Conçu pour les passionnés de pâtisserie, de boulangerie et de chocolat, les futurs experts en pâtisserie et les entrepreneurs gourmands, notre Swiss Diploma in Pastry Arts professionnel Swiss Diploma in Pastry Arts d'une durée d'un an vous ouvre les portes de l'univers de l'excellence pâtissière suisse et européenne. Plongez-vous dans une formation pratique, maîtrisez les techniques fondamentales de la pâtisserie et perfectionnez l'art de confectionner des délices suisses et européens, tant traditionnels que contemporains.

Prochaine session

Janvier 2027

Durée

1 an, dont 1 stage

Lieu

Le Bouveret

Générique

40 crédits ECTS

À propos du programme

Postulez dès maintenant

POINTS FORTS DU PROGRAMME

La perfection dans la pâtisserie

3 semestres + 1 stage (6 mois)
Jusqu'à 850 heures de cours
Trousse à outils culinaire personnelle
Accent mis sur les compétences pratiques professionnelles
N° 1 des écoles de cuisine en Suisse
Des installations de formation à la pointe de la technologie

Obtenir undiplôme suisse en pâtisserie de Culinary Arts Academy Switzerland

Structure

Notre diplôme suisse est un programme modulaire flexible qui peut être suivi sur un, deux ou trois semestres. Les étudiants peuvent choisir de suivre un seul trimestre et d'obtenir un certificat, de suivre deux trimestres plus un stage de 6 mois pour obtenir le Diplôme suisse, ou de poursuivre avec un troisième trimestre pour obtenir le Grand Diplôme professionnel suisse.
Chaque trimestre s'appuie sur le précédent, permettant de développer des techniques essentielles et des compétences pratiques grâce à une formation sur le terrain dans des cuisines professionnelles. Qu'ils suivent un, deux ou trois trimestres, les étudiants sont préparés à des carrières dans la restauration, l'hôtellerie et les entreprises culinaires.

DIPLÔME PROFESSIONNEL SUISSE en PÂTISSERIE, BOULANGERIE ET CHOCOLATERIE

Conçu pour les passionnés de pâtisserie, ce programme menant au diplôme professionnel suisse propose une formation approfondie sur les spécialités européennes et internationales, dispensée dans des laboratoires spécialement aménagés pour la pâtisserie, la boulangerie et la chocolaterie.

1er TRIMESTRE : 11 semaines

Les bases de la pâtisserie

Les bases de la pâtisserie et de la boulangerie classiques
Principes fondamentaux appliqués aux opérations de pâtisserie
Sécurité alimentaire et hygiène

Diplôme : Certificat professionnel en pâtisserie , délivré après la réussite du premier trimestre, ou poursuite des études au deuxième trimestre.

2e TRIMESTRE : 11 semaines

Les techniques de pâtisserie de pointe

Art du chocolat et desserts modernes
Service du brunch et du petit-déjeuner
Stage de 6 mois (si l'étudiant quitte l'établissement après le deuxième trimestre)

Diplôme : Diplôme professionnel suisse en pâtisserie et chocolaterie, délivré après avoir suivi avec succès deux semestres et effectué un stage, ou pour poursuivre jusqu'au 3e semestre

NOMBRE TOTAL D'HEURES DE COURS : 594

3e TRIMESTRE (facultatif) : 11 semaines

Prêt pour le monde professionnel

Pâtisserie fine contemporaine
Techniques classiques de viennoiserie et de boulangerie
Nutrition, santé et conception de menus durables
Stage de 6 mois (si l'étudiant décide de suivre l'intégralité du programme de 3 semestres)

Diplôme : Grand diplôme professionnel suisse en pâtisserie, boulangerie et chocolaterie, délivré après avoir suivi avec succès trois semestres et effectué un stage.

NOMBRE TOTAL D'HEURES DE COURS : 858

Prochaines sessions d'admission

Nous vous recommandons vivement de postuler suffisamment tôt. Si vous avez besoin d'un visa étudiant, prévoyez un délai de 8 à 12 semaines entre le dépôt de votre candidature et la date de début du programme.

Prochaine session

Janvier 2027

juillet 2027

Janvier 2028

Juillet 2028

Conditions et frais

Âge minimum requis : 17 ans (18 ans pour les stages en Suisse ou dans l'UE)
Les élèves ayant obtenu moins de 7 IGCSE, mais au moins 3 (avec une note minimale de C)
IELTS Academic 5,5 ou équivalent (Duolingo accepté : 95)
Les étudiants qui ont une expérience professionnelle mais n'ont pas terminé leurs études secondaires (évaluation au cas par cas)
Le transfert vers un cursus de licence n'est possible que si le baccalauréat a été obtenu au moment de l'inscription initiale (sinon, un parcours de transition est requis — AFP, 1 semestre)

Frais

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