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Couverture médiatique
L'Académie des arts culinaires dans l'actualité
L'Académie des arts culinaires jouit d'une renommée mondiale grâce à son approche unique des arts culinaires et pâtissiers.
Découvrez les articles et les interviews qui mettent en lumière ce qui rend notre école exceptionnelle
et de nos étudiants des professionnels de renom.
Le nouveau visage du leadership : Alain Müller nous invite à abandonner les vieux mythes et à adopter un leadership moderne
6 février 2026
Alain Müller, doyen de Culinary Arts Academy Switzerland, revient sur son évolution d’un chef autoritaire à un mentor en leadership. Il prône l’intelligence émotionnelle, la capacité d’adaptation, l’intégrité et l’équilibre plutôt que la hiérarchie et le surmenage. Faisant le lien entre les cuisines et le monde universitaire, il donne aux futurs chefs les moyens de diriger avec curiosité, responsabilité et respect de la tradition, tout en embrassant le changement.
Le chef suisse Anton Mosimann, OBE, évoque le patrimoine gastronomique suisse
1er décembre 2025
Anton Mosimann, OBE, doyen honoraire et chef suisse de renom, s'est récemment exprimé sur l'évolution de la gastronomie suisse, l'importance d'une cuisine durable et axée sur les ingrédients, ainsi que sur son engagement continu en faveur de l'accompagnement des jeunes chefs à la Culinary Arts Academy Switzerland CAAS). Ses réflexions mettent en lumière les raisons pour lesquelles les traditions culinaires suisses restent si influentes aujourd'hui et la manière dont elles continuent de façonner la prochaine génération de chefs.