bieten Ihnen praktische Erfahrungen, während Networking-Möglichkeiten mit Branchenexperten Ihnen dabei helfen, Ihre kulinarische Leidenschaft in ein florierendes Unternehmen zu verwandeln.

Nächster Aufnahmetermin

Oktober 2026

Dauer

1 Jahr, einschließlich 1 Praktikum

Standort

Le Bouveret

Im Abspann

90 ECTS / 180 UK

Über das Programm

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PROGRAMMHÖHEPUNKTE

Einjähriges Programm einschließlich eines Praktikums (6 Monate)
240 Stunden praktische Küchenarbeit
Eine reale Veranstaltung planen und organisieren
Einzigartige Partnerschaften in der Branche
Die perfekte Mischung aus praktischem Lernen und Theorie

Aufbau

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

SEMESTER 1: 11 Wochen

Esskultur und kulinarische Trends
Führung und Personalmanagement
Umsatz- und Leistungsanalyse in der Gastronomie
Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Ethik
Strategisches Management in der Gastronomie
Unterstützung bei akademischen Fähigkeiten
Grundlagen der Kochkunst und Lebensmittelsicherheit
Französisch

2. Semester: 11 Wochen

Kulinarische Innovation, Kreativität und KI
Veranstaltungs- und Catering-Management
Fortgeschrittenes Marketing für die Gastronomie
Forschungsmethoden
Unternehmertum in der Lebensmittelbranche und Unternehmensgründung
Internationale Küche
Französisch

3. und 4. Semester

Integriertes Unternehmensprojekt
6-monatiges Praktikum

Auszeichnung:
Master of International Business in Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management von der University of Derby, Großbritannien

Karrierechancen

Gastronomieunternehmer / Restaurantbesitzer
Leiter Gastronomie
Manager für kulinarische Innovation oder Produktentwicklung
Leiter Catering und Veranstaltungen
Berater für das Gastgewerbe
Manager für Lebensmittelgeschäft oder Markenentwicklung

Nächste Aufnahme

Wir empfehlen Ihnen dringend, sich frühzeitig zu bewerben. Falls Sie ein Studentenvisum benötigen, planen Sie bitte unbedingt 8 bis 12 Wochen zwischen der Antragstellung und dem Programmstart ein.

Nächster Studienbeginn

Oktober 2026

April 2027

Oktober 2027

Voraussetzungen und Gebühren

Empfohlenes Mindestalter: 21 Jahre
IELTS Academic 6,0 (keine Teilnote unter 5,5) oder ein gleichwertiger Nachweis (Duolingo wird nicht akzeptiert)

3 Teilnahmemöglichkeiten
- Option 1: Bachelor-Abschluss aus Großbritannien oder den USA in einem beliebigen Fachbereich (mindestens 2,2 mit Auszeichnung / 2,6 GPA)
- Option 2: SHMS-Postgraduierten-Diplom mit Praktikum
- Option 3: Fünf Jahre Berufserfahrung in leitender Position im Gastgewerbe sowie ein Aufnahmegespräch und das obligatorische Modul „Akademische Kompetenzen“

Gebühren