Destiné aux personnes en reconversion professionnelle, aux entrepreneurs du secteur de la restauration et aux passionnés de cuisine, ce programme vous permettra d'acquérir des compétences managériales pertinentes, de développer vos propres concepts culinaires, de créer des livres de recettes et d'élaborer un business plan.

Prochaine session

Octobre 2026

Durée

1 an

Lieu

Le Bouveret

À propos du programme

Postulez dès maintenant

POINTS FORTS DU PROGRAMME

Acquérez les compétences nécessaires pour lancer votre propre entreprise dans le domaine culinaire.

Idéal pour ceux qui souhaitent se reconvertir professionnellement, découvrir l'univers des arts culinaires et acquérir les compétences nécessaires pour créer leur propre entreprise dans ce domaine
Découvrez l'univers révolutionnaire de l'alimentation et des boissons et bénéficiez d'informations privilégiées sur les dernières innovations
Acquérez des compétences managériales pertinentes et transférables qui vous permettront de vous épanouir dans votre nouvelle carrière
Acquérir des compétences non techniques telles que : la pensée créative, les compétences interculturelles, la collaboration et l'intelligence émotionnelle
Obtenir un diplôme avec :

Master en commerce international, spécialisation en Culinary Business Management Culinary Arts Academy Switzerland

Master en Culinary Business Management l'université de Derby, au Royaume-Uni

*Le Master en commerce international ne donne pas automatiquement accès au système suisse d'enseignement supérieur.

Structure

1re année Le Bouveret

TRIMESTRE 1 : 11 SEMAINES

Culture gastronomique et tendances culinaires
Leadership et gestion du personnel
Analyse du chiffre d'affaires et des performances dans le secteur de la restauration
Développement durable, responsabilité sociale et éthique
La gestion stratégique dans le secteur de la restauration
Principes fondamentaux de la cuisine et sécurité alimentaire – Travaux pratiques
français ou allemand

SEMESTRE 2 : 11 SEMAINES

Créativité et innovation
Organisation d'événements et service traiteur
Marketing avancé pour le secteur de la restauration
Méthodes de recherche
Entrepreneuriat alimentaire et création d'entreprise
Cuisines du monde – Pratique
français ou allemand

Projet de conseil ou élaboration
d'un plan d'affaires :

Ce projet vous offre la possibilité de le mener à bien sur le campus, pendant votre stage ou depuis votre domicile.

Stage :

Stage de 6 mois garanti à 100 % en Suisse ou à l'étranger

Un gage de qualité

Prochaines sessions d'admission

Nous vous recommandons vivement de postuler suffisamment tôt. Si vous avez besoin d'un visa étudiant, prévoyez un délai de 8 à 12 semaines entre le dépôt de votre candidature et la date de début du programme.

Prochaine session

octobre 2026

avril 2027

Octobre 2027

Conditions et frais

Âge minimum recommandé : 21 ans
Diplôme de licence reconnu, quelle que soit la discipline
Maîtrise de l'anglais équivalente à un score de 6,0 au module académique de l'IELTS ou au TOEFL iBT 79 ou équivalent. Si vous ne répondez pas aux exigences linguistiques requises, vous pouvez améliorer vos compétences linguistiques et académiques grâce à notre English Foundation Program. Veuillez noter que si vous avez besoin d'un visa, les autorités suisses doivent recevoir un résultat TOEFL ou IELTS valide (datant de moins d'un an)

Frais

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