Conçu pour ceux qui souhaitent se reconvertir, les futurs entrepreneurs du secteur alimentaire et les professionnels de la cuisine, ce programme complet vous apporte les compétences de gestion indispensables et les outils nécessaires pour donner vie à vos concepts culinaires. De la création de vos propres recueils de recettes à l'élaboration d'un plan d'affaires solide, vous allierez créativité et stratégie. Des ateliers pratiques et un stage professionnel vous permettront d'acquérir une expérience concrète, tandis que les occasions de réseautage avec des experts du secteur vous aideront à transformer votre passion culinaire en une entreprise florissante.

Prochaine session

Octobre 2026

Durée

1 an, dont 1 stage

Lieu

Le Bouveret

Générique

90 ECTS / 180 crédits britanniques

À propos du programme

Postulez dès maintenant

POINTS FORTS DU PROGRAMME

Programme d'un an comprenant un stage (6 mois)
240 heures de cours pratiques de cuisine
Planifier et gérer un événement concret
Des partenariats uniques avec le secteur
Un mélange parfait entre pratique et théorie

Structure

MASTER of ARTS in CULINARY BUSINESS MANAGEMENT

TRIMESTRE 1 : 11 semaines

Culture gastronomique et tendances culinaires
Leadership et gestion du personnel
Analyse du chiffre d'affaires et des performances dans le secteur de la restauration
Développement durable, responsabilité sociale et éthique
La gestion stratégique dans le secteur de la restauration
Soutien aux compétences scolaires
Principes fondamentaux de la cuisine et sécurité alimentaire
Français

2e TRIMESTRE : 11 semaines

Innovation culinaire, créativité et IA
Organisation d'événements et service traiteur
Marketing avancé pour le secteur de la restauration
Méthodes de recherche
Entrepreneuriat alimentaire et création d'entreprise
Cuisines du monde
Français

TRIMESTRES 3 ET 4

Projet d'entreprise intégré
Stage de 6 mois

Diplôme :Master en Culinary Business Management (
) Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master of Arts in Culinary Business Management de l'Université de Derby, Royaume-Uni

Offres d'emploi

Entrepreneur culinaire / Propriétaire de restaurant
Responsable restauration
Responsable de l'innovation culinaire ou du développement de produits
Responsable de la restauration et de l'événementiel
Consultant en hôtellerie
Responsable du développement commercial ou de la marque dans le secteur agroalimentaire

Prochaines sessions d'admission

Nous vous recommandons vivement de postuler suffisamment tôt. Si vous avez besoin d'un visa étudiant, prévoyez un délai de 8 à 12 semaines entre le dépôt de votre candidature et la date de début du programme.

Prochaine session

octobre 2026

avril 2027

Octobre 2027

Conditions et frais

Âge minimum recommandé : 21 ans
IELTS Academic 6,0 (aucune note inférieure à 5,5) ou équivalent (Duolingo n'est pas accepté)

3 options d'accès
- Option 1 : Licence britannique ou américaine dans n'importe quelle discipline (note minimale de 2,2 avec mention / moyenne cumulative de 2,6)
- Option 2 : Diplôme postuniversitaire de la SHMS avec stage
- Option 3 : Cinq ans d'expérience professionnelle à un poste de direction dans le secteur de l'hôtellerie, ainsi qu'un entretien d'admission et le module obligatoire de compétences académiques

Frais