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Collection Mosimann
La collection Mosimann
Un centre du patrimoine culinaire
Rencontrez le chef Anton Mosimann
Un partenariat unique entre le chef Anton Mosimann, OBE DL, et la Culinary Arts Academy permet aux étudiants de découvrir sa collection personnelle d'objets culinaires, comprenant notamment des livres de cuisine historiques, des photographies, des médailles, des recettes originales ainsi qu'une collection élaborée de menus provenant de grands établissements du monde entier. Située à l'Le Bouveret, sur le campus de l'Culinary Arts Academy Switzerland, cette collection extraordinaire est ouverte à tous, qui peuvent ainsi voir, toucher et découvrir ces trésors intemporels et uniques.
LES ÉTAPES IMPORTANTES DE LA VIE
Anton Mosimann, OBE, DL
Né à Soleure, en Suisse, Anton Mosimann, que l’on voit souvent porter un nœud papillon, peut se prévaloir d’une brillante carrière. À l’âge de 25 ans, le chef suisse Anton Mosimann était l’un des plus jeunes chefs à avoir obtenu le très convoité diplôme de chef de cuisine. À 28 ans, il a été nommé maître chef de cuisine à l’hôtel Dorchester de Londres. Au cours de ses treize années de service, il s’est vu décerner deux étoiles Michelin.
Il a dirigé les équipes culinaires au service de cinq Premiers ministres britanniques, de Margaret Thatcher à David Cameron, ainsi que de quatre générations de la famille royale britannique. Depuis octobre 1989, Anton dirige Mosimann’s, un club gastronomique exclusif à Londres, qui allie avec succès la passion pour la bonne cuisine et les grands vins. En 2011, le Mosimann’s s’est vu confier la mission d’assurer le service traiteur de la réception organisée en soirée à la suite du mariage du prince William, duc de Cambridge, et de Catherine Middleton. Il a par ailleurs été le partenaire traiteur des trois dernières éditions des Jeux Olympiques.
LES ÉTAPES IMPORTANTES DE LA VIE
décerné
2
Étoiles Michelin
20
diplômes
50
médailles d'or
Chef de
4
les différentes générations de la famille royale britannique
8
Premiers ministres britanniques
7
Présidents des États-Unis
Une vie consacrée à l'exploration et aux réalisations
À propos de la collection
La Collection Mosimann est une véritable source d'inspiration pour tous ceux qui s'intéressent au secteur culinaire. Grâce à sa collection personnelle d'objets de collection, de livres de cuisine historiques, de menus du monde entier et de recettes, la Collection Mosimann offre un aperçu unique de l'univers des arts culinaires. Le chef Mosimann apprécie les échanges avec les étudiants sur le campus et intervient régulièrement en tant que conférencier invité. Il siège également au jury de divers concours Culinary Arts Academy Switzerland .
L'Académie des arts culinaires et moi-même partageons les mêmes valeurs et les mêmes exigences d'excellence ; c'est donc à mon partenaire de prédilection que je confie une grande partie de ma collection, que j'ai constituée tout au long de ma carrière.
Anton Mosimann, OBE, DL
Chef suisse légendaire
