Série « Chefs de renom »

Dans le cadre de notre célébration de la Journée internationale des femmes, nous avons organisé une édition spéciale de notre série « Distinguished Chefs », mettant à l’honneur la chef pâtissière Pooja Dhingra, l’une des entrepreneuses culinaires les plus renommées d’Inde et fondatrice de Le15 Patisserie, la première pâtisserie spécialisée dans les macarons du pays. Dans cet épisode, elle nous fait part de son parcours entrepreneurial et de sa passion pour la pâtisserie, inspirant ainsi la prochaine génération de chefs – en particulier les femmes – grâce à sa créativité, sa résilience et son dévouement.

Pour célébrer la Journée internationale des femmes, nous avons organisé une édition spéciale de notre série « Distinguished Chefs », mettant à l’honneur la chef M.L. Kwantip Devakula, dont le nom est synonyme de maîtrise culinaire thaïlandaise. Reconnue pour son rôle de jurée dans l’émission MasterChef Thailand, elle incarne la sagesse culinaire transmise de génération en génération. Dans cet épisode, elle partage sa passion pour les arts culinaires et l’enseignement, inspirant la prochaine génération de chefs par sa rigueur, son expertise et son dévouement.

À l'occasion de notre 20e anniversaire, nous sommes ravis de relancer notre célèbre série « Distinguished Chefs ». Pour donner suite à cette série très prisée, nous avons invité le chef indien étoilé au guide Michelin Deepanker Khosla, l'âme créative du restaurant HAŌMA àBangkok, mondialement reconnu pour son engagement en faveur du développement durable et sa distinction « Étoile verte Michelin ».

Pour le dernier épisode de la série « Distinguished Chef », nous avons accueilli un artisan de la gastronomie française, le chef Laurent Suadeau. Reconnu dans le monde entier pour sa passion et son dévouement aux arts culinaires. Après une formation en France, il s'est fait un nom à Rio de Janeiro, avant d'ouvrir son propre restaurant, Laurent. Il a été élu « Chef de l'année » par le magazine Gula, décoré en France du titre de Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole, et consacre désormais sa vie à transmettre son savoir-faire et ses connaissances à la prochaine génération. 

Dans le quatrième épisode de la série « Distinguished Chef », le chef étoilé au guide Michelin Vladimir Pak partage son expertise en matière de sushis japonais Edomae et de l'expérience gastronomique Omakase.

Dans le troisième épisode de la série « Distinguished Chef », le chef japonais Toshio Tanahashi partage avec nos étudiants en cuisine sa philosophie sur la cuisine bouddhiste traditionnelle, le Shōjin Ryōri. 

Dans l'épisode 2, nous avons accueilli Tony Olsson, médaillé d'or olympique et chef pâtissier suédois. Lors de sa visite, le chef Olsson a animé plusieurs ateliers consacrés à la pâtisserie et aux desserts suédois avec nos étudiants du Grand Diplôme suisse en pâtisserie et arts du chocolat.

Dans le cadre de la série Culinary Arts Academy Switzerland Distinguished Chef Culinary Arts Academy Switzerland , nous avons accueilli, lors du premier épisode, Vladimir Mukhin, chef russe de renom et propriétaire du White Rabbit à Moscou.