- À propos
- Programmes
- La vie sur le campus
- Service d'orientation professionnelle
- Admissions
- Actualités et événements
- Anciens élèves
Collection Mosimann
La collection Mosimann
Un centre du patrimoine culinaire
Rencontrez le chef Anton Mosimann
Un partenariat unique entre le chef Anton Mosimann, OBE, et le Swiss Education Group permet aux étudiants de découvrir sa collection personnelle d'objets culinaires, comprenant notamment des livres de cuisine historiques, des photographies, des médailles, des recettes originales et une collection de menus raffinés provenant de grands établissements du monde entier. Située au Le Bouveret, sur le campus de Culinary Arts Academy Switzerland, cette collection extraordinaire est ouverte à tous, qui peuvent ainsi admirer, toucher et découvrir ces trésors intemporels et uniques.
biographie
Anton Mosimann
Né à Soleure, en Suisse, Anton Mosimann, que l'on voit souvent porter un nœud papillon, peut se prévaloir d'une brillante carrière. À l'âge de 25 ans, le chef suisse Anton Mosimann était l'un des plus jeunes chefs à avoir obtenu le très convoité diplôme de chef de cuisine. À 28 ans, il a été nommé maître chef de cuisine à l'hôtel Dorchester de Londres. Au cours de ses treize années passées à ce poste, il s'est vu décerner deux étoiles Michelin.
Il a dirigé les équipes culinaires au service de cinq Premiers ministres britanniques, de Margaret Thatcher à David Cameron, ainsi que de quatre générations de la famille royale britannique. Depuis octobre 1989, Anton dirige Mosimann’s, un club gastronomique exclusif à Londres, qui allie avec brio la passion pour la bonne cuisine et les grands vins. En 2011, Mosimann’s s’est vu confier la tâche de fournir le repas pour la réception donnée en soirée après le mariage du prince William, duc de Cambridge, et de Catherine Middleton. Il a également été le partenaire traiteur des trois dernières éditions des Jeux Olympiques.
biographie
décerné
2
Étoiles Michelin
20
diplômes
50
médailles d'or
Chef de
4
les différentes générations de la famille royale britannique
8
Premiers ministres britanniques
7
Présidents des États-Unis
Une vie consacrée à l'exploration et aux réalisations
À propos de la collection
La Collection Mosimann est une véritable source d'inspiration pour tous ceux qui s'intéressent au secteur culinaire. Grâce à sa collection personnelle d'objets de collection, de livres de cuisine historiques, de menus du monde entier et de recettes, la Collection Mosimann offre un aperçu unique de l'univers des arts culinaires. Le chef Mosimann apprécie les échanges avec les étudiants sur le campus et intervient régulièrement en tant que conférencier invité. Il siège également au jury de divers concours Culinary Arts Academy Switzerland .
Swiss Education Group et moi partageons les mêmes valeurs et les mêmes exigences d'excellence ; c'est donc à ce partenaire de choix que je confie une grande partie de ma collection, que j'ai constituée tout au long de ma carrière.
Anton Mosimann, Officier de l'Ordre de l'Empire britannique
Chef suisse légendaire
